魚露是什么魚露是什么東西 _生活百科

導讀您好,今天柳柳來為大家解答以上的問題。魚露是什么東西，魚露是什么相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、簡介：魚露，又稱…

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您好,今天柳柳來為大家解答以上的問題。魚露是什么東西，魚露是什么相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、簡介：魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味醬汁。
2、越南和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚露。
3、按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。
4、功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。
5、蛋白質(zhì)含量也很豐富。
6、適合人群：一般人皆可食用。
7、痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
8、適用量：每次5～10克。
9、溫馨提示： ●經(jīng)實驗研究發(fā)現(xiàn)魚露有致癌性。
10、魚露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。
11、魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。
12、 ●魚露的烹調(diào)應用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。

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