補碘吃什么好科學補碘很重要 _補碘

文章插圖
一、含碘有哪些食物
碘是人體營養的所需元素，它對人的智力影響是非常直接的，并且具有顯著效果。日常生活中，我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽，此外也從食物中吸取。那么，含碘的食物有哪些呢?
1、海產品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。
海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。
2、陸地食物
陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。
人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。
二、補碘食療方推薦
　蝦皮紫菜蛋湯
1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗干凈，切成小段。
2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。
海帶燉豆腐
1、海水污染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然后再浸泡不超過6小時，并要勤換水，這樣，就可以放心地食用。
2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
　3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。
放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉小火燉半小時，調味后即可出鍋。
橘味海帶絲
1、干海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。
2、把白菜洗凈，切成細絲。
3、將干橘皮浸軟洗凈，切成絲末。
4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。
三、碘對人體有哪些作用呢
如果碘長期攝入不足的話，體內的甲狀腺素合成就會受阻，血液中甲狀腺素濃度下降，這時通過中樞神經系統的作用，會使腦垂體分泌更多的甲狀腺激素合成受到阻礙，血液中的甲狀腺素濃度下降的話，就會通過中樞神經系統的作用，使腦垂體分泌更多的甲狀腺激素，促進甲狀腺細胞增生和肥大，就會引起頸部隆起，俗稱為“粗脖子病”、“大脖子病” 。
碘的作用
雖然人體對碘的需要量很小，但在人體正常的新陳代謝中，它卻是不可缺少的重要物質。碘是人體內重要的微量元素之一。人體內大約含碘20～50毫克，其中20%存在于甲狀腺中，健康的成人甲狀腺的含碘量大約在8～10毫克之間。碘參與甲狀腺激素的合成，是甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸的重要組成成分。
食物中如果缺乏碘的話，可致單純性甲狀腺腫，通常遠離海洋的內陸山區發病率比較高。孕婦如果缺碘的話，它的寶寶就可發生呆小病，以甲狀腺機能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長遲緩為特征。碘是組成甲狀腺素的重要成分之一。它具有調節人體熱能代謝及蛋脂肪、白質、碳水化合物的分解合成的作用，并且能夠有效促進生長發育，從而使機體充滿活力，提高人體的反應敏捷性，促進毛發、皮膚、指甲、牙齒的健康。
地方性甲狀腺腫不僅會影響人體的健康，而且還會影響優生。例如，在重病區的孕婦，就很可以造成流產、早產，胎兒畸形或者是胎兒發育遲緩。患碘缺乏癥病人的后代中可出現智力低下、身材矮小、聾啞等特征。造成人體一系列的生化紊亂和生理功能的異常。碘是智力元素，嬰幼兒如果缺碘會影響腦身體發育的。
甲狀腺處于我們頸部喉頭前方氣管的兩旁，是一對蠶豆大小，形似古代盾甲的腺體。它的主要功能，有利用機體吸收的碘合成，并分泌甲狀腺激素，碘的獲得量可直接影響甲狀腺素的產量。該激素在人體細胞內可調節新陳代謝的速率，刺激蛋白質的合成，促進胡蘿卜素轉化為維生素A，還可維持膽固醇的正常水平，促進人體生長發育和智力發育。
碘的食物來源
海產品所含的碘要大于陸地食物，因為大海是自然界的碘庫，因此海洋生物的含碘量就很高。在我們日常生活中含碘量最高的食物為海產品，如紫菜、海帶、鮮海魚、蛤干、蚶干、干貝、海參等。其中海帶含碘量是最高的，干海帶中含碘量可達到240毫克/千克，其次為海貝類及鮮海魚。
但是，食鹽中的含碘量極少，越是精制鹽含碘就越少，海鹽的含碘量低于5毫克/千克，如果每人每日攝入10克鹽，則只能獲得低于50微克的碘元素，遠遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。大陸食品則以蛋、奶含碘量較高，其次就為肉類，其中淡水魚的含碘量就低于肉類。植物中的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。因此，小編建議大家適當的食用一些海產品，如紫菜湯、海帶湯等等這些食譜的制作方法簡單，而且材料也很容易買到。
四、科學補充碘
　怎樣科學補碘?
采用食鹽加碘是最為合理科學的補碘方法，也是防治碘缺乏病的最佳方法。食鹽加碘的優越性主要表現在4個方面：
1、人人受益。生活在碘缺乏地區的居民，無論成年人、兒童、還是未出生的胎兒，可以人人受益。
2、可防可治。食鹽加碘既可預防又可治療因缺碘造成的各種損害。
3、安全無害。食鹽中加入的碘量能夠嚴格控制，是以營養素的方式補給，而不是以藥物的有效劑量出現，不會帶來任何醫學上的危險。
4、方便經濟。從經濟上看，一個三口之家，每年增加1～2元的支出，完全可以被接受。
【補碘吃什么好科學補碘很重要】在食用過程中，一次少買，不大量長期儲存;裝入帶蓋的瓷罐或棕色瓶中，放在陰涼干燥處;不用鹽爆鍋，菜肴出鍋時放鹽避免碘在高溫下揮發。
補充量是多少?
健康成人每天碘的最低需要量是75μg，而比較適宜的供應量是它的2倍。聯合國兒童基金會(UNICEF)、世界衛生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(ICCIDD)共同推薦不同人群每天碘的供給量不同：1歲以內50μg，2～6歲90μg，7～12歲120μg，12歲及以上150μg，孕婦和乳母200μg 。我國規定食鹽中碘的加入量出廠時不低于每公斤40mg，到居民廚房不低于每公斤20mg，按這一標準，日食5～10克碘鹽，從鹽中大約攝入碘100～200μg 。通過食鹽加碘，我國已在2000年實現了消除碘缺乏病階段目標，碘鹽覆蓋率達到93.8%，居民戶碘鹽合格率達到87.1% 。另一方面，人的攝碘安全范圍很大，從醫學角度講，每天攝入1000μg以下的碘都是安全的。
哪些人不應該補碘?
從健康角度講，下列人群不宜補碘：
　1、高碘地區或高碘性甲狀腺腫流行區，我國高碘地區群眾的日攝碘量在800～1000μg以上，無需再補碘，因為長期持續性攝入高碘可造成高碘甲狀腺腫。
2、某些甲狀腺疾病患者，如甲狀腺機能亢進癥不宜補碘。
3、長期生活在重度缺碘地區的人群，不宜過高過快的補碘，否則患碘性甲亢或其他相關甲狀腺疾病的危險性增高。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫或請專業人士給予相關指導!

「愛刨根生活網」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內容，希望對您有所幫助：

補碘吃什么好 科學補碘很重要

補碘吃什么好科學補碘很重要