莧菜的作用
清熱
莧菜具有清熱解毒、涼血消腫的功效 ， 另外，它還有利尿消腫、抗炎等功效 ， 并且對很多疾病有緩解作用 。莧菜中含有大量的植物酸和氨基酸等，這些物質(zhì)可以很好的提高身體的免疫力，可有效的防止疾病的發(fā)生 。
涼血
莧菜含有比較多的微量元素，如鈣、鐵、磷、硒等，以及人體所需的氨基酸和維生素 。食用莧菜可以有效降低人體血脂，可以預(yù)防和治療高血壓、高血脂等疾?。?還能起到利尿消腫、排毒養(yǎng)顏的功效 。
【莧菜的功效與作用】健脾
莧菜中含有大量的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素，它對某些疾病具有一定的功效，對人體健康十分有利 。
通便
莧菜含有很多纖維素，可起到通便的效果，對便血、便血、大便不通暢、大便秘結(jié)等有很好的治療作用 。
清熱
莧菜中含有很多有機酸，如鞣酸、亞油酸等 ， 這些物質(zhì)可以起到清熱解毒的功效，食用莧菜可以起到清熱涼血、活血散瘀、潤腸通便的功效，對身體十分有益 。
食用方法
莧菜拌豬蹄
莧菜是可以炒著吃的，搭配豬蹄時可加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料 ， 蒸熟后可吃 。莧菜拌香菇
莧菜炒豬蹄是一種常見的菜品，既可以生吃 ， 又可涼拌，并可入菜食用 。

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