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本文由吾雨茶課堂原創(chuàng)，首發(fā)于頭條號

常言道：“水為茶之母，器為茶之父 ?！弊阋砸姴杵鲗Σ璧闹匾?。
就算是同一款茶，你用不同的茶器去沖泡品飲，都會有不同的感受，那茶與器如何搭配才能泡出一壺好茶呢？

不同材質(zhì)茶具的特點瓷質(zhì)茶具
瓷器是高嶺土經(jīng)過練泥、拉胚等工序后制成的胎體后，在1200℃～1300℃高溫環(huán)境下燒結而成的器具。
瓷器表面光潔致密，傳熱快，具有不吸水、不吸味、不吸香的特質(zhì)，能把茶的風味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，是使用最廣泛的泡茶器具。
較為常見的瓷質(zhì)茶有青瓷、白瓷兩種：
青瓷色澤青翠，沖泡綠茶時，能和茶湯相得益彰。但是沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，容易使茶湯失去原有的色澤。

▲青瓷碗

白瓷色澤潔白透明度好，能完好的展現(xiàn)茶湯原有的色澤，適合沖泡各類茶葉，尤其是輕發(fā)酵、重香氣的清香型烏龍茶、綠茶、白茶等。
在瓷質(zhì)茶具中，白瓷是使用頻率最高的。

▲白瓷蓋碗

陶質(zhì)茶具
陶器是用陶土原料胎體燒制而成的器具，燒制的溫度一般在800℃-1100℃之間。
相比瓷器，陶器的燒制溫度較低，土質(zhì)沒有完全燒結，所以它的胎質(zhì)比較疏松且較厚，保溫效果較好；
它的表面有大量的氣孔，有很強的吸水性，能讓茶水與陶土中的礦物元素充分交互，更能凸顯茶的醇厚韻味和變化。

▲柴燒蓋碗

因此，無釉粗陶茶具適合沖泡風格厚重的茶，例如大紅袍、普洱、老壽眉等。
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紫砂茶具
紫砂器具雖屬于陶器，但又有別于一般的陶器。
紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔材質(zhì)，氣孔細微且密度高。泡茶保味功能好，能最大限度地展現(xiàn)茶湯的色、香、味。
紫砂壺還有“透而不漏”的特質(zhì)，透氣性能好，泡茶不易變味。

▲紫砂壺斷面

而且紫砂壺是可以養(yǎng)的，在長期泡茶過程中會逐漸吸收茶湯韻味，器身也會變得越發(fā)光潤，“茶養(yǎng)壺三年,壺養(yǎng)人一生”，說的就是紫砂壺。
紫砂器具適合泡厚重風味的茶，尤其是重發(fā)酵、重焙火的茶以及老茶。

玻璃茶具
玻璃材質(zhì)的茶具最大的特點就是透明，觀賞性強，可以最直接的觀賞到茶湯、茶葉的顏色及形態(tài)變化。
但是，玻璃材質(zhì)的茶具質(zhì)地脆、非常容易摔碎，而且導熱迅速，保溫性差，比較容易燙手，茶香也更容易逸散。

▲玻璃杯泡銀針

所以玻璃茶器適合沖泡形態(tài)秀美，適合邊喝邊欣賞的茶類，如白毫銀針、高端綠茶。

金屬茶具
金屬制作的茶具防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。
然而金屬材質(zhì)茶具尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，容易使導致茶味走樣，因此逐漸被前面幾種茶具所替代。
但銀壺燒水具有殺菌、軟化水質(zhì)的作用，有條件的茶友可以用銀壺來燒水泡茶。

▲銀質(zhì)茶具

器型對香氣滋味的影響
蓋碗器型
蓋碗是公認的最適合泡茶的器具，通過一道一道的出湯，能充分的展現(xiàn)茶葉色、香、味的層次變化。
而器型影響著蓋碗的聚熱能力，直接決定了泡出茶湯的成熟度、香氣和濃度。
碗腹較小，聚熱聚香會比較好，適合用來沖泡對水溫要求較高的茶，如老白茶。

▲窄腹蓋碗

碗腹較圓潤較大，相對來說聚熱能力較差，但是茶湯更潤滑，適合沖泡對水溫要求不是很高的茶，如銀針、牡丹。

▲寬腹蓋碗

主人杯器型
主人杯是盛茶器具，不同器型的就口部位與感受皆有不同：
束口杯的直筒束口的器型讓杯底香更凝聚，茶湯最先接觸到舌尖，可突顯甜度與集中的滋味，也可當做聞香杯使用。

▲束口杯

撇口杯的杯口略往外撇，腹微斂，滾圓圈足，是最常用和最常見的杯型。茶湯入口的圓潤度較高，聚香和聚味效果好，總體感覺比較自然和真實。

▲撇口杯

翻口杯的翻口設計讓茶湯同時接觸舌尖、舌側，甜感與酸感同時進入口腔，細長的杯身讓滋味與香氣集中，適合表現(xiàn)香氣細致型的茶款。

▲翻口杯

廣口杯接觸口腔面積最大，能更好的凸顯茶湯的圓潤順滑，例如斗笠杯。

▲廣口杯

喝完茶之后聞聞杯子，不同器型茶具內(nèi)余留的香韻都會有所不同。

紫砂壺器型
不同器型的紫砂壺，沖泡出來的茶湯滋味同樣風格各異。
高身紫砂壺能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚，比較適合泡發(fā)酵茶，如普洱、紅茶。

▲西施壺

矮身紫砂壺能充分展現(xiàn)茶特有的清香以及清爽滋味，比較適合泡不發(fā)酵茶，如綠茶。

▲石瓢壺

方壺的內(nèi)部棱角分明，茶葉不易滾動，水流易被阻塞，不適合泡需要舒展葉片的茶，適合沖泡普洱。
用方型紫砂壺高溫沖泡普洱，可以很好的除去普洱茶的悶、雜、沉的味道，展現(xiàn)出普洱茶的最佳品質(zhì) 。

▲四方壺

喝茶是一門藝術，茶與器正確搭配，才能更好的感受茶的韻味，你學到了嗎？

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