臘腸是蒸還是煮臘腸蒸和煮有什么區(qū)別 _臘腸

文章插圖
大家好，今年做的臘腸臘肉已經(jīng)終于可以開吃啦。有些朋友喜歡蒸著吃，有些朋友喜歡煮著吃，今天就和大家分享一下臘腸蒸和煮做出來到底有什么區(qū)別。
臘腸做好后，一般要風(fēng)干晾曬兩個星期左右，表面的腸衣變得干燥，這樣就可以吃啦。先把臘腸一段一段地剪開，把栓臘腸的繩子都給去掉，再準備一個大碗，加入一碗溫水，把臘腸放入溫水中搓洗一下。我家的臘腸是掛在窗外晾曬的，表面的灰塵比較多，所以一定要先搓洗一下，清洗臘腸一定要用溫水，因為有油脂，用溫水清洗不會搞得一手都是油。
給鍋中加入半鍋清水，然后先放一根臘腸到水中，再放上蒸屜，把另外一根放到蒸屜上，蓋上蓋子，開大火蒸煮，水煮的那個15分鐘，蒸的那個20分鐘，
趁蒸煮臘腸的這個時間準備兩個青辣椒，去籽后給他對半剖開，改刀切成小一點的辣椒片，切好后裝入盤中備用，
再準備半個紅辣椒，用同樣的方法把它切成辣椒片，切好后裝入盤中備用，
再抓一把去皮大蒜用刀快速地拍扁，然后改刀切成蒜末，切好后裝入碗中備用，
15分鐘到了，先把蒸屜拉開，把煮的那根香腸夾出來，再把蒸屜放回去繼續(xù)蒸，把香腸放入盤中冷卻，
等另外一根也蒸好后，把它從蒸屜中拿出來，放入盤中冷卻，等香腸不燙手啦。我們可以對比一下，水煮過的這根香腸，用手捏一下，油脂的手感會相對軟一點兒，
蒸過的這根香腸看起來會緊繃一點，手感也會硬一點。如果您做的香腸比較咸或者口味比較重的話，可以用水煮的方法。
如果喜歡吃香味醇厚，原汁原味一點的呢，可以用蒸的方法。
接下來趁熱把表面的腸衣給他扯掉。這次做香腸的腸衣不是天然腸衣，所以不太喜歡吃，
扯掉腸衣以后可以看到水煮的這個會滋潤一點，蒸熟的那一根會干一點。
我們先把煮熟的這根切成薄片，香腸不要切得太厚，大概一個一元硬幣的厚度即可，聞著香腸的香味，切的時候就已經(jīng)忍不住流口水啦。
煮過的香腸肉質(zhì)比較軟，但是切起來還是比較緊實的，雖然還去掉了外衣，但是也不會散架，
水煮過的這個就直接給他裝盤上桌。來點蔥花點綴第一種做法就做好了，
接下來把蒸過的這個臘腸給切成薄片，蒸過的這個臘腸肉質(zhì)比較緊實，給它切得更薄一點，蒸過的這個臘腸就沒有煮過那個臘腸那么滋潤啦。先給它裝入盤中備用。
接下來起鍋燒油，鍋中加入適量的食用油潤一下鍋，油熱以后把蒜末下入鍋中，先翻炒出香味，
炒出香味以后下入青紅辣椒片繼續(xù)翻炒，
把青紅辣椒給炒斷生，可以放入少許的食鹽，讓配菜入個底味。如果您家做的香腸比較咸的話，就不用放鹽啦。最后再把香腸片下入鍋中翻炒均勻。
【臘腸是蒸還是煮臘腸蒸和煮有什么區(qū)別】香腸下鍋后不需要炒太久，顛幾下就可以出鍋啦。
喜歡吃蒜苗的也可以用蒜苗來炒香腸也是絕配，好了香腸蒸和煮的兩種做法就都做好了。朋友們不知道您家做香腸的時候是喜歡蒸還是喜歡煮呢？炒菜的時候喜歡用什么配菜呢？歡迎在評論區(qū)留言告訴我啊，
我是蘋果每天分享家常菜譜，感謝大家的閱讀，喜歡點贊收藏加關(guān)注，祝您和你的家人生活愉快！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

臘腸是蒸還是煮 臘腸蒸和煮有什么區(qū)別

臘腸是蒸還是煮臘腸蒸和煮有什么區(qū)別