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文章插圖
一、腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳解
腰果含有豐富的油脂，蛋白質(zhì) ，碳水化合物，不飽和脂肪酸，鉀鈣鈉等礦物質(zhì)和各種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，據(jù)測(cè)定，每100克腰果就含有503毫克鉀，食用腰果可以幫助我們控制血壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，維持神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)的正常，因而腰果對(duì)人體的好處頗大，值得推薦。
另外，每100克腰果就含有41.6克碳水化合物，碳水化合物有助于供給身體能量，以避免能量不足而需要寶貴的蛋白質(zhì)來(lái)提供能量，可以起到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，可見(jiàn)食用腰果可以幫助我們保持體內(nèi)的蛋白質(zhì) ，既可補(bǔ)充能量又有利于提高自身免疫力。
腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用腰果有幫助我們防治心血管疾病
腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用腰果有幫助我們防治心血管疾病，促進(jìn)身體提高免疫機(jī)能和代謝功能，順利排便排毒，滋潤(rùn)皮膚的功效
1、防治心血管疾病。腰果含有維生素和微量元素，有利于軟化血管，保護(hù)血管，達(dá)到防治心血管疾病的作用。
2、提高免疫機(jī)能和代謝機(jī)能，腰果含有的蛋白質(zhì)有助于人體提高機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和基礎(chǔ)代謝的功能。
3、助于排便排毒。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)排便和排毒。
4、滋潤(rùn)皮膚。腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤(rùn)皮膚，幫助皮膚抗氧化抗衰老，幫助我們抗皺紋。
腰果營(yíng)養(yǎng)成分極高，每100克腰果就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素。
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量。
熱量552.00(大卡)鉀503.00(毫克)磷395.00(毫克) 。
碳水化合物41.60(克)鎂153.00(毫克)胡蘿卜素49.00(微克) 。
鈉251.30(毫克)蛋白質(zhì)17.30(克)硒34.00(微克) 。
鐵4.80(毫克)脂肪36.70(克)維生素A8.00(微克) 。
鈣26.00(毫克)鋅4.30(毫克)膳食纖維3.60(毫克) 。
維生素E3.17(毫克)錳1.80(毫克)銅1.43(毫克) 。
煙酸1.30(毫克)維生素B0.27(毫克)維生素B20.13(毫克) 。
二、腰果的作用和功效
1.保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
　3.增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
　5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
　吃腰果會(huì)肥胖嗎
腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì) 。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90% ，亞油酸僅占10%腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ) 。
熟腰果的熱量(以100克可食部分計(jì))是594大卡(2485千焦) 。每100克腰果(熟)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26% 。腰果仁含蛋白質(zhì)達(dá)21% ，含油率達(dá)40%,脂肪含量高達(dá)46.5% ，含糖22.3% 。
中醫(yī)有補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴的功效，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。
由于熱量較高，因此，經(jīng)常吃是有可能會(huì)長(zhǎng)胖的，尤其是晚上的時(shí)間。
三、哪類人群不適合吃腰果
　吃腰果的注意事項(xiàng)
1、腰果含油脂豐富，故膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不適宜食用。
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過(guò)多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō) ，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng) 。
4、腰果性熱，吃多容易導(dǎo)致上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪食多食，會(huì)過(guò)度滋潤(rùn)腸胃，引起腸胃的過(guò)度消化，容易導(dǎo)致腹瀉。
哪些人不適合吃腰果
一般人群均可食用腰果，但是以下這些人要慎食，以避免引起不良后果。
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō) ，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng) 。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過(guò)多，尤肥胖的人更要慎用。
腰果是零食也是藥物，可能你不能吃，喜歡吃腰果的朋友們注意啦!如果你是其中的一類人就要停止吃腰果，否則出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題后果不堪設(shè)想。
四、腰果和哪些食物搭配在一起食用最為相宜
一粒小小的腰果，如果你見(jiàn)證了它的生長(zhǎng)過(guò)程或生長(zhǎng)狀態(tài) ，也許會(huì)更加愛(ài)上這道美味的。大概很多朋友都并不知道，腰果的種子是長(zhǎng)在果實(shí)外面的，一顆很漂亮的腰果其實(shí)只貴在底下一顆像拇指般大小的帶殼果仁。是不是很有意思呢?在萬(wàn)思頓腰果成熟的季節(jié)里，腰果樹(shù)上有紅、有黃，這一抹抹紅黃相間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，更是一道靚麗無(wú)比的風(fēng)景線。
腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜的干果，即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。日常生活中，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于腰果的評(píng)價(jià)都非常高，建議適宜人群在有條件的情況下每天都吃一點(diǎn)兒。
尤其對(duì)于經(jīng)常加班、飲食無(wú)規(guī)律的女性，建議選擇腰果作為零食。因?yàn)檠泻胸S富的油脂，不僅可以潤(rùn)腸通便，還有助于潤(rùn)膚美容。同時(shí) ，腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果。那么，當(dāng)作為美味佳肴的時(shí)候，腰果與哪些食物搭配在一起食用最為相宜呢?
有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，吃腰果要注意搭配，如果搭配得好的話，可以更好地發(fā)揮出腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為我們最大限度地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：
1、和蝦搭配。蝦的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，口味又很鮮甜，兩者搭配的風(fēng)味獨(dú)特，很容易吸引人，增進(jìn)我們的食欲。同時(shí) ，兩者都含有豐富的維生素，因?yàn)檠臀r搭配來(lái)吃，有助于我們補(bǔ)充維生素。
2、和西芹搭配。腰果的味道香而濃郁，西芹的味道清脆和鮮甜，兩者搭配的味道很特別，很容易增進(jìn)大家的食欲。同時(shí) ，兩者都有豐富的纖維素，一起吃有助于補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)腸胃功能。
3、和雞肉搭配。我們知道，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì) ，腰果也含有豐富的蛋白質(zhì) ，兩者搭配來(lái)吃，有助于我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高免疫力、補(bǔ)充精力。
一顆小小的腰果，既能發(fā)揮它的零食功效，成為人們茶余飯后的談資中不可或缺的一道美味，也能盡到它的配菜“職責(zé)” ，讓各種菜肴花樣百變、使之色、香、味、形與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼而有之。
【腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些腰果的功效和作用】

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