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一、如何自制桂花酒
桂花酒好，那么是怎樣釀制出來的呢?市面上*的桂花酒數不勝數，您可以直接買來喝，但如果您有雅興，也可以學習古人自己動手釀制。我在這里就給大家介紹桂花酒的一種普通釀制方法。釀好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別，普通的酒會有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補佳品。”
　1、桂花酒的做法1.摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風處陰干一天
　2、、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，將陰干后的桂花倒進罐里
　3、混合攪拌后，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常我是桂花與冰糖按1：1的比例
4、最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風的地方，一般三個月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了
二、桂花的保健功效
桂花的功效與作用
桂花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花;春季采果;四季采根，分別曬干。
桂花含有豐富的芳香物質，如Y—癸酸內酯、α—紫羅蘭酮、β—紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、顧-芳樟醇氧化物、芳樟醇等。
抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食欲。
于醒胃、生津止咳、化痰、鎮(zhèn)痛、順氣有效,能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。
并可治口干舌燥與脹氣,以達養(yǎng)身潤肺、消除腸胃不適的作用。
還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等癥狀。
美容減肥功效
相信我們女性朋友對美白減肥比較感興趣吧，而桂花即可美白肌膚,又可以清除體內毒素及通宿便達到減肥塑身的效果。
　治口臭、牙痛
　1、引起口臭的原因有兩個，①是體內缺乏抗壞血酸;②是齲齒、牙炎等。此外，口膿腫瘤，肺膿腫、糖尿病及胃腸道疾病均可出現口臭，但這與缺乏抗壞血酸有關 ?？箟难嵊址Q維生素C，是一種抗溢血，治壞血病的重要物質。
　2、一般成年人每天維生素C的需要量為60~65毫克，若長期不能滿足，輕則引起口臭，重則引起敗血癥。而茶葉中含有豐富的維生素C，能補充機體維生素C之不足，故經常飲之能防治口臭。
此外，茶葉中含有20~30%左右的茶多酚和少量的芳香物質，也能除口臭。茶多酚能凝固細菌，收斂油脂;芳香物質能溶解脂肪，消除口中腥膻氣味。
3、祖國醫(yī)學認為，口臭多由胃火、濕濁及痰氣所致，而茶葉最能降火利濕，化痰消滯膩，又有抗菌消火作用。桂花芳香之性，眾所周知，其作為藥用、具有生津化濁、避臭化痰之效，并為辟穢破除口臭之佳品 ?！秶幍乃幚韺W》論桂花之功能“治口臭及視覺不明。”桂花除口臭，這與其所含成分有關。
保健功效
散發(fā)濃郁迷人花香的桂花,能舒緩緊張情緒,經常飲用,可凈化身心、平衡神經系統(tǒng),達到提神的作用。忙碌的間隙聞著桂花的清香心情都會很好。
花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。
功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
三、桂花的食用方法
【桂花米酒怎么釀桂花的功效及食用方法】桂花黃菜
原料：水發(fā)腐竹l00克，雞蛋4個，素火腿25克，鮮湯50克，植物油30克，精鹽、生姜末、糖桂花、味精各適量。
制法
1.將水發(fā)腐竹切成5厘米長的細絲，火腿切成細末;腐竹倒入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽和糖桂花攪拌均勻。
2.炒鍋置旺火上，放油燒至八成熱，將生姜末炒香，倒入拌好的雞蛋和腐竹絲炒熟，加入鮮湯、味精和精鹽燒沸，移至小火上燒干湯汁，放入盤中，撒上素火腿即成。
特點
色呈金黃，質地軟嫩，桂花味香，補虛健腦，美顏開胃。
桂花兔肉
　原料：桂花3克，兔肉150克，雞蛋1個，淀粉16克，白糖、醬油、蔥花、面粉各5克，生姜末、黃油、鮮湯各10克，味精2克，米醋、蘇打粉、精鹽各適量。
制法
1.將新鮮兔肉切成大片裝碗，加冷水用少許蘇打粉浸泡30分鐘除腥味，再用冷水沖洗干凈(清除殘堿)，用凈布吸去浮水，加黃油、醬油浸漬片刻，沾上面粉，即成桂花兔肉生坯，蔥、生姜均切細絲，雞蛋打入碗內，加淀粉打勻待用。
2.炒鍋上火，放油燒至五成熱時，將沾面粉的兔肉逐片掛好蛋糊，放入油鍋內炸。取碗1個，加入鮮湯、精鹽、黃酒、白糖、桂花、醬油、味精，調和成汁，配好成咸甜口味。
3.當兔肉炸至呈金黃色倒入漏勺，瀝去余油，原鍋入蔥花、生姜絲，倒入炸好的兔肉，入一點米醋，翻顛幾下，將調好的滋汁入鍋烹炒幾下，出鍋裝盤即成。
　特點
咸甜質嫩，清淡濃香，涼血解毒，通利大腸。
四、多飲桂花茶讓你美顏又健康
桂花又名九里香，香味清新，將桂花蒸餾而得的“桂花露”，是醒脾開胃、疏肝理氣的上等飲品。
另外，還可以美白皮膚，解除體內毒素;香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神，養(yǎng)陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統(tǒng) 。芳香辟穢、除臭解毒。用于口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。下面介紹幾款桂花做的茶，讓你美顏又健康!
　排毒美顏的桂花茶
材料：干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
　做法：1.將桂花與綠茶包置于杯內，以熱開水沖泡。2.約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。
　說明：1.此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。2.除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。3.另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!
　美膚桂花茶
材料：干桂花1克，茶葉2克。
做法：將干桂花、荷葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。早晚各飲1杯。
功效：強肌滋膚，活血潤喉。

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桂花米酒怎么釀 桂花的功效及食用方法

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