蛋白粉的基本介紹蛋白粉的作用和功效 _生活百科

蛋白粉的作用和功效（蛋白粉的基本介紹）
蛋白粉的基本介紹蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。蛋白質是保證機體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等多方面。
蛋白粉的功效與作用1.補充蛋白質
蛋白質粉是含有氨基酸種類最豐富、性能最優(yōu)越的蛋白質來源，攝入優(yōu)質蛋白質粉，可以直接補充人體所需的蛋白質，提高機體能力。
2.促進新陳代謝
食用蛋白粉，可以提供多種氨基酸，從而可以幫助身體制造新的組織。修補細胞與建造組織，構成體內所有的細胞和組織，維持細胞的正常功能與新陳代謝。
3.提高免疫力
很多慢性病的形成是由于基礎營養(yǎng)失衡造成的。因攝取蛋白質不足，或對蛋白質吸收不利而造成機體免疫力下降，進而導致患病。而外源性補充蛋白質粉不僅可以讓機體營養(yǎng)回復平衡還可提高免疫力，進而讓疾病不治而愈。
4.補充營養(yǎng)
無論是大腦、臟腑還是肌肉、骨骼、抑或是血液，它們的構成都富含蛋白質，而它們每天都會代謝、更新。而蛋白質粉是最優(yōu)質的蛋白質來源，可為人體組織細胞的形成提供基本原料。
5.益智
蛋白粉中的兒茶粉氨能夠提高神經(jīng)傳導速度，增強記憶力，特別有利于要考試的學生。
6.供給熱量
一克蛋白質可產(chǎn)生四千卡路里熱量，一匙蛋白質粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質，能供給人體熱量。
7.促進發(fā)育
兒童缺乏蛋白質會導致，發(fā)育受阻，體型矮小，抵抗力減弱，出現(xiàn)消瘦、腹脹水腫、神情呆滯，服用適量的蛋白粉可以補充蛋白質，使得正常發(fā)育成長。
8.清除血液雜質
蛋白粉通過血液向細胞輸送氧和各種營養(yǎng)素，而且，蛋白粉的卵磷脂，能清除血液中的雜質。
蛋白粉的營養(yǎng)價值蛋白質是一類重要的營養(yǎng)素，它的存在與生命的各種活動緊密聯(lián)系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。
蛋白質的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質其營養(yǎng)價值有所區(qū)別，而決定蛋白質營養(yǎng)價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分（AAS）是測評蛋白質中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標。
蛋白粉的存儲放置在陰涼干燥處
蛋白粉的食用方法溶于水直接服用
蛋白粉的食用禁忌根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每天蛋白質的攝入量是65～90克，或者按總能量計占10～12即可滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。
1、對于健康人而言，只要堅持正常飲食，堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。
2、對于有需要的特殊人群，除了通過食物補充必需氨基酸以外，可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充，但是一定要注意蛋白質粉的用量。蛋白質過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔，久而久之就可能影響它們的功能。
3、新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10～20的奶粉。
4、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理。
蛋白粉的副作用蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產(chǎn)物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發(fā)心臟病。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌癥的風險。
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