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傳統(tǒng)的黃豆醬制作方法，因?yàn)楸容^復(fù)雜！
現(xiàn)在基本沒(méi)有人自己制作了，還好有加工廠在批量生產(chǎn) 。口味更佳純正，也更衛(wèi)生
最主要的是大家都上班很忙，也沒(méi)有時(shí)間去制作，所以還是買(mǎi)成品比較省時(shí)省力
今天和大家分享一下黃豆醬的熬制方法，我們本地的叫法是“醬豆子”
去市場(chǎng)買(mǎi)這種大包裝的！三塊多一斤，買(mǎi)兩斤就夠一家人吃半個(gè)月了
買(mǎi)回來(lái)的黃豆醬沒(méi)有什么添加，只是發(fā)酵好了而已，口味除了有一股醬香味，就沒(méi)有其他的味道了，所以需要我們進(jìn)一步的制作，來(lái)增加它的口感
首先鍋里加入適量的菜油，多少都可以，這個(gè)沒(méi)有硬性的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)個(gè)人喜好添加就行了
放入幾片蔥姜大料把它充分炸香，家里自己吃可以放點(diǎn)五花肉丁進(jìn)
炸香后，倒入買(mǎi)來(lái)的黃豆醬，慢慢攪動(dòng) 。這個(gè)過(guò)程不要添加水
有的朋友做出來(lái)沒(méi)放兩天就壞了，就是加水的緣故！感覺(jué)干了就加點(diǎn)油，慢慢翻炒
把里面的水分徹底炒干，加點(diǎn)白糖，味精，雞精進(jìn)去，不想加味精可以不放
繼續(xù)小火慢慢翻炒，徹底把里面的水分炒出來(lái)后，能夠聞到濃濃的醬香味
放一把蔥花，再熬兩分鐘，關(guān)火就好了，冷涼后倒入不銹鋼盆或者玻璃器皿中，吃時(shí)用勺子舀出來(lái)一點(diǎn)就好了
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【黃豆醬的熬制方法 黃豆醬怎么熬制好吃竅門(mén)】
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