蠶豆儲存方法嫩蠶豆怎么做好吃 _蠶豆

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一、如何儲存蠶豆
1、蠶豆可以直接冷藏保存
大家平時購買了新鮮的蠶豆以后，可以去它外層上的硬殼去掉，然后用清水冼干凈，控掉水分，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒中，存在冰箱的冷凍室中，這樣可以讓蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期，方便人們隨吃隨取。
2、蠶豆可以煮到半熟以后冷凍
這種蠶豆的儲存方法是把新鮮蠶豆購買回來以后，用清水冼一下，然后再放在鍋中加入清水煮制，當煮到蠶豆八分熟時，就可以關火，把里面的蠶豆揮出來，然后加入少量的鹽，腌制入味，再把它們放在一個容器中，晾干水分，然后裝入袋子中直接放進冰箱冷凍，在食用時，取出化開，特別方便。
3、蠶豆可以風干后儲存
如果不是購買的新鮮蠶豆，而是自己家種植的，數量比較多，上面兩種保存方法就是合適了，最好的方法就是把蠶豆風干以后儲存。把收取的新鮮蠶豆曬干，然后存放到干燥、陰涼、通風的地方，可以存放一兩年時間不變質，在食用以前的一兩天，把干蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了。
二、怎么做蠶豆比較好吃
一、蠶豆炒蝦仁的好吃做法
菜譜簡介色美味鮮，清嫩適口。
材料
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
二、黃油蠶豆蛋炒飯的好吃做法
材料
黃油蠶豆米雞蛋胡蘿卜米飯鹽
做法
1、蠶豆米入沸水鍋里煮熟，去皮。
2、雞蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱轉小火，放入一小片黃油滑鍋，倒入蛋液攤成蛋餅熟透后鏟碎。
4、胡蘿卜洗凈切小丁。
5、炒鍋燒熱轉小火，放入黃油。
6、待黃油化開，放入隔夜米飯,、胡蘿卜丁,、適量鹽翻炒均勻。
7、最后放蠶豆米、雞蛋翻炒裝盤即可。
小訣竅
食用生蠶豆會引起過敏性溶血綜合病癥(蠶豆黃病),出現全身乏力,貧血等癥狀,避免蠶豆中毒請煮熟后食用,蠶豆多吃會引起腹脹
三、蠶豆燴韭菜的好吃做法
材料
蠶豆500克，韭菜150克。
做法
1.蠶豆洗凈焯水備用.韭菜洗凈切斷備用.
2.鍋內加入清水100ml，開大火，倒入蠶豆，加入適量的食用油加蓋煮。
3.待蠶豆煮熟倒入韭菜，加入適量的鹽、味精拌勻即可出鍋。
四、雪菜蠶豆米的好吃做法
菜譜簡介簡單美味，極好的下飯下酒小菜。
材料
蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。
做法
1、起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。
2、放水燜煮約5分鐘后，放鹽調味即可。
三、蠶豆功效和作用
蠶豆的功效與作用
1.治黃水瘡
蠶豆殼燒炭研末，加黃丹少許，用香油調敷患處。
2.治天皰瘡
蠶豆殼燒炭研末，或加冰片少許，用香油調敷患處。
3.治產后腹痛
蠶豆梗苗150克、水煎加甜酒服。
4.治吐血鼻血、婦女白帶
蠶豆花陰干研末、每次10克用開水沖服。
5.治高血壓、咳血
蠶豆花10克、開水泡當茶飲。
6.治水腫
蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
7.治胎漏
蠶豆殼炒熟研末，每次10克，加白糖少許，開水調服。
8.治產后風
蠶豆殼炒熟研末，每次10克用黃酒送服。
9.治膈食
蠶豆磨粉、每次服10克、紅糖調食。
蠶豆的食用指南
禁忌人群
一般人都可食用。
1.老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
2.中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
3.有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆;
4.患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
食用安全性
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒后出現肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發病。通常加熱烹制可消除其毒性。
四、嫩蠶豆怎么做
　蒜香蠶豆
蒜香蠶豆食材準備
蠶豆適量，大蒜苗，紅辣椒，鹽少許。
方法步驟
1、大蔥和蠶豆洗凈，蒜切圈待用;
2、鍋中適量油，下入蒜圈炒香，然后倒入蠶豆;
3、大火快炒，加入一勺紅辣椒干同炒;
4、炒至蠶豆微微皺皮，然后加鹽調味即可。
　蠶豆韭菜
蠶豆韭菜食材準備
蠶豆適量，韭菜少許，油鹽適量。
方法步驟
1、將韭菜洗凈去黃葉，切段待用;
2、蠶豆剝好后洗凈待用，鍋中油燒熱放入蠶豆煸炒;
3、炒好之后加入適量的水，燜煮至收干;
4、然后放入韭菜炒勻，炒至斷生后加入鹽調味即可。
　蠶豆炒蛋
蠶豆炒蛋食材準備
蠶豆200克，雞蛋2個，油鹽適量，剁椒適量，姜蒜少許。
方法步驟
1、將蠶豆去皮洗凈，蔥切片，姜切絲;
2、蠶豆焯水至熟，蛋液打散待用;
3、鍋中適量油倒入蛋液，滑開后下入姜絲，蒜片爆香;
4、然后下入蠶豆翻炒片刻，加入少許鹽，剁椒炒勻即可。
　蔥油五香蠶豆
蔥油五香蠶豆食材準備
蠶豆500克，油適量，鹽少許，蔥姜蒜適量，干辣椒適量，五香粉，蔥少許。
方法步驟
1、將蠶豆洗凈剝好，鍋中水燒開，放入蠶豆焯水;
2、撈出后洗凈瀝水，蔥姜蒜切末，干辣椒切段待用;
3、鍋中倒入少許油燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒炒香;
4、接著倒入瀝干的蠶豆，加入適量的生抽翻炒均勻;
5、加入適量清水，加鹽，燒煮至湯汁余少許，然后撒入蔥花翻炒;
6、出鍋裝盤后再撒入適量的蔥花即可。
【蠶豆儲存方法嫩蠶豆怎么做好吃】

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