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今天要分享的小妙招是有關(guān)于蒸米飯的，學(xué)會(huì)這個(gè)小妙招之后絕對(duì)可以提高大家的生活幸福感。米飯是很多朋友一日三餐中必有的主食，尤其是南方的朋友。很多朋友覺(jué)得這個(gè)米飯非常簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，因?yàn)槿绻胍舫龇浅：贸缘拿罪?，那也是需要掌握一些技巧?。在這里問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，大家平時(shí)在蒸米飯的時(shí)候是用冷水蒸呢？還是用熱水蒸呢？
今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)蒸米飯非常好吃的做法，做出來(lái)的米飯粒粒分明。先準(zhǔn)備一小碗大米，準(zhǔn)備好了之后將其放入到大碗中，然后加入適量的清水，將其淘洗一下。在淘洗大米的時(shí)候要注意一點(diǎn)，不要過(guò)分地揉搓。因?yàn)槿绻^(guò)分揉搓的話，會(huì)導(dǎo)致大米中的營(yíng)養(yǎng)成分流失過(guò)多。
在淘洗大米的時(shí)候，咱們只需要向大米中加入足量的清水，然后用勺子給它輕輕地?cái)嚢鑾紫戮涂梢粤?。大米淘洗完之后將淘米水全部倒掉，然后將淘洗好的大米控水放入到一個(gè)平盤(pán)中，將其攤平整。接著再準(zhǔn)備適量的熱水，熱水的溫度要在50度左右。準(zhǔn)備好熱水之后咱們將其倒入到大米中。熱水沒(méi)過(guò)大米大概1.3厘米就可以了。
因?yàn)樵蹅兂缘拇竺字械闹饕煞质堑矸?，淀粉是不溶于水的，只要?0度以下的水溫淀粉就會(huì)吸水變成糊狀，這樣蒸出來(lái)的米飯更加營(yíng)養(yǎng)，香氣更加濃郁，而且吃起來(lái)軟糯適口。
除了上面提到的這兩點(diǎn)之外還要注意一點(diǎn)，還有就是咱們淘洗好的大米不要直接上鍋蒸。要讓大米浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣大米就可以充分吸收水分了，這樣就會(huì)使蒸出來(lái)的大米軟而不爛，口感特別好。這一點(diǎn)也非常重要，直接關(guān)系到蒸出來(lái)的大米口感是否很好。
第4點(diǎn)，咱們?cè)谡舸竺椎臅r(shí)候可以放上一點(diǎn)香油或者是白醋。那為什么要放上白醋和香油呢？因?yàn)檫@樣可以使做出來(lái)的米飯香滑軟糯，粒粒分明，而且不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
以上4點(diǎn)全部做完之后咱們就可以開(kāi)始蒸了，在蒸的時(shí)候蓋上蓋子，用大火蒸半個(gè)小時(shí) 。時(shí)間到了之后咱們將米飯取出來(lái)就可以吃了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到非常濃郁的香味，而且看一下大米非常軟糯，粒粒分明，非常好吃。
在這里總結(jié)一下，第1點(diǎn)在淘洗的時(shí)候要注意一下，不要過(guò)分淘洗，否則大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)過(guò)分流失。第2點(diǎn)，要加入超過(guò)大米1.3厘米的50度熱水。第3點(diǎn)加入熱水之后不要著急著上鍋蒸，要將它浸泡半個(gè)小時(shí)以上。第4點(diǎn)，在蒸的時(shí)候可以向大米中加入適量的香油和白醋。
以上就是今天要跟大家分享的蒸米飯的技巧，你有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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