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【土豆發(fā)芽不能吃 土豆發(fā)芽不能吃了吧】前段時(shí)間 ， 過年回家 ， 電閘一關(guān) ， 冰箱一斷電 ， 就把冰箱里剩下的土豆忘到犄角旮旯里去了 。回來的時(shí)候 ， 看見那長(zhǎng)毛發(fā)芽的土豆 ， 愣是一驚 。
發(fā)芽的土豆
本著不要浪費(fèi)食物的傳統(tǒng)中華美德 ， 本來想把它削削切切 ， 好好弄弄再裝盤來著 。結(jié)果！??！才發(fā)現(xiàn)自己居然在中毒腹瀉嘔吐甚至死亡的邊緣瘋狂試探 。
得虧被家人阻止！！否則 。。。后果不堪設(shè)想 。所以現(xiàn)在好好科普和探索發(fā)芽土豆不能吃的原因！
土豆 ， 又叫馬鈴薯 。塊莖可供食用 ， 是全球第三大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥和玉米 。
但是 ， 它葉子有毒 ， 莖有毒 ， 甚至它自己就帶有毒素 。近年來 ， 人類和各種家畜吃土豆中毒的事件屢見不鮮 。
罪魁禍?zhǔn)资且驗(yàn)?nbsp;， 土豆除了含有淀粉 ， 蛋白質(zhì) ， 糖類等物質(zhì)以外 ， 還含有一些有毒生物堿-龍葵素(龍葵堿) 。
龍葵素是含有毒甾體皂甙類生物堿 ， 主要儲(chǔ)存在變綠和發(fā)芽的土豆中 ， 人體攝入過量則可能導(dǎo)致健康危害 。
正常情況下來說食用發(fā)芽之后的土豆 ， 身體可能會(huì)出現(xiàn)咽喉癢感并且具有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 ， 嚴(yán)重時(shí)會(huì)昏迷及抽搐甚至造成生命危險(xiǎn) 。
注意: 一旦土豆發(fā)芽 ， 臉色發(fā)青或者是未成年就被人給刨出來的時(shí)候 ， 那它體內(nèi)的龍葵素含量就比正常情況下高出5-8倍！特別是幼芽和芽眼的部分 ， 含量最高 ， 毒性最大！慎吃！
總之 ， 顏色變青或者冒芽的土豆 ， 想都別想 ， 扔到垃圾桶里就好 ， 別為了省那幾塊錢進(jìn)醫(yī)院！
那么土豆如何保存呢？
1.裝袋存放：將適量的土豆放入袋子中 ， 并在里面放入一個(gè)蘋果 ， 然后將袋子扎起來 ， 讓土豆與空氣隔絕 ， 這樣就能防止其變干、腐爛和發(fā)芽 。
2.紙箱存放：將土豆放在紙箱中 ， 然后存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中即可 。
3.冰箱存放：將土豆放入冰箱冷藏 ， 冰箱中的溫度低 ， 達(dá)不到土豆發(fā)芽的條件 ， 因此可適當(dāng)延長(zhǎng)保存時(shí)間 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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