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每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。蝦的味道鮮美，不同品種的蝦價(jià)格也不同，一般我們經(jīng)常吃的是小龍蝦，油燜大蝦等等，出去聚餐或者是在家里聚餐時(shí) ，我們都會(huì)點(diǎn)上一盤蝦來吃，如果是自己做，就比較的劃算，只是在處理蝦線的時(shí)候需要費(fèi)一番功夫。

那么什么是蝦線呢？它就是蝦身體里面的組織，別看這只是一根小小的蝦線，它里面有蝦還沒排泄完的物質(zhì) ，還會(huì)聚集著重金屬，如果不處理掉，做出來的蝦不僅腥味重，還會(huì)影響口感，所以在烹飪蝦之前，我們一定要把蝦線去掉。
說到去掉蝦線，相信大家都有自己的方法，有的簡(jiǎn)單粗暴，有的則小心細(xì)致，雖然說蝦在高溫的烹飪之后，里面的細(xì)菌已經(jīng)被消除了，但一想到蝦線還沒有被拿出來，肯定會(huì)影響食欲。所以今天清清就跟大家分享一個(gè)去蝦線的方法，如果你平時(shí)都是用手直接扯，現(xiàn)在就準(zhǔn)備上一個(gè)吸管，保證你一秒可以去一條，干凈又快速，跟著清清一起來看看吧！

一、挑選優(yōu)質(zhì)蝦的小技巧
在分享怎么去掉蝦線之前，我們來看一下如何挑選到優(yōu)質(zhì)的蝦，新鮮的蝦去蝦線也會(huì)更加的方便，加上蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，價(jià)格也比較的貴，所以在選購(gòu)蝦這件事上，我們一定要掌握一些識(shí)別好壞蝦的技巧。
首先來看蝦的顏色，蝦的品種比較多，身上的顏色也不同，但是如果不是蝦頭發(fā)黑或者全身發(fā)黑的蝦，那這種就是不新鮮的，可以是已經(jīng)完全變質(zhì)的，遇到這樣的蝦不要買。其次，買回來的蝦要看一下蝦殼與蝦肉是否緊密地黏在一起，剝蝦殼的時(shí)候是否需要花一些力氣，如果是，那么這個(gè)蝦就是新鮮的，如果蝦肉與殼之間比較的松散，那這個(gè)蝦可能就不新鮮了。最后問一下有沒有異味，如果你聞到一股臭味，那就說明這個(gè)蝦已經(jīng)變質(zhì)了，變質(zhì)后的蝦細(xì)菌會(huì)更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失，就算是降價(jià)也不要買這樣的蝦，新鮮的蝦是有一股腥味，要買就買新鮮的蝦哦！
二、一根吸管取出蝦線
有的朋友去蝦線的都是用手將蝦身與蝦頭之間的蝦腦擠出來，接著再用手將蝦捏著蝦頭，將蝦線一起取出來，這樣取蝦線會(huì)導(dǎo)致手上全是腥味，既不干凈，也不是很方便，下面我們只要一根吸管，就可以輕松的把蝦線取出來。
吸管平時(shí)我們喝飲料時(shí)都會(huì)有，可以把它攢下來用，同樣的我們將蝦頭到蝦身之間的蝦腦擠出來，這次不要用手扯。我們可以借助吸管，把吸管尖的那一頭插進(jìn)去，用手按住吸管的頭將蝦線慢慢地取出來，這時(shí)的蝦頭已經(jīng)在吸管里了，蝦線就很容易被扯出來。這樣操作幾次，熟練之后一秒扯出一根是沒有問題的，而且不需要用手去摳，手上就不會(huì)有腥味，既干凈又衛(wèi)生。
三、油燜大蝦的做法
1.把蝦所有蝦線都去掉之后，我們來制作一道油燜大蝦，接下來我們找來一把剪刀，用剪刀把蝦的須的腳剪掉，再用刀將刀背切開，這樣煮的時(shí)候會(huì)更加的容易入味。接著再準(zhǔn)備一個(gè)生姜，把生姜清洗干凈之后，拿到案板上用刀切成薄片，再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，大蒜剝好之后切成蒜末，切好之后裝盤備用。
2.接下來我們起鍋燒油，油熱之后，把蒜末和姜絲倒進(jìn)去，攪拌翻炒出香味，炒出香味之后把蝦倒進(jìn)去，接著開大火猛炒，把蝦炒至變色之后，就可以加入適量的生抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味了，攪拌均勻之后倒入一些開水，蓋上鍋蓋燜一會(huì) ，兩分鐘左右打開鍋蓋，撒入少許的蔥花點(diǎn)綴，一道好吃的油燜大蝦就做好了，吃起鮮香入味沒有腥味，小孩也超級(jí)愛吃。
去除過蝦線的蝦吃起來會(huì)更加的干凈有鮮香，所以以后在烹飪蝦之前，一定要把蝦線去掉，在去除蝦這件事上，千萬不要覺得麻煩，蝦線去除干凈吃起來也會(huì)更加的放心。
好啦！今天分享的去蝦線的小妙招，你看懂了嗎？以后去蝦線不要再用手了，借助一根吸管去蝦線，簡(jiǎn)單又快速，學(xué)會(huì)了就試試吧！如果你還有更好的方法，可以在評(píng)論區(qū)告訴清清哦！今天的分享到這里就結(jié)束了，如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)給更多人人知道哦！關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多生活小妙招。
【去蝦線不要用手扯了剝蝦要去蝦線嗎】

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去蝦線不要用手扯了 剝蝦要去蝦線嗎

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