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說起楊枝甘露，人們最先想到的就是觀音菩薩手中的玉凈瓶了，傳說觀音菩薩的玉凈瓶中裝著楊枝甘露，一滴就可以讓人起死回生，神奇功效令人神往。今天我們要分享的甜品也叫做楊枝甘露，而且就像它的名字一樣，這也是一道可以在炎炎夏日讓人對抗炎熱，回復動力元氣的最佳飲品。
楊枝甘露是一道經(jīng)典的港式甜品，它看起來和水果撈有點相似，卻比水果撈的制作方法更加復雜一點，制作時烹煮的工藝也讓它在口感上也更加豐富、有層次。楊枝甘露的食材主要是芒果和西柚，這兩樣都是富含維生素的水果，再加上淡奶和椰漿，讓甜品充滿了營養(yǎng)價值，無論是當作夏日冰飲，還是作為家常甜品都是非常不錯的選擇。
美味又好看的楊枝甘露，看起來制作似乎需要很高超的烹飪技術，其實這道甜品做起來并不復雜，一個字會煮就行，下面我們就看一看正宗的配方是如何創(chuàng)造如此美味的！
楊枝甘露的制作教程?【楊枝甘露怎么做奶茶店楊枝甘露怎么做】制作楊枝甘露需要的原料：
芒果粒（裝飾）、芒果肉320克、西柚適量（裝飾）、淡奶120克、椰漿80克、西米40克
第一步，制作楊枝甘露之前要先處理西米，生活中大家用到西米的地方不多，所以很多人其實并不會處理西米，往往拿到手中就泡水處理，這里要注意，西米的成分是淀粉，不能用冷水浸泡，必須要大火燒開水后下鍋才行。
水開下鍋，熬煮12-15分鐘，煮到只有白心的時候，關火后燜上15-20分鐘，直到西米完全透明為止，做好后撈出用冷水沖一下然后放置備用（西米制作時要經(jīng)過幾次撈出的步驟，可以使用濾篩子輔助，更加方便，熬煮時要注意時常攪拌，防止粘鍋）。
第二步，將芒果洗干凈，剝皮后分成兩份，一份撕成條狀，一份切成丁狀（一般準備3個同樣大一點的芒果就夠了）。
第三步，西柚同樣去皮處理，手撕處理，放置備用（西柚可以選擇進口紅柚，無論是顏色還是香味都很優(yōu)質，當然柚子酸味比較強烈，如果只重口感的話可以選擇沙田柚，只是顏色上稍有欠缺而已）。
第四步，將淡奶、椰漿、條狀芒果一同放入榨汁機或破壁機打成糊狀后，放入器皿備用（有的人會用牛奶代替淡奶，這樣并無不可，但是口感會有欠缺）。
第五步，做好的芒果和椰漿混合物再加入適量的芒果丁、西米、西柚就可以得到美味的楊枝甘露了（具體的分量可以根據(jù)個人口味調整，同時也可以注意一下顏色和美觀）。
關于楊枝甘露的品嘗建議：
1、最后加入的芒果丁和西柚、西米可以根據(jù)個人口味調整分量；
2、如果想要美觀一點，還可以用透明容器來裝，用椰漿將西米、西柚和備用的混合汁分開，還可以達到分層效果，一點也不比奶茶店的效果差；
3、制作完成的楊枝甘露放入冰箱冷藏后口感加倍，值得一試哦；
4、楊枝甘露的制作配方也有很多人會嘗試根據(jù)口味增加變化，因此自己家常制作也不必拘于細節(jié)，可以加入適量的白糖、蜜糖或牛奶等等，也許會比正宗配方更適合自己。
奶茶和甜品作為當代人休閑生活的必備品，已經(jīng)逐漸成為每一個人的人生伴侶，而楊枝甘露這樣的美味更是收獲了許多吃貨的青睞，只是很多人被制作方法擋住了腳步，現(xiàn)在大家就不用擔心了，根據(jù)上面的教程在家就可以輕松制作，還可以叫上三兩好友來一場吃貨之間的對決，既能夠品嘗甜品，也能夠增加友情，實在是人間樂事！

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