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銀耳的吃法大全 銀耳有哪些功效與作用

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銀耳的吃法大全 銀耳有哪些功效與作用

文章插圖
一、銀耳的做法大全有哪些啊
　冰糖紅棗銀耳湯
材料：
取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆 。
做法：
（1）將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入鍋內，兌入70%的清水 。
（2）先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用 。
銀耳蓮子湯
原料：紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量
做法：
（1）紅棗10分鐘洗凈備用 。
（2）蓮子提前一天晚上泡好備用 。
（3）蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用 。
（4）枸杞泡1分鐘洗凈備用 。
（5）銀耳泡15分鐘 。
（6）待發后，去粗蒂撕成小塊備用 。
（7）電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右 。
（8）把銀耳放進去燉半個小時，然后加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子 。
（9）把枸杞放進去在燉5分鐘即可
（10）可以放冰箱冰一下在喝 。
銀耳雪梨湯
原料：銀耳，雪梨，枸杞，調料：冰糖
做法：
（1）銀耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊 。
（2）銀耳泡好后撕成小朵 。
（3）鍋內放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘 。
（4）加冰糖，冰糖融化后關火（我家冰糖不夠了，加了點太古黃糖）
木瓜銀耳燉湯
原料：小木瓜半個，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
　做法：
（1）所有材料丟進紫砂鍋里
（2）用定時器定2個小時，紫砂鍋設“高火”
（3）早晨起來就可以吃了哦！
　紫薯銀耳粥
原料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖
　做法：
（1）先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數小時 。
（2）紫薯去皮切小塊待用 。
（3）先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘（因為高粱米比較硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可 。
二、銀耳的食用方法是哪些
銀耳四時進補，滋陰養肺，秋季氣候干燥，服用銀耳尤為適宜 。銀耳的吃法很多，有油炒、涼拌、蒸煮等 。老年人最好采用蒸煮法，制熬成粥或湯羹食用 。這樣有利于消化吸收 。還可與粳米同煮銀耳粥，具有生津潤肺、滋陰養肺的功能 。平時炒菜時，也可將泡發好的銀耳和黑木耳一起做菜吃，別有風味 。
（一）銀耳用法用量
銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；
選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳；
變質銀耳不可食用，以防中毒；
熟銀耳忌久放 。
?。ǘ┿y耳的常見吃法
藥粥
將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質兼有脾胃虛弱者 。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克 。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥 。百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效；大米益氣健脾 。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用 ?；蜚y百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量 。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
　膏飲
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用 ?；蜚y耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用 ?；蜚y耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用 。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等 。
菜肴
選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用 。如健康人用于滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發好的潔凈銀耳12克加入清湯內，大火煮，待銀耳發軟入味，盛入小碗內，味精調味后即可食用 。
三、銀耳的功效與作用有哪些
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效 。
養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力 。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩 。增強皮膚張力、消除皺紋的功效 。
銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用 。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品 。
　養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補益 。
潤肺護肝
現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品 。人們在臨床中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效 。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用 。
對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
護發
含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分 。
補充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量 。
　健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成 。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質 。
提高免疫力
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份 。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性 。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性 。
減肥
含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出 。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積 。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士 。
健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥 。
　降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善 。
　養心
保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等 。
解毒
富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康 。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質 。
通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 ?？梢詽櫥c道，刺激排便 。保持腸內糞便濕潤，以利通便 。
　壯骨
含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝 。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積 。預防或是輔助治療骨科疾病 。
【銀耳的吃法大全 銀耳有哪些功效與作用】抑癌抗瘤
預防癌癥，降低癌變的發生率 。延緩和抑制癌細胞生長、擴散 。使癌細胞退化、萎縮 。
清肺養血
白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效 。
四、銀耳的營養價值有哪些啊
維生素D
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
　膠質
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
　酸性多糖類物質
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
　膳食纖維
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。
　碳水化合物
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能 。
蛋白質
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。
纖維素
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥 。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病 。
胡蘿卜素
富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長發育，預防先天不足 。維護生殖功能;維持和促進免疫功能 。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
鉀
富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。
　磷
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節 。


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