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文章插圖
一、維生素P的概況
維生素P（又稱蘆丁，化學(xué)式：C27H30O16）是由柑桔屬生物類黃酮、蕓香素和橙皮素構(gòu)成的。黃色結(jié)晶，溶于乙醇和丙酮。在復(fù)合維生素C中一般都含有維生素P，也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素C的效果。能增強毛細(xì)血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，也有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。許多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每服用500毫克維生素C時，最少應(yīng)該同時服用100毫克生物類黃酮。以增強它們的協(xié)同作用。在橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實中及蕎麥粉中含有維生素P 。
維生素P是由柑桔屬生物類黃酮、蕓香素和橙皮素構(gòu)成的。在復(fù)合維生素C中都含有維生素P，也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素的效果。能增強毛細(xì)血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。許多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，每服用500毫克維生素C時，最少應(yīng)該同時服用100毫克生物類黃酮。以增強它們的協(xié)同作用。在橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實、紫甘藍(lán)及蕎麥粉中含有維生素P 。
二、維生素P的詳情介紹
維生素P(蘆丁)
別名：蘆丁，維生素P
分子式：C27H30O16
分子量：610.51
含量：95%
CAS號：153-18-4
性質(zhì)：黃色或微綠色針狀結(jié)晶或粉末。通常含3分子結(jié)晶水，95-97℃干燥失去2分子結(jié)晶水，在110℃、1.33kPa下2h變成無水物。125℃變成棕色，
195-197℃變成柔韌可塑物，214-215℃分解，無水物易吸潮。1g能溶于8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶于吡啶、甲酰和堿液，微溶于乙醇、丙酮
和乙酸乙酯，幾乎不溶于水、*、醚、苯、二硫化碳和石油醚。稀溶液遇三氯化鐵呈綠色。無氣味，在光的作用下漸變暗。
維生素P是在治療毛細(xì)管透性增大的紫斑病中，因紅辣椒（paprika）和檸檬汁的效果比用維生素C好，故A．von-Szent-Gyrgyi（1936）根據(jù)“permeabili－ty”（通透性）的詞頭“P”，把這種有效成分定名為維生素P 。以后才知道，從檸檬中分離出的結(jié)晶是桔皮素（hesperitin）的配糖體（7-蕓香糖苷）——桔皮苷（hesperidin）和槲斗皮酮（quercetin）的配糖體（3-蕓香糖苷）——蕓香苷的混合物，進一步還看到其黃酮類也有同樣的作用。這些作用與其說是起維生素作用，倒不如說是藥理學(xué)上的作用，現(xiàn)在還不認(rèn)為它是一種獨立的維生素，而是一種類似維生素的物質(zhì) 。
從嚴(yán)格意義上講，它并不屬于真正的維生素，但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素P屬于水溶性維生素，人體無法自身合成，因此必須從食物中攝取。它在對維生素C的消化吸收上是不可缺少的物質(zhì) 。它能減少血管脆性，降低血管通透性，增強維生素C的活性，預(yù)防腦溢血、視網(wǎng)膜出血、紫癜等疾病。
建議日攝取量
水果含維生素P
水果含維生素P
建議攝取量雖未確定，但許多營養(yǎng)學(xué)家都建議每服用500mg的維生素C時，最少應(yīng)該服用100mg的維生素P 。維生素P和維生素C具有協(xié)同作用
三、我們?nèi)梭w所必需的一些維生素都存在于什么食物中
維生素種類繁多，大約有幾十種，不同種類的維生素存在于不同的食物中。下面介紹一下我們?nèi)梭w所必需的一些維生素都存在于什么食物中。
維生素A主要的食物來源為動物肝臟、蛋黃和胡蘿卜。
維生素B1的主要食物來源為豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2（核黃素）的主要食物來源為瘦肉、蛋黃、小米、糙米及綠葉蔬菜。
維生素B3的主要食物來源為動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。
維生素B5主要的食物來源為酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米。
維生素B6的主要食物來源為瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
維生素B7（即維生素H）主要的食物來源為牛奶、牛肝、蛋黃、動物肝腎、水果、糙米等。
維生素B12的主要食物來源為肝、魚、牛奶等。
維生素C主要的食物來源為針葉櫻桃，其次獼猴桃、番石榴、辣椒、橘子、橙子、柚子、鮮棗、西蘭花、草莓等也都含有豐富的維生素C 。
維生素D主要的食物來源為海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中、脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產(chǎn)品里。
維生素E主要的食物來源為果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。
維生素K主要的食物來源為牛奶、奶制品、肉類、蛋類、谷類、水果和綠葉蔬菜。
維生素P主要的食物來源為柑橘類（檸檬、橙、葡萄抽）的白色果皮和包著果囊的薄皮。青椒、栗子、杏、櫻桃、葡萄、葡萄酒、檸檬、李子、番茄、馬齒莧、大棗、菱角也都富含維生P 。
維生素PP主要的食物來源為胡蘿卜、南瓜、番茄、菠蘿、芥菜、黃花菜、菠菜、海帶、紫菜、萵苣、西葫蘆、雞蛋、魚、肉、骨頭湯、奶制品、啤酒、酵母、芝麻、核桃、花生、紅棗、大豆、糙米、雜糧、香蕉等。
維生素M（即葉酸）主要的食物來源為大多數(shù)新鮮蔬菜水果、動物肝腎、禽肉、牛羊肉、蛋類、豆類、堅果類、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
維生素T主要的食物來源為芝麻和蛋黃。
維生素U主要的食物來源為生甘藍(lán)、高麗菜、萵苣、芹菜、蘆筍、韭菜等級。
以上這些維生素既是人體所必需的，便應(yīng)及時補充，如若缺乏會引起身體不適，再嚴(yán)重些可能會患上各種疾病，因此我們?nèi)粘ｏ嬍持幸欢ㄒ匾暰S生素的攝取。
四、維生素P的功效用途以及需要人群
過量表現(xiàn)
目前尚未確定其副作用，但一般認(rèn)為過高劑量服用可導(dǎo)致腹瀉。
功效用途
維生素類藥。有降低毛細(xì)血管通透性和脆性的作用，保持及恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性。用于防治高血壓腦溢血、糖尿病視網(wǎng)膜出血和出血性紫癜等，也用作食品抗氧劑和色素。
●增加對傳染病的抵抗力；
●有助于牙齦出血的預(yù)防和治療；
●防止維生素C被氧化而受到破壞；
●有助于因內(nèi)耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療；
●增強毛細(xì)血管壁，防止淤傷；
●維持和增強毛細(xì)血管正常抵抗力、降低其通透性。常用于用于高血壓病的輔助治療及防治腦溢血等，單獨使用時無此效果，僅用于配合治療。
需要人群：
幼兒和兒童一般不需要維生素P，成年人，尤其是工作繁忙，心情郁悶的人群以及中老年人都需要補充維生素P，據(jù)有關(guān)資料報道，全球人普遍缺乏維生素P，其主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理引起的。
更年期的婦女若增加維生素P的攝取量（和維生素D同時服用），可以緩解更年期女性特有的熱潮紅；
刷牙時牙齦常出血的人應(yīng)攝取充分的維生素P；
易發(fā)生淤傷的人應(yīng)該攝取含有維生素P的復(fù)方維生素C 。
【什么食物含維生素p 維生素P的功效用途以及需要人群】

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