
文章插圖
一、膽固醇高能吃辣椒嗎
一般都知道,脂類物質(zhì)主要分為兩大類 。脂肪(主要是甘油三酯)是人體內(nèi)含量最多的脂類,是體內(nèi)的一種主要能量來源;另一類叫類脂,是生物膜的基本成分,約占體重的5%,除包括磷脂、糖脂外,還有很重要的一種叫膽固醇 。
膽固醇又稱膽甾醇 。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物 。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇,1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇 。膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高 。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于*、*等溶劑 。膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料 。
膽固醇是由甾體部分和一條長的側(cè)鏈組成 。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%,骨質(zhì)約含10毫克,骨骼肌約含100毫克,內(nèi)臟多在150~250毫克之間,肝臟和皮膚含量稍高,約為300毫克 。腦和神經(jīng)組織中含量最高,每100克組織約含2克,其總量約占全身總量的l/4 。
二、膽固醇高產(chǎn)生的原因
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對(duì)心血管有保護(hù)作用,通常稱之為“好膽固醇”,后者偏高,冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加,通常稱之為“壞膽固醇” 。
膽固醇攝入多了,就會(huì)引起高膽固醇血癥,進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病” 。
美國研究人員17日?qǐng)?bào)告說,他們用實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明,血液中膽固醇水平高會(huì)加快前列腺癌的生長速度 。
一項(xiàng)大規(guī)模的研究結(jié)果顯示,控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn),而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病 。
美國波士頓布萊罕婦女醫(yī)院的研究人員對(duì)4483名健康男性進(jìn)行了研究,肌氨酸酐檢測(cè)證實(shí):實(shí)驗(yàn)開始時(shí)這些男性均無任何腎臟疾病,14年后的隨訪結(jié)果發(fā)現(xiàn),對(duì)于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言,他們的肌氨酸酐值在此期間發(fā)生上升的可能性要比常人的顯著增加兩倍以上,這表明他們患腎衰竭之類腎病的危險(xiǎn)明顯加大 。此外,這些人的腎小球?yàn)V過率(GFR)通常也會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的下降,而GFR的減小本身也意味著其腎臟對(duì)毒物或體內(nèi)代謝廢物的過濾功能發(fā)生了異常 。
三、那么膽固醇高的危害有哪些呢
研究人員建議,通過健康飲食來控制健康人的異常膽固醇水平可能會(huì)幫助腎臟保持正常,同時(shí),有腎功能障礙危險(xiǎn)和異常膽固醇高的人應(yīng)與醫(yī)生討論使用降脂藥 。
亞太心血管疾病和中風(fēng)調(diào)查顯示,亞洲人體內(nèi)的膽固醇每增加一單位(1mmol/L),心血管疾病死亡危險(xiǎn)幾率就增加35%,和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率也會(huì)增加25% 。
根據(jù)調(diào)查研究,膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年 。研究人員觀察參加者,短則16年,長則34年 。
膽固醇已知會(huì)阻塞通往心臟動(dòng)脈或是使它變窄,對(duì)男人和女人來說,都可說是引發(fā)心臟病的的主因 。
2005年8月18日消息:德國養(yǎng)老院協(xié)會(huì)日前呼吁人們通過多樣化的飲食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來降低血液中膽固醇含量,因?yàn)槿绻褐心懝檀嫉暮科?,就?huì)加大患動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn),甚至還可能導(dǎo)致中風(fēng) 。
高膽固醇會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)已不是什么秘密,但最近一項(xiàng)新的研究顯示,高膽固醇還會(huì)對(duì)人體的骨質(zhì)健康產(chǎn)生不良影響 。
四、膽固醇高飲食方面需要注意哪些
醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,為了降低膽固醇,也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取,尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟 。蛋類每星期以不超過三四個(gè)為原則,尤其盡量少吃蛋黃,包括各種魚卵、蟹黃等 。
烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油,此外,也必須限制醣量,最好禁止食用純糖類食品或飲料 。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪,多吃脫脂奶及豆?jié){ 。
肉類方面,應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸,及各種有油的牛羊豬肉等 。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣 。
此外,各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃 。各種動(dòng)物油脂、椰子油等應(yīng)禁食,以人造黃油及植物油取代 。
不含膽固醇的食物
日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物,包括硬殼果類,如杏仁、核桃;五谷類、蛋白,水果類果醬、果凍;此外,還有蔬菜類、花生、花生醬,植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品 。尤其多吃水果,水果含果膠,也能降低膽固醇 。
近年來有不少報(bào)告顯示,攝取燕麥也能降低膽固醇 。許多研究顯示,燕麥其實(shí)和豆類同樣有效,如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片,其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好 。
【膽固醇高能吃辣椒嗎膽固醇高產(chǎn)生的原因】
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