【茄子的主要價值】一、食用價值
新鮮的肉有很多，不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且還有很多豐富的營養(yǎng)價值 。尤其是最便宜最便宜的茄子，據(jù)說1個或者2個肉都可食用 ， 所以，茄子真的是一種不可多得的好食材 。平時大家在食用時，可以考慮食用一些茄子 。茄子既可以當(dāng)做蔬菜，又可以當(dāng)做食材，味道都很不錯，而且還可生吃 。
二、營養(yǎng)價值
茄子含有維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B12、胡蘿卜素、鐵、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，適量食用有利于提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝，還可消腫止痛 。
三、食用禁忌
1.由于茄子味道比較甘甜，多吃會導(dǎo)致腹瀉 。所以 ， 老年人在食用時要注意不要過量 ， 不能過量食用 。
2.茄子吃多了容易導(dǎo)致上火，所以孕婦、兒童、兒童不宜多吃 。
3.茄子食用過多的話會產(chǎn)生草酸鈣，從而導(dǎo)致鈣質(zhì)的吸收減慢，因此兒童食用時要注意 ， 盡量避免用茄子來做粥 。
4.茄子食用過多還容易導(dǎo)致腹瀉 。因此孕婦最好不要食用茄子，食用茄子最好選擇焯熟的茄子 。
5.茄子食用過多也會導(dǎo)致中毒，這個就是因為茄子之中含有一種叫做茄堿的物質(zhì)，食用過多，就會使人中毒，甚至中毒到體外 。
6.茄子雖好，但也要注意食用茄子過多也會導(dǎo)致上火 。

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