醪糟怎么吃美味又營(yíng)養(yǎng) 10種食用方法介紹 _醪糟

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醪糟的做法大全介紹
既然醪糟具有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這么多的功效，那么醪糟的做法是怎么樣的呢?是不是方便媽媽們?cè)诩依镏谱髂?
1、用料：
(1)大糯米兩斤
(2)酒曲7g(用量在買(mǎi)時(shí)問(wèn)清楚用量)
2、做法：
(1)糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
(2)撈出糯米瀝干水分;酒曲碾成粉末。
(3)蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
(4)加蓋用大火蒸約四十分鐘。
(5)在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末;二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩” 。如果是冬天釀的話(huà)，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
(6)嘗嘗看糯米有沒(méi)有蒸熟。
(7)糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開(kāi) 。
(8)晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴?。澆水有兩個(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈郑檬终此疂部梢宰屌疵罪埫撌?二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn) 。
(9)當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲(酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用)拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
(10)將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒(méi)有的話(huà)，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒(méi)有，就用砂燉鍋了)，在中間挖個(gè)窩(這就是傳說(shuō)中的酒窩了，哈哈)，再把留下的酒曲撒入。
(11)蓋上蓋子，放入被窩。
(12)被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開(kāi)蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
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