補腦食譜大全推薦兒童益智補腦食譜 _補腦

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一、補腦健腦的5大食物
1、海帶
海帶不但容易取得、購買，營養成分更是豐富，除了有廣為人知的礦物質碘外，當中的有助于抑制發炎反應、預防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用對人體好處多多。
2、香蕉
營養價值豐富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分，能迅速補充人體所需的能量、提升體力，預防精神疲倦引起的記憶力不佳現象外，香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過高問題，更有促進人體細胞及組織生長的作用。
3、魚
是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
4、核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便干燥、鼻出血等情況。
5、牛奶
是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。
二、3款兒童營養補腦食譜
一、咸蛋芥菜豬肝湯
食材：咸蛋2個，芥菜300克，豬肝200克，姜1塊
調味料：鹽
做法：
1、豬肝、芥菜、姜洗凈，豬肝切薄片、芥菜切段、姜切片，咸蛋切成小瓣;
2、鍋加水開火煮沸，先放生姜和咸蛋，煮出香味后放入豬肝，再次煮沸后放入芥菜，然后加適量鹽即可。
食療功效：預防缺鐵性貧血，促進幼兒大腦發育和防治佝僂病。
二、番茄豆芽肉片湯
食材：番茄、豆芽、牛肉各200克，姜2片
調味料：
a、白糖、鹽各2小匙，醬油1匙，淀粉半匙;
b、鹽
做法：
1、豆芽洗凈后先炒一炒，鍋不用加油，炒好后盛起備用;
2、牛肉洗凈切薄片，用調味料a腌20分鐘，番茄洗凈切塊;
3、鍋加油燒熱，放入姜片，姜香味出來后倒入番茄略炒一下加水，煮沸后加豆芽滾20分鐘，最后加牛肉，煮熟后加鹽調味即可。
食療功效：黃豆芽可預防兒童貧血，番茄含有豐富維生素、胡蘿卜素，該食療方可為兒童成長提供多種營養元素。
三、蘑菇莼菜湯
食材：蘑菇2朵，冬菇2朵，莼菜100克，冬筍50克，番茄1個，綠葉菜3根，姜
調味料：鹽、料酒、香油、味精、高湯
做法：
1、蘑菇、冬菇、冬筍洗凈，切成絲狀，先用沸水燙熟;莼菜洗凈也用沸水汆湯下，番茄洗凈切片備用;
2、鍋開火加油，油燒至五成熟后倒入高湯，然后放入除了姜、綠葉菜以外的所有食材，煮沸后加鹽、味精、料酒、姜末，再次煮沸后放綠葉菜，最后淋上香油即可。
食療功效：莼菜營養價值豐富，被視為珍貴蔬菜，是小兒最佳的益智健體食品之一，可以有效防治小兒多動癥。
三、3歲寶寶益智補腦食譜大全
什錦炒飯——平衡身體營養
食物原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。
制作方法：
1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。
2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。
3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。
食譜類別：3-4歲寶寶食譜
營養經：蝦含蛋白質量較高，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝酸軟、倦怠無力和女性產后缺乳等有益。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳肴。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲癥、保持視力正常。
清炒生蛤肉：濃濃海鮮味，開胃營養
食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
制作方法：
1、生蛤吐沙，洗凈;蔥、姜分別洗凈，切成末;蒜去皮，洗凈，切末;紅椒去蒂、子，洗凈，切片;九層塔嫩葉洗凈，瀝干。
2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱后放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，然后再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。
3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋燜3分鐘左右即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
營養經：蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
三色山藥：酸酸甜甜，沁人心脾
食物原料：山藥500克，青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。
制作方法：
1、山藥去皮，洗凈，豎切四條后切成10厘米長的條，放盤里。
2、蒸鍋置火上，放入山藥蒸10分鐘。
3、撒上白糖、青梅絲拌勻，冷卻后加進山楂糕條拌勻即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
營養經：山藥質地細膩，味道香甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行淤的食療價值。青梅富含多種營養成分。三者搭配可為寶寶提供充分的營養。
四、寶寶益智補腦的食譜大全推薦
寶寶補腦食譜：核桃仁稠粥
原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克
制作：
先將米洗凈放入鍋內，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
適用人群：4-6個月嬰兒
健康提示：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
3、需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。
寶寶補腦食譜：魚頭冬瓜煲粥
魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有健腦的作用，各位媽媽不妨參考下面的做法，給寶寶做一道又好吃又健腦的魚頭餐吧!
原料：魚頭一個，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)
做法：
1、將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥。
2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發白。
3、最后加入大米，慢火熬至大米發粘為止。
適合人群：10個月以上的寶寶
寶寶補腦食譜：孜然魷魚絲
原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜面醬，雞精
做法：
1、魷魚收拾干凈，切絲備用，洋蔥半個，切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用;
2、煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用;
3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻;
4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入雞精即可出鍋食用。
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