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如何用安琪酵母做包子？
用安琪酵母粉蒸饅頭的做法；
材料：干酵母粉3克、面粉300克、豬肉餡150克。加入適量的鹽。
1.先在35度的水中放入適量的干酵母粉，然后用筷子不停攪拌，直到干酵母粉完全溶解在水中。
2.水?dāng)嚢杈鶆蚝?，將面粉攪拌入盆?nbsp;，用筷子攪拌至面條呈塊狀。最好的效果應(yīng)該是軟而不粘，這樣水量才剛剛好。
3.然后開始醒酒，揉成一團，放保鮮膜上。大約一個小時后，面條就上桌了。
4.面團醒發(fā)后，加入干面粉。揉至光滑，然后分成小塊，用手將每一小塊壓平。
5.準備豬肉餡，加入調(diào)料。
6.電飯鍋里多放點冷水，防止干。
7.把肉餡包在面團中間，放上蒸籠和籠棉布，把煮好的意大利面放進去。
8.放好后，開始蒸。一般時間是四十分鐘左右。蒸好后就可以裝盤了。
注意：面團做好之后需要蒸。
擴展信息：
安琪酵母有限公司是從事酵母及酵母衍生物生產(chǎn)、經(jīng)營和技術(shù)服務(wù)的專業(yè)化公司，是國家重點高新技術(shù)企業(yè) 。公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養(yǎng)酵母、生物飼料添加劑等。產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域有烘焙、發(fā)酵面食等食品制造、釀酒、醫(yī)藥保健、動物養(yǎng)殖等。公司酵母生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率居國內(nèi)同行乃至亞洲第一，是酵母行業(yè)的排頭兵。
安琪油條膨松劑能做包子嗎？
安琪油條膨松劑不能是包子，只能是油條！想做包子可以用安琪酵母粉做包子，每一種都不能亂用。想做好吃的，就得用心去做才能做好！
安琪油條膨松劑能做包子嗎？
能
蒸饅頭可以用膨松劑。膨松劑是一種食品添加劑。它的主要作用是讓面食在蒸的時候產(chǎn)生一股氣體，面食會變得蓬松柔軟，但是不要加太多。同時，蒸好后不要馬上揭開鍋蓋，防止出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象。
安琪油條膨松劑能做包子嗎？
不是，油條的膨松劑是做油條的，饅頭可以用酵母發(fā)酵劑。
安吉清楚地區(qū)分了這些。油條膨松劑只有在油炸時才迅速膨脹。蒸饅頭是用酵母發(fā)酵后再蒸的。在快速擴張的過程中，兩者無法相互替代。做不好就不擴張。死了就完全不發(fā)酵了。
老面引子加安琪酵母起什么作用？
老面曲和安琪酵母是用來做面條的。兩者也可以一起使用，但要注意兩者的比例。老的面條起子唯一的缺點就是有點慢。你要用堿性面中和，不然會變酸。
而安琪酵母則沒有這個缺點。簡單實用。只要用溫水融化就可以直接使用，饅頭潔白、蓬松、松軟、有麥香。
老面引子加安琪酵母起什么作用？
溫度低的時候老面發(fā)酵時間會延長，北方加熱不受影響。但是在南方的冬天，面團會慢慢漲起來，所以要把面盆放在熱水里或者電熱毯里。如果加入安琪酵母，發(fā)酵時間會大大縮短。但老面團的面團發(fā)酵后，需要加入食用堿來中和面團的酸性。
老面引子加安琪酵母起什么作用？
以前用儲備的面粉肥料蒸饅頭(
發(fā)酵面粉被稱為老面、老肥、老酵母和腰子。這種傳統(tǒng)的面粉發(fā)酵方法經(jīng)濟方便，但缺點是發(fā)酵時間長，蒸饅頭前需要加堿中和酸味。
因為用安琪酵母粉發(fā)酵面粉時間短，不加堿，省時省事。所以，這兩年，我用安琪酵母發(fā)酵面粉。
用安琪酵母發(fā)酵面粉，蒸花卷和饅頭的成功率都是100%，但是饅頭總是不太盡如人意，饅頭往往不夠蓬松，有時還會局部分布不均勻。
我一直在找原因：發(fā)酵時間短？
最近終于找到蒸心滿意足饅頭的竅門：用掛面做成饅頭，蓋上干毛巾，靜置20分鐘左右，然后放入蒸籠蒸20分鐘。這個饅頭很蓬松，很好吃。
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