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文章插圖
一、常見(jiàn)的高纖維食物舉例子
1.燕麥
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時(shí)間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來(lái)喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其他食材，如蘋(píng)果、葡萄干，營(yíng)養(yǎng)又能有助通便!
2.山藥
山藥含有豐富的纖維，容易讓人*生飽腹感，抑制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，預(yù)防肥胖，同時(shí)還能增加免疫功能。山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖，可間接體內(nèi)調(diào)節(jié)胰島素水平。用山藥熬成的粥還能夠解決便秘問(wèn)題，是營(yíng)養(yǎng)均衡的瘦身食材。山藥的排毒效果以生食最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
3.蘋(píng)果
蘋(píng)果中含有膳食纖維和果膠，有利于腸胃蠕動(dòng)，清除血清膽固醇。蘋(píng)果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝，消除水腫。同時(shí)，蘋(píng)果富含鉀元素，可以緩解因攝入過(guò)量鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。經(jīng)常吃蘋(píng)果的人，膽固醇含量比不經(jīng)常吃蘋(píng)果的人低20%左右。同時(shí)，蘋(píng)果中還含有較多的粗纖維，它們?cè)谖钢邢^慢，具有飽腹感，故可以減肥。
4.芹菜
芹菜的熱量值很低，其所含的植物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感，對(duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)也很有幫助。也有研究發(fā)現(xiàn)，芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì) 。咀嚼芹菜的過(guò)程能夠使面部肌肉得到運(yùn)動(dòng)，起到瘦臉的效果。
二、吃高纖維食物的4個(gè)好處揭秘
1.增加營(yíng)養(yǎng)
高纖維的食物對(duì)于人體的腸道能起到潤(rùn)滑的作用，可以補(bǔ)充身體中不可缺少的生命物質(zhì)，尤其是腸道中的泛酸、尼克酸、核黃素都是重要的纖維素，高纖維的食物可以幫助腸道的生長(zhǎng)繁殖。
2.減肥
很多女生想要減肥，都會(huì)選擇食用高纖維食物，因?yàn)楦呃w維的食物不僅可以補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，主要是低脂肪，很容易讓人感到飽腹。在使用后會(huì)比較快填充胃部。減肥熱量的進(jìn)食，快速減少脂肪堆積，有減肥的功效。
3.防治便秘
如果進(jìn)食不當(dāng)、或者生活習(xí)慣問(wèn)題，都很有可能導(dǎo)致便秘，而便秘很容易引起其他癥狀。高纖維的食物體積大，消化大，容易促進(jìn)腸胃的挪動(dòng)，將廢棄物排出，減少毒素，有很好的通便作用。
4.保護(hù)口腔
口腔問(wèn)題是目前越來(lái)越被重視的身體部分，很多人如果進(jìn)食不當(dāng)或者沒(méi)有清潔口腔的習(xí)慣，都容易導(dǎo)致口腔肌肉酸軟，牙齒無(wú)力等等。高纖維的食物，不僅可以鍛煉口腔肌肉的運(yùn)動(dòng)，而且可以讓牙齒更加堅(jiān)固，得到很好的保健作用。
三、糖尿病患者要多吃高纖維食物
降糖作用
高纖維素食品在胃腸道內(nèi)吸水膨脹而體積增大，可延緩食糜中葡萄糖的吸收，減輕對(duì)胰島素分泌的刺激，減輕β細(xì)胞負(fù)擔(dān)，從而維持血糖尤其是餐后血糖的低水平。
降脂作用
高纖維素食品能形成凝膠體，減少膽固醇的吸收，還能使糞便膽汁酸排泄增加，降低血中膽固醇水平。
潤(rùn)腸作用
高纖維飲食使大便軟化、體積增大，促使腸蠕動(dòng)加快，縮短腸內(nèi)容物通過(guò)腸道的時(shí)間。低纖維飲食后需28小時(shí)甚至48-72小時(shí)才能排空，而高纖維飲食后，腸內(nèi)容物12-14小時(shí)就能排空，降低了結(jié)腸內(nèi)的壓力，對(duì)于習(xí)慣性便秘者更有好處。
解毒及提高免疫功能作用
高纖維素飲食在腸道中可起高滲透壓作用，能稀釋胃內(nèi)容物中食品添加劑及有害化學(xué)物質(zhì)的濃度，減少亞硝胺等致癌物質(zhì)的結(jié)合與吸收，以利排出體外。另外，高纖維素飲食中的木質(zhì)素還可以提高吞噬細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活力，提高免疫功能，減少因血糖升高而發(fā)生感染及癌的機(jī)會(huì) 。
四、吃高纖維素食物可預(yù)防結(jié)腸癌
　1、多吃高纖維素食物
人們很早就注意到高纖維飲食可以降低腸癌的患病率。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入35g以上的纖維素，可使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低40% 。非洲黑人居民直腸癌發(fā)病率很低，相關(guān)學(xué)者經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這與他們以玉米、蔬菜等富含纖維素的食物為主有密切關(guān)系。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道蠕動(dòng)減慢，因此腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時(shí)間延長(zhǎng)，就容易發(fā)生結(jié)腸道腫瘤
平時(shí)的飲食，應(yīng)該盡量多攝入蔬菜、水果、纖維素，合理飲食，減少大腸癌的發(fā)生。有研究表明，補(bǔ)充維生素A、C、E能使腺瘤患者的結(jié)腸上皮過(guò)度增生轉(zhuǎn)化為正常，但目前資料并不支持用抗氧化維生素來(lái)預(yù)防大腸癌。膳食中的大蒜、洋蔥、韭菜、蔥中含有的硫醚;柑桔類(lèi)含有的萜;葡萄、草莓、蘋(píng)果中含有的植物酚以及胡蘿卜、薯蕷類(lèi)，西瓜中含有的胡蘿卜素，都被認(rèn)為是能夠抑制突變，具有抗癌作用。尤其是大蒜，有研究表明，大蒜是具有最強(qiáng)保護(hù)作用而使人們免患遠(yuǎn)端結(jié)腸癌的蔬菜。
2、多攝入富含葉酸食物
葉酸是B族維生素之一，流行病學(xué)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床資料都提示，增加日常飲食中的葉酸攝入量，提高血清葉酸水平能降低腸癌的發(fā)生率。富含葉酸的食物：動(dòng)物肝腎、雞蛋、豆類(lèi)、酵母、綠葉蔬菜、水果、堅(jiān)果。
3、維生素D與鈣
補(bǔ)鈣不僅能改善骨質(zhì)疏松，還能預(yù)防腸癌發(fā)生。此結(jié)論可不是空穴來(lái)風(fēng)，紐約斯隆—?jiǎng)P特林癌癥中心的研究人員曾對(duì)結(jié)腸癌、直腸癌高危人群調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有意識(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)鈣2～3個(gè)月，腸道細(xì)胞分裂速度減慢，降低腸癌發(fā)生。
對(duì)此，專(zhuān)家指出，鈣質(zhì)可吸收和結(jié)合腸道中脂肪酸、膽汁酸等致癌物;鈣質(zhì)還會(huì)影響細(xì)胞生化反應(yīng)，調(diào)控細(xì)胞生長(zhǎng)，從而起到預(yù)防腸道腫瘤的作用。而且，有研究證實(shí)，每天從飲食中攝取超過(guò)412毫克鈣質(zhì)，從補(bǔ)鈣產(chǎn)品中攝取至少800毫克鈣質(zhì)的女性，患腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低46% 。因此，可以說(shuō)適量補(bǔ)鈣，在一定程度上可抵御腸癌發(fā)生。
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