刺梨的功效與作用刺梨的食用方法 _刺梨

文章插圖
一、刺梨具有什么樣的功效與作用
1、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力。刺梨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，據(jù)研究，Vc可促進(jìn)抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過敏作用。
2、防癌抗癌。刺梨中的維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。
3、治療壞血病，攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
4、排鉛作用，食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。
5、抗衰老，刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動(dòng)，降低過氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。
6、治療腳氣病，維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長(zhǎng)與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時(shí)，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經(jīng)與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變。
7、治療口腔炎癥，維生素B2（核黃素）是中國(guó)人食譜中最缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時(shí)，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。
二、刺梨應(yīng)該怎么吃最好
1、鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點(diǎn)不甜，含糖少（糖尿病人極佳的保健水果），為了增加甜度，蘸白糖吃，風(fēng)味更佳，放冷藏箱內(nèi)，可鮮食1—2個(gè)月，用食品塑料袋（1—2斤）裝，可放冰箱保鮮。（喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度）。
2、糖漬：去除刺（裝塑料編織袋內(nèi)似洗衣服樣搓幾次刺就會(huì)脫去），放瓷罐內(nèi)壓緊（避用金屬，免破壞VC），以裝3—5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會(huì)影響品質(zhì) 。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細(xì)菌不能影響品質(zhì) 。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細(xì)菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時(shí)自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用（渣可吐出）濃香，風(fēng)味獨(dú)特，既當(dāng)飲料，又當(dāng)藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時(shí)除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致，不影響食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)試驗(yàn)刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營(yíng)養(yǎng)損失少，食用6個(gè)月—1年也不壞，常溫下貯藏3個(gè)月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對(duì)SOD的保護(hù)作用有關(guān)，極適宜城鄉(xiāng)居民自制。（工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒）。
3、浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
4、干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長(zhǎng)期喝己證實(shí)對(duì)噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。
三、刺梨是否能減肥
刺梨可以減肥嗎？可以。刺梨的功效與作用也是有著很多方面，它不僅可以改善身體一些體質(zhì)問題，對(duì)女性來(lái)說，它的幫助也是很大的，尤其是在減肥上，可以促進(jìn)脂肪的燃燒，對(duì)減肥幫助作用很大。
果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維C之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。刺梨營(yíng)養(yǎng)：刺梨富含維生素C，其含量為所有植物中最高，是排在第二的酸棗的近3倍，是水果大王獼猴桃的30倍，因此被稱為維C大王；刺梨果含有18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸；刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高達(dá)6000U/100毫升，達(dá)野生水果之冠，SOD具明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力及刺梨美容功效。
刺梨含膳食纖維較高，有助于排毒刺梨養(yǎng)顏；刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨酒調(diào)配而成的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)低度酒；刺梨中的維生素c含量為2500毫克/100克鮮果，是橙子的50倍，彌猴桃的12倍，肝蛋白含量為54000u/克，是非常不錯(cuò)的粗糧膳食纖維減肥鮮果。
四、刺梨的價(jià)格是多少
刺梨的價(jià)格是多少？刺梨很少有人認(rèn)識(shí)到它的好處及給人們帶來(lái)的好處，現(xiàn)在很多人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到它能給人們帶來(lái)的很大益處，所以刺梨現(xiàn)在的身價(jià)已經(jīng)翻了4－5翻了，但是60元/斤價(jià)格是太貴了，目前的價(jià)格是一般的刺梨價(jià)格是16元/斤，精選好的刺梨是18元/斤，精選一級(jí)果的價(jià)格是20元/斤，還有最好的特級(jí)果45元/斤（是罕見的刺梨超級(jí)大個(gè)果、平均100斤里能選出5顆左右）。
成品刺梨干市場(chǎng)價(jià)格（以統(tǒng)貨零售價(jià)）：野生刺梨干果應(yīng)該是20元/斤（西南地區(qū)以貴州為中心）；人工栽培（家養(yǎng)）的刺梨干果應(yīng)該是10元/斤（產(chǎn)地集中在河南開封一帶，包裝和宣傳說是野，實(shí)際上一片平原那有野的）。
在選擇刺梨的時(shí)候一定要看好刺梨的品質(zhì)，產(chǎn)地，因?yàn)檫@跟藥效有很重要的關(guān)系，而且還要看是不是野生的，在北京離河南比較近，河南家養(yǎng)了刺梨，據(jù)查，刺梨是生長(zhǎng)在高原上的一種薔薇科的植物，所以買刺梨時(shí)最好還是去現(xiàn)場(chǎng)去看。
【刺梨的功效與作用刺梨的食用方法】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

刺梨的功效與作用 刺梨的食用方法

刺梨的功效與作用刺梨的食用方法