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文章插圖
一、檸檬的主要價值
營養(yǎng)
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
食療功效
1、檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或?qū)W習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
2、能預防心血管疾病
【酒泡檸檬的功效和作用檸檬的藥用價值及食用禁忌】檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。
5、延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6、檸檬“宜母子”消除晨吐
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋 ?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
二、檸檬的藥用價值及食用禁忌
檸檬的醫(yī)療作用，古醫(yī)書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒 ?！蛾懘ū静荨氛f檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能 ?，F(xiàn)代醫(yī)學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由于檸檬酸在人體內(nèi)與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善癥狀有很大益處。
食用禁忌
1、檸檬不能和海味一起吃
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質(zhì)凝固，同時也會與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營養(yǎng)價值，同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬和牛奶相克
同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
3、檸檬不宜與胡蘿卜同食
因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C 。
三、具體的檸檬泡酒的功效如下
第一：改善咳嗽
平時堅持服用檸檬酒，可以很好的改善咳嗽的情況，這是因為檸檬中含有一些止咳化痰功效的物質(zhì)，泡酒之后這些營養(yǎng)物質(zhì)就會溶解在水中，自然檸檬酒就具有這些功效了。
第二：防治腎結(jié)石
檸檬酒服用之后還可以防治腎結(jié)石，促進身體恢復健康。為什么檸檬酒具有這些功效呢，這是因為檸檬中含有一定的檸檬酸鹽，這種物質(zhì)可以很好的抑制身體出現(xiàn)鈣鹽結(jié)晶。
第三：生津解暑
檸檬酒適合一年四季服用，冬天可以暖身，夏天服用則具有生津解暑的作用。夏天天氣炎熱，服用檸檬酒可以解暑，也可以很好的促進身體健康。
第四：美容養(yǎng)顏
檸檬具有非常好的美容養(yǎng)顏作用，特別是含有大量的維生素C，這種物質(zhì)進入身體之后可以很好的減少皮膚上出現(xiàn)黑斑以及雀斑的情況，長期堅持服用具有美白的作用。將檸檬和白酒以及冰糖一起浸泡制作出檸檬酒，美容養(yǎng)顏的效果也非常的好，特別是檸檬酒中還含有大量的鈣質(zhì)，所以營養(yǎng)價值還高于檸檬。
第五：幫助消化促進毒素排出
檸檬酒服用之后還可以很好的刺激腸胃蠕動，大大增強腸胃的供血能力，所以檸檬酒適合在飯后服用。除此之外，檸檬酒服用還可以軟化血管，這樣體內(nèi)的血液流量就會增加，毒素也能夠更快的排出體外。
第六：促進心情愉悅
檸檬酒的顏色是黃色，聞起來帶有檸檬特有的香味，同時還有一點點甜，喝這種酒不僅能夠保健身體，同時本身的香味也能夠愉悅心情。
第七：抗壞血病
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，檸檬酒中含有己糖醛酸，也就是我們平時所說的維生素C，這種物質(zhì)抗壞血酸的主要物質(zhì)，所以平時科學的服用檸檬酒可以起到抗壞血病的作用。
第八：預防心血管疾病
檸檬酒中含有大量的維生素C和P，這兩種物質(zhì)都可以很好的增強血管的彈性以及韌性，長期堅持服用檸檬酒可以很好的治療多種疾病，特別是心肌梗塞還有高血壓等。青檸檬中還含有一種和胰島素相似的物質(zhì)，這樣體內(nèi)異常的血糖值就可以下降了，身體自然就恢復健康。
第九：美白牙齒
檸檬泡酒的功效有很多，特別是美白牙齒的效果非常的不錯。檸檬中含有維生素C以及果酸成分，之后兩種物質(zhì)可以很好的淡化黑色素，起到美白的效果。如果說你的牙齒不是很白，可以再刷牙之后用紗布沾上一些檸檬汁或者檸檬酒擦牙齒，長期堅持使用牙齒就能夠變得潔白。
四、檸檬泡酒的配方
材料：檸檬、高粱酒、冰糖
做法：首先需要講檸檬用淡鹽水洗趕緊，然后做好去蠟以及對半切開去除掉內(nèi)部的東西。也可以將檸檬放在淡鹽水中浸泡半個小時，然后去掉果果核，切成薄片備用。將玻璃罐準備好，同時去掉水分以及油漬，再放入準備好的檸檬以及冰糖。最后加入高粱酒，密封三個月就可以服用了。這種藥酒是浸泡的時間越長效果越好，同時口感也越好，所以如果有條件可以適量的延長浸泡的時間。
注意事項：在講檸檬切薄片的時候一定要特別注意安全，避免切到手指。檸檬酒中所使用的酒選擇有很多，比較多用白酒以及高粱酒，如果說不喜歡高度酒，那么也可以用清酒，這樣度數(shù)比較低適合女性服用。另外，高度的高粱酒能夠起到保鮮劑的作用，所以檸檬酒可以浸泡幾年的時間也不會變質(zhì) 。在檸檬酒中加入白糖，這需要根據(jù)個人的口味來進行調(diào)整。

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