用糯米粉還是面粉紅糖發(fā)糕是用糯米粉還是面粉 _用糯

【用糯米粉還是面粉紅糖發(fā)糕是用糯米粉還是面粉】

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導(dǎo)語(yǔ)：做紅薯丸子，用糯米粉還是面粉？教你正確做法，丸子軟糯不硬
冬天一到，又可以開(kāi)心地吃紅薯了，又便宜又好吃，經(jīng)常在街上看到賣紅薯的三輪車，還時(shí)常聽(tīng)到叫賣聲，價(jià)格差不多在10元6斤，一塊多一斤，遇到質(zhì)量不錯(cuò)的紅薯時(shí)我總要多買一些，至少一次十斤，幾乎天天都吃點(diǎn)紅薯，除了做飯的時(shí)候蒸幾個(gè)紅薯之外，還會(huì)做一些可口的小吃，比如紅薯丸子就是我家常做的，孩子特別愛(ài)吃，百吃不厭，我和孩子爸也非常喜歡，所以每次一炸好還沒(méi)等涼下來(lái)就全部下肚了。
冬天多吃紅薯，不僅僅是因?yàn)樗阋撕贸裕€因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃紅薯有通便，預(yù)防便秘等作用，紅薯是一種粗糧，平常可以拿紅薯當(dāng)主食，替代米面，常吃對(duì)身體有益，尤其冬天人都變得懶散了，吃紅薯特別好。
用紅薯做成紅薯丸子，香甜軟糯不硬，還未涼就被搶光了，相信你也喜歡吃吧？
到底怎么做好紅薯丸子呢？先弄清楚一個(gè)問(wèn)題，用糯米粉還是面粉？教你正確做法，丸子軟糯不硬！
有人做紅薯丸子易出現(xiàn)口感硬、開(kāi)裂、形狀不圓潤(rùn)等問(wèn)題，下面我來(lái)給大家分享一下炸紅薯丸子的詳細(xì)做法步驟，看過(guò)之后就明白自己該怎么做了，今后再也不怕做失敗，學(xué)會(huì)了時(shí)不時(shí)做著吃，快來(lái)看看吧。
炸紅薯丸子的做法步驟：
根據(jù)家庭人口準(zhǔn)備紅薯，我家兩個(gè)大人一個(gè)孩子，用了一個(gè)稍微大點(diǎn)紅薯就夠了，正好炸一盤，不建議一次性做太多，如果當(dāng)頓沒(méi)吃完的話，熱也不好熱，紅薯丸子趁熱吃是最美味的，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，這一點(diǎn)要注意了。
紅薯皮去掉，沖洗一下，切成薄薄的片，越薄蒸熟的速度越快，建議給紅薯表面覆蓋一個(gè)保鮮膜或者盤子，避免有水珠滴進(jìn)去形成更多的汁水。
開(kāi)火把紅薯蒸熟透，一碰就爛的程度。
蒸好后把紅薯倒進(jìn)大碗內(nèi)，加入適量白糖，可以根據(jù)自己的喜好添加白糖，如果紅薯非常甜不加糖也可以，趁熱攪拌到白糖融化，等完全化開(kāi)紅薯也成泥了。
再給紅薯泥內(nèi)分次加糯米粉，少量多次的方式添加攪拌，直到成團(tuán)不太粘手的狀態(tài) 。
楸一點(diǎn)面團(tuán)放在手心搓成小圓球，放進(jìn)盤子內(nèi) 。
全部搓好后，給鍋里加油，量要多一點(diǎn)，可以沒(méi)過(guò)丸子的量，大火燒熱到五成熱，可以用手距離油面近一點(diǎn)感受一下，若能感覺(jué)到熱度，再用木筷子放進(jìn)鍋內(nèi)，出現(xiàn)密集的小泡說(shuō)明油溫合適。
把火調(diào)小，將小圓球一個(gè)個(gè)放進(jìn)油鍋，持續(xù)小火炸到定型。
一直炸到體積變大，并且漂浮起來(lái)后調(diào)中火，反復(fù)撥動(dòng)丸子炸成金黃色，炸好后撈出控油，盤子內(nèi)鋪上廚房紙巾或者吸油紙，就可以開(kāi)吃了，想要更甜蜜，可以趁熱撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖顆粒。
炸紅薯丸子做好了，用到了糯米粉，不用面粉，若用面粉的話，炸出來(lái)的紅薯丸子口感發(fā)硬不好吃，涼了更是難吃，而用糯米粉炸的紅薯丸子，外皮有些脆，內(nèi)部很軟糯。不得不說(shuō)用糯米粉炸的紅薯丸子有個(gè)缺點(diǎn)，那就是涼了之后會(huì)癟，雖然不影響吃，但外形不好看了，還是趁熱吃最好。
另外想要炸出的紅薯丸子圓圓的不開(kāi)裂，炸的時(shí)候要注意油溫，燒熱到五成熱的時(shí)候調(diào)小火，等定型之后再調(diào)中火炸焦殼，這樣炸好很完整很圓。
關(guān)于炸紅薯丸子，你都學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手做著吃吧，我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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用糯米粉還是面粉 紅糖發(fā)糕是用糯米粉還是面粉

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