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煮米飯時(shí)加點(diǎn)椰子油可以減少卡路里,讓血糖升的慢


煮米飯時(shí)加點(diǎn)椰子油可以減少卡路里,讓血糖升的慢

文章插圖
如果你喜歡吃米飯,但你擔(dān)心它經(jīng)過(guò)高度加工并且具有高血糖指數(shù),我們有好消息要告訴你 。
【煮米飯時(shí)加點(diǎn)椰子油可以減少卡路里,讓血糖升的慢】你知道當(dāng)你在食物中添加一些東西時(shí),食物對(duì)你的血糖水平的影響會(huì)改變嗎?這是真的!
來(lái)自斯里蘭卡的兩位科學(xué)家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 試驗(yàn)了八種不同的食譜和超過(guò) 38 種不同類型的大米 。研究發(fā)現(xiàn),增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油,然后在未煮過(guò)的大米中攪拌 。煮熟后,讓米飯完全冷卻,12小時(shí)后食用 。
這種方法制作的米飯,卡路里數(shù)量減少了多達(dá) 12% 。這兩位科學(xué)家在科倫坡的化學(xué)科學(xué)學(xué)院進(jìn)行了研究 。他們說(shuō)通過(guò)使用正確類型的大米,按照以上述方式用椰子油煮飯,可以進(jìn)一步減少大米的卡路里數(shù) 。
為什么會(huì)這樣?
將某些脂肪與高碳水化合物食物(如大米)混合可以降低碳水化合物的高血糖指數(shù) 。用椰子油煮米飯并在食用前冷卻米飯可以減少卡路里,因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程會(huì)改變米飯?jiān)械幕瘜W(xué)成分 。
可消化淀粉現(xiàn)在變成難消化淀粉(有時(shí)稱為抗性淀粉),因此大米不容易變成葡萄糖 。當(dāng)我們攝入的葡萄糖超過(guò)身體的消耗量時(shí),身體會(huì)將其轉(zhuǎn)化為脂肪 。
白米是最常食用的一種米飯,每130克左右的大米含有 246 卡路里的熱量 。當(dāng)用椰子油烹制并在食用前冷卻時(shí),卡路里數(shù)下降到令人難以置信的 147 卡路里 。
此外,抗性淀粉是一種益生元,因此它確實(shí)與益生菌食品的工作方式相得益彰 。益生元在您的消化系統(tǒng)中喂養(yǎng)這些有益細(xì)菌,從而改善您的整個(gè)消化過(guò)程,同時(shí)增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng) 。
以下是如何使用這種新的和改進(jìn)的煮飯方法:水煮沸騰后加入一湯匙初榨椰子油,立即加入適量大米蒸煮 20 到 30 分鐘,或者直到所有的水都被吸收 。讓其冷卻至室溫,然后將米飯放入冰箱12小時(shí) 。
您可以按原樣使用米飯,也可以重新加熱 。這些研究人員發(fā)現(xiàn),即使重新加熱大米,它也不會(huì)也不會(huì)重新獲得任何卡路里 。
雖然這樣煮米飯會(huì)更健康,但這并不意味著你可以吃多少就吃多少,它仍然含有卡路里 。把它加到米飯里讓米飯更健康如果你喜歡吃米飯,但你擔(dān)心它經(jīng)過(guò)高度加工并且具有高血糖指數(shù),我們有好消息要告訴你 。
你知道當(dāng)你在食物中添加一些東西時(shí),食物對(duì)你的血糖水平的影響會(huì)改變嗎?這是真的!
來(lái)自斯里蘭卡的兩位科學(xué)家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 試驗(yàn)了八種不同的食譜和超過(guò) 38 種不同類型的大米 。研究發(fā)現(xiàn),增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油,然后在未煮過(guò)的大米中攪拌 。煮熟后,讓米飯完全冷卻,12小時(shí)后食用 。
這種方法制作的米飯,卡路里數(shù)量減少了多達(dá) 12% 。這兩位科學(xué)家在科倫坡的化學(xué)科學(xué)學(xué)院進(jìn)行了研究 。他們說(shuō)通過(guò)使用正確類型的大米,按照以上述方式用椰子油煮飯,可以進(jìn)一步減少大米的卡路里數(shù) 。
為什么會(huì)這樣?
將某些脂肪與高碳水化合物食物(如大米)混合可以降低碳水化合物的高血糖指數(shù) 。用椰子油煮米飯并在食用前冷卻米飯可以減少卡路里,因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程會(huì)改變米飯?jiān)械幕瘜W(xué)成分 。
可消化淀粉現(xiàn)在變成難消化淀粉(有時(shí)稱為抗性淀粉),因此大米不容易變成葡萄糖 。當(dāng)我們攝入的葡萄糖超過(guò)身體的消耗量時(shí),身體會(huì)將其轉(zhuǎn)化為脂肪 。
白米是最常食用的一種米飯,每130克左右的大米含有 246 卡路里的熱量 。當(dāng)用椰子油烹制并在食用前冷卻時(shí),卡路里數(shù)下降到令人難以置信的 147 卡路里 。
此外,抗性淀粉是一種益生元,因此它確實(shí)與益生菌食品的工作方式相得益彰 。益生元在您的消化系統(tǒng)中喂養(yǎng)這些有益細(xì)菌,從而改善您的整個(gè)消化過(guò)程,同時(shí)增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng) 。
以下是如何使用這種新的和改進(jìn)的煮飯方法:水煮沸騰后加入一湯匙初榨椰子油,立即加入適量大米蒸煮 20 到 30 分鐘,或者直到所有的水都被吸收 。讓其冷卻至室溫,然后將米飯放入冰箱12小時(shí) 。
您可以按原樣使用米飯,也可以重新加熱 。這些研究人員發(fā)現(xiàn),即使重新加熱大米,它也不會(huì)也不會(huì)重新獲得任何卡路里 。
雖然這樣煮米飯會(huì)更健康,但這并不意味著你可以吃多少就吃多少,它仍然含有卡路里 。


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