
文章插圖
一、紅茶和綠茶有哪些區(qū)別
綠茶 , 又稱不發(fā)酵茶 。以適宜茶樹新梢為原料 , 經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉 。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào) 。
紅茶 , 以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料 , 經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切) 。發(fā)酵 。干燥等典型工藝過程精制而成 。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào) 。
紅茶和綠茶的味道不同 , 紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了 , 所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故 , 所以比紅茶香 。
沖茶的水溫不同 。高級綠茶 , 特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶 , 一般用80度左右的沸水沖泡 。水溫太高容易破壞茶中維生素C , *容易析出 , 致使茶湯變黃 , 滋味較苦 。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶 , 則要用90—100度的沸水沖泡 , 如水溫低 , 茶葉中有效成份析出少 , 茶葉味淡 。
二、紅茶功效介紹
1、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn) , 紅茶中的*藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞 , 促成提神、思考力集中 , 進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳 , 記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用 , 強化心搏 , 從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝 , 同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿 , 由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì) , 達(dá)到消除疲勞的效果 。
2、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑 , 是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) , 且剌激唾液分泌 , 導(dǎo)致口腔覺得滋潤 , 并且產(chǎn)生清涼感;同時*控制下視丘的體溫中樞 , 調(diào)節(jié)體溫 , 它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄 , 維持體內(nèi)的生理平衡 。
3、利尿
在紅茶中的*和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下 , 增加腎臟的血流量 , 提高腎小球過濾率 , 擴張腎微血管 , 并抑制腎小管對水的再吸收 , 于是促成尿量增加 。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等 , 以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
4、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果 , 再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn) , 兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合 , 使蛋白質(zhì)凝固沉淀 , 藉此抑制和消滅病原菌 。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 , 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
5、解毒
據(jù)實驗證明 , 紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿 , 并沉淀分解 , 這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)*而言 , 不啻是一項福音 。
6、強壯骨骼
研究發(fā)現(xiàn) , 飲用紅茶的人骨骼強壯 , 紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力 。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥 , 建議每天服用一小杯紅茶 , 堅持?jǐn)?shù)年效果明顯 。如在紅茶中加上檸檬 , 強壯骨骼 , 效果更強 , 在紅茶中也可加上各種水果 , 能起協(xié)同作用 。
7、抗氧化、延緩衰老
研究結(jié)果表明 , 綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑 。
8、養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服 , 這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性 , 對胃有一定的刺激作用 , 在空腹的情況下刺激性更強 。而紅茶就不一樣了 。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的 , 茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng) , 含量減少 , 對胃部的刺激性就隨之減小了 。紅茶不僅不會傷胃 , 反而能夠養(yǎng)胃 。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶 , 能消炎、保護(hù)胃黏膜 , 對治療潰瘍也有一定效果 。
9、抗癌
關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行 , 世界各地的研究人員也對此做過許多的探索 , 但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面 , 但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展 。研究發(fā)現(xiàn) , 紅茶同綠茶一樣 , 同樣有很強的抗癌功效 。
三、綠茶功效詳解
1、抗衰老
有助于延緩衰老 , 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 , 是人體自由基的清除劑 。據(jù)有關(guān)部門研究證明 , 1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD) , 大大高于其它同類物質(zhì) 。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng) , 清除活性酶的作用 。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果 , 證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍 。
2、抑制心血管疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用 。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高 , 血管內(nèi)壁脂肪沉積 , 血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病 。茶多酚 , 尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等 , 有助于使這種斑狀增生受到抑制 , 使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低 , 凝血變清 , 從而抑制動脈粥樣硬化 。
3、抗癌
有助于預(yù)防和抗癌 , 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成 , 并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效 。據(jù)有關(guān)資料顯示 , 茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物) , 對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療 , 均有裨益 。
4、防輻射
有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力 。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實 , 對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病 , 用茶葉提取物進(jìn)行治療 , 有效率可達(dá)90%以上;對血細(xì)胞減少癥 , 茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好 。
5、抵抗病毒菌
綠茶有助于抑制和抵抗病毒菌 , 茶多酚有較強的收斂作用 , 對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用 , 對消炎止瀉有明顯效果 。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感 , 治愈率達(dá)90%左右 。
6、美容護(hù)膚
有助于美容護(hù)膚 , 茶多酚是水溶性物質(zhì) , 用它洗臉能清除面部的油膩 , 收斂毛孔 , 具有消毒、滅菌、抗皮膚老化 , 減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效 。
7、醒腦提神
有助于醒腦提神 , 茶葉中的*能促使人體中樞神經(jīng)興奮 , 增強大腦皮層的興奮過程 , 起到提神益思、清心的效果 。
8、利尿解乏
有助于利尿解乏 , 茶葉中的*可刺激腎臟 , 促使尿液迅速排出體外 , 提高腎臟的濾出率 , 減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間 。*還可排除尿液中的過量乳酸 , 有助于使人體盡快消除疲勞 。
9、降脂助消化
有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載 。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說 。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效 , 用當(dāng)今時尚語言說 , 就是有助于“減肥” 。這是由于茶葉中的*能提高胃液的分泌量 , 可以幫助消化 , 增強分解脂肪的能力 。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里 。
10、緩解疲勞
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C , 不但可以清除體內(nèi)的自由基 , 還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙 。綠茶中所含的少量的*可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神 。也正因為如此 , 我們推薦在上午飲用綠茶 , 以免影響睡覺 。
四、綠茶和紅茶的飲用禁忌
綠茶禁忌
1、禁忌喝頭遍茶:因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染 , 茶葉表面總有一定的殘留 。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液 , 降低消化功能 , 致使茶葉中不良成分大量入血 , 引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀 。
3、少喝新茶:因為新茶存放時間短 , 含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì) , 對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用 , 易誘發(fā)胃病 。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝 。
4、胃寒的人不宜過多飲 , 過量會引起腸胃不適 。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶 , 正在哺乳的婦女也要少飲茶 , 茶對乳汁有收斂作用 。
5、忌用綠茶服藥 , 忌喝隔夜茶 。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀 , 阻礙吸收 , 影響藥效 。
紅茶禁忌
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人 。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶 。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人 。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠癥狀加重 。
3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人 。因為紅茶具有很好的提神作用 。
4、胃熱的人 。因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用 。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人 。紅茶屬于“熱性” , 怕上火的人不宜喝紅茶 。
6、正在服藥的人 。紅茶會破壞藥效 。
7、經(jīng)期的女性 , 因為經(jīng)期會大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì) , 紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收 。
8、孕期女性 , 因為紅茶中的*會增加孕婦心、腎的負(fù)荷 , 會造成孕婦的不適 。
9、哺乳期女性 , 因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán) , 會抑制乳汁的分泌 , 影響哺乳質(zhì)量 。
10、更年期女性 , 因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象 。
【紅茶和綠茶有什么區(qū)別 紅茶和綠茶的功效有哪些】
以上關(guān)于本文的內(nèi)容,僅作參考!溫馨提示:如遇健康、疾病相關(guān)的問題,請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容,希望對您有所幫助:- 制作金箔文字和邊框效果的Word封面
- 如何下載和安裝方正仿宋簡體字體
- 手機內(nèi)屏與外屏的區(qū)別
- 肺癌的早期癥狀和前兆都是哪些 肺癌的早期癥狀和前兆
- 依巴斯汀片的作用和用途都是哪些 依巴斯汀片的作用和用途
- 六神丸的作用和功效都是什么? 六神丸的作用和功效
- Word表格求和方法
- 消腫的最快方法腿部和腳是什么 消腫的最快方法腿部和腳
- 翡翠是玉 翡翠和玉是一回事嗎
- 白血病的早期癥狀和前兆都有什么 白血病的早期癥狀和前兆
