稻芽的功效與作用稻芽的食用方法 _稻芽

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一、稻芽的功效
1.中醫(yī)上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃。對于一些食積而不消化的人有好處，有些人，腹脹也有口臭的現(xiàn)像，這些都是脾胃虛弱，不會感覺到饑餓所以說吃得很少。
2.如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化積滯。稻芽還有很好的回奶作用，一些媽媽斷奶的時候可以用稻芽來煮水喝，可以起到回奶作用，從而順利斷奶。用于積滯不消。
3.稻芽含有一定的淀粉酶，這些是可以幫助消化的，稻牙常和麥芽一些使用，如果治脾虛食少可以和砂仁、白術(shù)、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒著吃。稻芽和麥芽的消食和中作用都很好，兩者合在一起使用便有很好的健胃作用。不過兩者相比稻芽的功效比起麥芽來說稍微一些。
二、稻芽食用的注意事項
稻芽含有一定的淀粉酶，這些是可以幫助消化的，稻牙常和麥芽一些使用，如果治脾虛食少可以和砂仁、白術(shù)、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒著吃。稻芽和麥芽的消食和中作用都很好，兩者合在一起使用便有很好的健胃作用。不過兩者相比稻芽的功效比起麥芽來說稍微一些。麥芽：長于健胃，通乳。用于脾虛食少，消化不良，乳房脹滿，乳汁郁積;炒麥芽：偏于行氣消食，回乳，用于脾運不佳，便溏日久，婦女欲斷乳汁;焦麥芽：專于消食導(dǎo)滯，用于食積吞酸，脘腹悶脹。
哺乳期婦女不宜使用;久食消腎，不可多食;豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使;無積滯，脾胃虛者不宜用;婦有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。如果家中有成員出現(xiàn)以上狀況，不妨試一下炒麥芽。
三、什么是稻芽
中醫(yī)上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，全國各地均產(chǎn) 。成熟時割下禾稻，脫粒，曬干，即為稻谷。取稻谷用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至須根長3～7毫米時取出曬干，即生谷芽。用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼，即炒谷芽。用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風(fēng)干，即焦谷芽。呈稍扁的長橢圓形，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃堅硬，表面黃色，具短細毛，有脈5條。一端有2枚對稱的白色條形槳片，長約2毫米，淡黃色，膜質(zhì)，于一個槳片內(nèi)側(cè)伸出淡黃色彎曲的初生根，長0.5～1.2厘米。內(nèi)稃薄膜質(zhì)，光滑，黃白色，內(nèi)含果實，質(zhì)堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甜。稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃。本品為禾本科植物稻的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將稻谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約1cm時，干燥。對于一些食積而不消化的人有好處，有些人，腹脹也有口臭的現(xiàn)像，這些都是脾胃虛弱，不會感覺到饑餓所以說吃得很少。如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化積滯。稻芽還有很好的回奶作用，一些媽媽斷奶的時候可以用稻芽來煮水喝，可以起到回奶作用，從而順利斷奶。用于積滯不消。
四、稻芽的食用方法
(一)治病驗方
第1步脾虛無食欲：稻芽124克，研為末，加入適量姜汁、鹽，和制成餅，焙干;取炙甘草、砂仁、白術(shù)(麩炒)各31克。研為末，用白湯沖末，吃餅喝藥汁即可。脾胃虛弱腹瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、稻芽、甘草等份，水煎，喝湯。
第2步治病后脾胃功能差：稻芽蒸露，用以代茶。治小兒外感風(fēng)帶，有嘔吐，發(fā)熱者：稻芽15克，藿香6克，蟬蛻、防風(fēng)各4.5克，云苓9克，蘇梗15克，薄荷(后下)3克，川連2.1克。水煎服。
【稻芽的功效與作用稻芽的食用方法】(二)妙方應(yīng)用
第1步稻芽湯：稻芽20克，加水煎煮30分鐘，取汁，一日內(nèi)分2次溫服，有消食健胃之功效，主治食欲減退、食納不消之癥。
第2步稻芽山楂飲：稻芽、山楂各15克，將兩味一同放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即成。每日1劑，分2次溫服，主治消化不良、食積腹脹等癥。
第3步稻芽粥：稻芽、麥芽各20克，白糖15克，將三味同放入鍋中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。
第4步稻芽蒸鯽魚：稻芽粉10克，鯽魚250克，料酒6毫升，食鹽、味精各2克，蔥絲、姜絲各6克，蒸至魚肉熟透即可。佐餐食用。
第5步稻芽燒蘿卜：稻芽粉15克，蘿卜200克，豬肉100克，醬油、料酒各5毫升，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各6克，燒制。佐餐食用。
第6步二芽茶：稻芽、麥芽各15克，先將兩味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可飲用。
第7步健脾酒：炒稻芽、炒麥芽各15克，炒枳實20克，白術(shù)30克，低度白酒500毫升，將上述藥物研磨為粗末，用紗布包好，然后把布包置于玻璃瓶內(nèi)，密封浸泡7日即可。每日早晚各飲用一小杯(約10毫升) 。
(三)養(yǎng)生藥膳
第1步稻芽麥芽煲鴨肫
原料：鴨肫一個，稻芽、麥芽各50克。
做法：先將鴨肫洗凈，保留鴨肫衣。將鴨肫、麥芽、稻芽，一同放入瓦煲內(nèi)，加4碗水，小火煲得一碗的量，放溫后可服用。
藥膳功效：本品調(diào)理消化、養(yǎng)胃護胃，適用于飲食積滯、食欲不振等消化不良患者食用。特別適用于脾胃虛弱、消化緩慢的老人和小孩食用。
第2步稻芽粥
原料：稻芽(炒)15克，粳米50克。
做法：炒好的稻芽水煎，去渣取汁。用藥汁煮粳米粥，粥成即可食用。
藥膳功效：本品健脾開胃、消食和中，適用于小兒食積滯化、脹滿、食積泄瀉、厭食癥、消瘦。
第3步稻芽麥芽山楂瘦肉湯
主料：瘦肉、稻芽、麥芽、山楂稻芽麥芽山楂瘦肉湯
輔料：姜、鹽
制作方法：
(1)瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;
(2)稻芽、麥芽和山楂沖水洗凈;
(3)煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
菜譜功效：開胃消滯，助消化去濕熱，男女老少皆宜，尤其適合兒童飲用。

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