【紅曲酒的做法 紅曲酒哪個季節(jié)做最好】

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紅曲酒是用糯米還有紅曲發(fā)酵制作而成的，紅曲酶中是含有降低膽固醇和降低血壓，抵抗癌癥的物質(zhì)的，是一種非常不錯的養(yǎng)生酒，大家可以自己在家里面做一下紅曲酒這樣喝起來就會更加的方便健康，下面小編就來給大家介紹一下紅曲酒的制作方法，想要了解的朋友就跟著小編一起來看看吧 。
大家需要準備四斤糯米，適量的紅曲，適量的白曲和適量的清水，準備好這些材料以后還需要準備一個容器，大家最好是用陶瓷做的酒壇子，如果沒有的話大家可以使用其它的容器，把容器洗干凈以后，消毒曬干，再把糯米浸泡十二個小時倒在酒壇子里面，準備一些燒開的清水放到35度左右的時候，再把紅曲泡上，要留一些紅曲備用，糯米泡好之后再放到蒸鍋里面蒸熟，蒸熟以后攤開放涼，把白曲加入泡好的紅曲攪拌均勻，把留下來的紅曲撒在最上面，蓋上壇子口，但是不要密封等待發(fā)酵，每天可以用干凈的筷子把浮在上面的米粒壓到水面以下，一直到?jīng)]有米粒浮上來為止，大約需要發(fā)酵二十天到三十天，就可以有酒曲冒出來了 。
大家如果想要制作紅酒曲的話，最好是能夠選擇在清明節(jié)的前后來制作，這個時候的溫度是最合適的，太冷的話不容易發(fā)酵，而且還需要加溫，如果太熱的話發(fā)酵速度太快就特別容易變酸，這樣酒的口感就非常的不好 。
上面給大家介紹的就是紅曲酒的做法，現(xiàn)在大家應該也有所了解了吧，做紅曲酒看起來步驟比較多，其實做起來是非常簡單的，主要就是需要你把握好酒曲的發(fā)酵時間和發(fā)酵的溫度，只要能夠掌握這兩點，就能夠把紅酒曲做的非常的好喝，如果你感興趣的話，就可以按照上面的步驟來做出好喝的紅曲酒 。

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