一、有幾種
【山藥有幾種，什么品種的山藥好】山藥的種類(lèi)有很多 。一種是經(jīng)過(guò)培育培育的雌性山藥，這種山藥被稱(chēng)為龍須山藥 。它是一種罕見(jiàn)的野生山藥，成熟以后，會(huì)開(kāi)出黃綠色的小花，顏色純白 ， 口感鮮香，不帶有苦澀味 。這種山藥的品質(zhì)還受種植地區(qū)影響 ， 北方一般只能生長(zhǎng)在海拔300-850米的山坡、河谷等地 。它的品種很多，在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都有種植 ， 主要是日本的昌平山藥，臺(tái)灣的巖石山藥 。
二、哪種好
1、江蘇盱眙山藥:江蘇省盱眙山藥是純天然的野生山藥，是一種原產(chǎn)自江蘇省淮海的特產(chǎn) 。它主要生長(zhǎng)在淮海山谷、巖石山谷，根莖部位通常在小根的地方 。它的種子很多，植株高度約在4米左右，每棵的重量大約10-25克 。
2、河南鄭州山藥:河南鄭州的山藥是薔薇屬的 ， 有比較深的蓮座，有粗的莖 。它的根莖部分為軟的 ， 長(zhǎng)度在5-6厘米左右，粗的莖比較直立，上面有很多皺紋，表面有柔毛 ， 外皮很?。?顏色為紫褐色 。它的根莖里面有2條絨毛，還有一點(diǎn)是刺 。它的汁液很豐富，主要用于烹調(diào)中 。
3、安徽亳州山藥:安徽亳州山藥是常綠灌木，植株的高度在50-450厘米左右，根莖部分的高度一般在50厘米左右，它的莖部有尖刺 。它的花為披針形，顏色為紫紅色，有3片花瓣 。它的果肉為肉質(zhì) ， 還有一個(gè)是桃紅皮，果肉很細(xì)膩，吃起來(lái)有甜味 。它的根莖部位分布有刺，種子多為肉質(zhì) 。
4、湖南湘潭山藥:湖南湘潭山藥是純天然的野生山藥 ， 它的根莖莖部分比較粗壯 ， 一般是嫩莖葉形成的 。它的種子很多，花色為紫紅色，一般長(zhǎng)在5-6厘米左右，嫩莖部的鱗莖比較多，顏色為黃色，有4片雄蕊，還有3片雌蕊 。它主要生長(zhǎng)在湘潭東部、海南島、福建廈門(mén)等地，主要分布在我國(guó)的江西、湖南等地 。它對(duì)溫度的要求很高，一般在5°C以上 。

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