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生在大西北的人可能都會(huì)記得有一種日常美食，就是臊子面，特別是在寒冷的冬季，無(wú)論是你在外面受了多寒冷天氣的刺激，受了多少委屈，只要回家吃到一碗媽媽、妻子做的臊子面，身上一切寒冷與不高興的事情都會(huì)煙消云散......
我的老家是甘肅，在甘肅，臊子面可是最為常見(jiàn)的一種面食類(lèi)，大家經(jīng)常說(shuō)中國(guó)人的傳統(tǒng)美食餃子是一種“營(yíng)養(yǎng)全”的食物，有蔬菜，有谷類(lèi)，還有肉類(lèi)等，但我說(shuō)，臊子面才可算為真正的一種全營(yíng)養(yǎng)食物，為什么這么說(shuō)呢？這就要從它所用的食材來(lái)說(shuō)了：

臊子面：
材料：胡蘿卜、白蘿卜、土豆、木耳、豆腐、粉條、豬肉、番茄醬、韭菜（這是最基本的食材，可能有些人還會(huì)放入的更多）、蔥、姜、食鹽、花椒粉、醬油、味精適量
做法：1、胡蘿卜、白蘿卜、土豆洗干凈，取適量切成小丁塊，粉條、木耳提前泡好（木耳切小塊），豆腐同樣切小丁，豬肉（肥瘦或瘦）切丁，韭菜切段，蔥姜切末備用；
2、做鍋放油，先將肉丁放入，炒熟，放入蔥姜末，醬油上色，再依次放入白蘿卜、胡蘿卜、土豆翻炒一會(huì)兒，添水（根據(jù)人口來(lái)加入適量的水）；
3、待開(kāi)鍋以后小煮三四分鐘，依次放入粉條、豆腐、木耳，然后再煮一會(huì)兒，至以上食材熟透，然后放入番茄醬、韭菜段，調(diào)味出鍋即可。
吃法：用來(lái)拌面（手工撈面條或拉面條）

從以上臊子面所用的食材和吃法來(lái)看，它的優(yōu)勢(shì)在于有肉有菜，有菌有豆制品，問(wèn)題是還有湯有面，如果再在調(diào)味上保持油鹽適量，真的可謂是全營(yíng)養(yǎng)食物。不僅御寒，而且還易于消化，大人小孩都喜歡吃。
白蘿卜和胡蘿卜真的不能一起吃？說(shuō)了一大堆，也該切入主題了，就是想給大家說(shuō)，胡蘿卜和白蘿卜一起吃，這也是一種非常好的搭配，很多人都在吃啊，還能營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，比如說(shuō)，白蘿卜是不含維生素A、胡蘿卜素的。難道就因?yàn)橛腥苏f(shuō)“胡蘿卜補(bǔ)氣，白蘿卜下氣”它兩就不能吃了嗎？那我就從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)說(shuō)：
胡蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
胡蘿卜屬于根莖類(lèi)蔬菜，也為深色蔬菜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，胡蘿卜主要富含糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、以及鉀、生素素等，尤其是維生素A、胡蘿卜素的含量尤為高，維生素每百克342ug,胡蘿卜素的含量在每百克4107ug, 胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜是維生素A、胡蘿卜素的良好來(lái)源。而維生素A具有維持上皮粘膜完整、提高暗視力以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與維持和促進(jìn)免疫的功能，胡蘿卜素為抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，是體內(nèi)重要的脂溶性抗氧化物質(zhì) 。除此之外，還含有植物甾醇、視黃醇、葉黃素等。
白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，主要富含水分、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鈉等，除此之外還含有芥子油，植物甾醇等，有很好的止渴補(bǔ)水，以及促消化的作用。
從以上白蘿卜和胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，沒(méi)有可以互相影響吸收的營(yíng)養(yǎng)素。另外即便從食療來(lái)說(shuō)，吃蘿卜下的氣，主要是指食物的積存中所產(chǎn)生的“氣”（不好的氣），而與紅蘿卜所說(shuō)的補(bǔ)“氣”中的氣也不是一回事兒，胡蘿卜中所補(bǔ)的氣為“中氣”，是食物中給予人體的精微之氣（好的氣），排出“不好的氣，納入好的氣"，有什么不可；再換句話(huà)說(shuō)，即便是這種說(shuō)法中的“氣”都指一種，成立，那頂多就是不補(bǔ)，也不能說(shuō)不能一起吃！
總之，說(shuō)白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，而且營(yíng)養(yǎng)學(xué)中也是不存在食物相克一說(shuō)的。因此，飲食中蔬菜的攝入也要多樣化更為合理！
#健康2021#
【都說(shuō)白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃嗎?為什么】

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都說(shuō)白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃 白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃嗎?為什么

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