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文章插圖
一、清炒絲瓜的做法
清炒絲瓜的做法
主料：絲瓜3根
輔料：雞精，鹽，姜，蒜，紅椒半個(gè)
1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.紅椒切小塊。姜切絲，蒜切片。
3.鍋里油5成熱時(shí)放姜和蒜爆香。
4.加絲瓜煸炒。
5.絲瓜熟透時(shí)放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，具有潤(rùn)膚美容的作用。長(zhǎng)期食用可以消除雀斑、皮膚潔白、細(xì)嫩、去皺;絲瓜汁素有“美人水”之稱，是增白、去皺的天然美容品，用絲瓜汁擦臉，也能使人的皮膚變得更加光滑、細(xì)膩，還具有消炎效果。
《本草求真》：絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無(wú)處不至。但過(guò)服亦能滑腸作泄，故書(shū)有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。
對(duì)于清炒絲瓜的做法本文就先介紹到此，雖然食用絲瓜有很多的好處但是并不是任何人吃絲瓜都是好的，有一些人并不適合吃絲瓜，比如說(shuō)體質(zhì)偏寒的人，因?yàn)榻z瓜本身就屬于寒性食物，如果是體質(zhì)偏寒而又食用絲瓜的話只會(huì)加重寒性，從而就很有可能引起一些腸胃問(wèn)題出現(xiàn)，希望各位朋友可以注意。
二、蝦仁炒絲瓜的具體做法步驟
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。你了解蝦仁炒絲瓜的做法步驟嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你整理了蝦仁炒絲瓜的做法。
蝦仁炒絲瓜的具體做法步驟
1.將蝦洗凈后控干水份。
2.將絲瓜去皮洗凈備用。
3.將蔥姜切末備用。
4.將大蝦剝皮之后開(kāi)背并去除蝦線備用。
5.將絲瓜切滾刀塊。
6.鍋中倒入適量油，放入蔥姜末爆香。
7.放入蝦仁翻炒均勻至卷曲變紅，倒入適量醬油翻炒均勻。
8.再倒入絲瓜一起翻炒均勻至熟透，放入鹽調(diào)味即可。
9.滴入幾滴香油即可出鍋。
蝦仁的禁忌人群
1)上火者、宿疾者、患有炎癥病人應(yīng)忌食蝦仁。
2)腎病、高血壓、糖尿病等需要限制食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦仁。
3)患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
4)蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
三、絲瓜的做法介紹
金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長(zhǎng)條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發(fā)黑。
2、新鮮的絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜刮去外皮后洗凈。
2、洗好的絲瓜對(duì)半切開(kāi)，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，準(zhǔn)備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮后切滾刀塊。
4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開(kāi)一個(gè)洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚(yú)豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)食用油拌勻。
5、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。
釀絲瓜
材料：絲瓜，豬肉餡，蔥，姜
做法：
1、豬肉餡加入蔥、姜末，剁成肉泥，裝入碗中。
2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時(shí)針?lè)较驍噭?。
3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
4、攪拌均勻備用。
5、絲瓜洗凈去外皮，對(duì)切。
6、撒上少許鹽，抹勻
7、腌好的絲瓜，切面撒上干淀粉，抹勻。
8、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
9、烤箱預(yù)熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
絲瓜油面筋
材料：絲瓜，油面筋，胡蘿卜，姜，蒜，干辣椒
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。
2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒(méi)有就用雞精兌水。
4、放入油面筋，翻勻，油面筋會(huì)吸湯汁。放鹽調(diào)味即可。
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜，毛豆，紅辣椒，姜，蒜
做法：
1、毛豆去殼洗凈備用。
2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。
3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。
4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
6、倒入絲瓜翻炒片刻。
7、淋少許水繼續(xù)翻炒。
8、等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生。
9、加入大半勺鹽。
10、最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
四、吃絲瓜的好處
絲瓜又叫天羅絮，布瓜，菜瓜，是一種原產(chǎn)于印度的葫蘆科植物。自從明代引種到我國(guó)之后，國(guó)人就開(kāi)始愛(ài)上這種絲瓜了。絲瓜富含木膠，皂甙類物質(zhì)，瓜氨酸，干擾素等等豐富的元素，眼下正是絲瓜上市的季節(jié)，因此絲瓜也成為了老百姓們?nèi)ナ顭岬牟妥郎媳貍涞囊坏啦似罚敲闯越z瓜都有哪些好處呢?
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無(wú)毒，具有清熱解毒，消煩去燥，祛風(fēng)化痰，之功效，因此夏季常吃絲瓜可起到一個(gè)降火氣，預(yù)防中暑的作用。
絲瓜中含有豐富的銅元素，而銅是一種對(duì)保護(hù)人體血液，中樞系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)，皮膚，頭發(fā)，內(nèi)臟，骨骼，等功能正常的一種元素之一。所以日常多吃絲瓜可促進(jìn)全身的健康。
絲瓜同時(shí)一種富含維生素C的食物，因此具有美容，清除自由基，清理身體內(nèi)長(zhǎng)期累積的毒素，減少體內(nèi)有害的物質(zhì)，促進(jìn)免疫細(xì)胞的活性，同時(shí)還可給肝臟解毒，對(duì)預(yù)防癌癥，防止動(dòng)脈硬化，提高個(gè)人的的反應(yīng)能力及免疫力。是高血脂，高血壓患者最好的祛肥降壓之良藥，對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)日常多吃絲瓜可減少心血管疾病的發(fā)病率。
絲瓜還是天然的豐胸產(chǎn)品，因?yàn)榻z瓜中含有豐富的維生素B族，維生素B族有促進(jìn)雌性激素和孕激素的合成的功效，因此可起到一個(gè)豐胸的作用。同時(shí)對(duì)于哺乳期的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，多吃絲瓜還有利于下奶，促進(jìn)乳汁的分泌。因此想豐胸的女性可適當(dāng)多吃絲瓜，再者人體的新陳代謝功能也離不開(kāi)這種維生素B族，所以多吃絲瓜還可促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化液分泌，由其是對(duì)于經(jīng)常會(huì)有便秘問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，多吃絲瓜可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，更有利于大便的排出。
絲瓜還是臨床上治療一些淋癥的良藥，因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素C和胡蘿卜素，可控制炎癥，并且能幫助恢復(fù)泌尿道上皮皮細(xì)胞的修復(fù) 。
多吃絲瓜還可讓你變聰明，絲瓜中的B族元素對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育有很大的幫助。
絲瓜具有抗過(guò)敏的作用，其中的過(guò)敏性物質(zhì)瀉要醇，可預(yù)防乙型腦炎，絲瓜全身都是個(gè)寶。絲瓜皮，葉，子，根，花都是中醫(yī)常見(jiàn)的治病良藥。比如絲瓜皮可輔助治療瘡癤，絲瓜藤具有通經(jīng)活絡(luò)的作用，可起到一個(gè)鎮(zhèn)咳去痰的功效，日常還可用絲瓜藤保持皮膚的彈性，起到一個(gè)美容的作用。
絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還沒(méi)有任何的熱量，因此日常多吃絲瓜還可起到一個(gè)減肥的作用。絲瓜去皮之后，可涼拌，可炒著吃，做成湯，絲瓜汁等等也都是不錯(cuò)的選擇。吃起來(lái)味道相當(dāng)不錯(cuò)，而且還有利于下飯。
總之日常吃絲瓜對(duì)促進(jìn)身體健康具有很大的幫助，由其是暑熱天氣的時(shí)候，更可多吃絲瓜以促進(jìn)身體健康。但是對(duì)于一些有痛風(fēng)問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，絲瓜還是不能吃太多的。
【清炒絲瓜的做法步驟吃絲瓜的好處】

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清炒絲瓜的做法步驟 吃絲瓜的好處

清炒絲瓜的做法步驟吃絲瓜的好處