什么是紅曲米如何分辨紅曲米真假 _什么

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一、什么是紅曲米呢
紅曲米，中藥名，民間稱之為紅米，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。其性味：甘，溫，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于產后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
泡制方法
《本草綱目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯。分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，并作一處，以帛密覆。熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，過一時分作五堆，再一時合作一堆，又過一時分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲作五、六分，蘸濕完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若盡浮則成矣，取出日干收之。其米過心者謂之生黃，入酒。
用法用量
煎服，6～12g；或研末入丸、散。外用搗敷。
禁忌
脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。
二、紅曲米的藥用價值是什么
中醫認為紅曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主飲食積，脘腹脹滿，赤白下痢；產后惡露不盡;跌打損傷.現代西方醫學研究紅曲米的臨床作用是治療和預防心腦血管疾病。眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一*，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內源性指自身合成占3/4，比例最大.代謝途徑表明。人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸，再進一步合成膽固醇，而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑,從而就阻斷了合成膽固醇的通路,起到治療與預防心腦血管疾病的作用。
生理特性
為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
三、紅曲米的食療是什么
主料
紅棗、紅豆、紅曲米（紅米）是1:1比例，核桃仁50g，赤砂糖適量
步驟
1、將所有材料紅米、紅棗、紅豆、核桃、赤砂糖準備好。
2、將準備好的成分洗凈、晾干，放入烤箱中烘焙熟
3、然后放入石墨中研磨成粉。
4、然后用開水沖，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖塊，甚至姜片一起食用。
小提示：
熬煮的過程是比較麻煩，所以可以購買相同成分及功效的紅豆紅米核桃粉代替，既簡單又方便，早上可以直接沖，當做早餐，可以邊吃邊美容。
食療功效：
編輯
紅棗：味甘性溫，含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份，具有滋陰補陽，補血之功效。
紅豆：具有滋陰補陽，補血之功效，有活血排膿、清熱解毒的作用，還有利水退腫的功效，能幫你解決水腫發胖的困擾。至于營養價值方面，紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，補血功能強大。
紅米：性味：味甘，性溫。來源：為禾本科紅糯稻的種仁。富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
核桃：核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養神、延處益壽等功效，可廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等。
赤砂糖：赤砂糖和紅糖屬于粗糖，保留了較多蔗糖的維生素和礦物質，有補氣血的作用，所以年老體弱或大病初愈的人食用能迅速補充體能，增強體質。
適用人群：
貧血人群：久蹲易頭暈，新城代謝亂
臉色暗淡：面部氣色暗淡，不愛運動人群
嘴唇為淡白色：說明身體里不論是氣還是血，都是處于相對匱乏的狀態
頭發干枯、掉發、頭發發黃、發白、開叉人群：都是氣血不足。
四、如何分辨紅曲米真假
紅曲米對人有那么多功效，那么辨別真假紅曲米尤為重要，以下三大方法可以辨別紅曲米的真假。
一、主要在顏色上的表現：紅曲米是紫紅色或者棗紅色的米粒，一般都有特有的曲香味。斷截面的顏色是粉色的，沒有白芯的出現，純粹的顏色不摻雜其它的顏色。
二、檢測色價比較高的：說明紅曲米的發酵很充分，有效的藥用成分很高。因為如果發酵不完全就會含有一些對人體有害的細菌，病菌。
三、經檢測沒有含黃曲霉毒素和重金屬，以及一些致病菌的存在。紅曲米都用紅曲霉菌發酵的，經過化學的反應就需要檢測里面是否有有害的物質的存在才能給人食用。
【什么是紅曲米如何分辨紅曲米真假】紅曲米的應用甚廣，在我們日常的生活中很常見。有時在烹飪燒菜都可以用來進行調色，和我們的生活息息相關，所以學會基礎的辨別紅曲米真假的方法是非常重要的。吃的健康才能生活的健康，身體是*的本錢，健康最重要。

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