保健食品是什么？選擇保健食品要注意哪些問(wèn)題？ _#食品

簡(jiǎn)要內(nèi)容:生活中人們的養(yǎng)生總是有兩個(gè)對(duì)立觀點(diǎn) 。一個(gè)認(rèn)為絕對(duì)吃飯就行了。健康食品有危害。另一個(gè)認(rèn)為健康食品有實(shí)力。當(dāng)然，吃得越多，就越了解自己的身體，身體狀況越好。健康食品該怎么看呢？

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目前，電視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體頻繁報(bào)道健康食品，而且報(bào)道的內(nèi)容以健康食品為中心，吃健康食品的消費(fèi)者停止吃，想試試，健康食品消費(fèi)市場(chǎng)面臨潛在的危機(jī)……那么，健康食品到底能不能吃呢？我不應(yīng)該吃嗎？我該怎么吃呢？這是消費(fèi)者目前最關(guān)心的話題，因?yàn)檫@些話題直接關(guān)系到他們的健康和生命安全。
中國(guó)通過(guò)飲食預(yù)防和治療疾病久的歷史，包括在飲食文化中，藥膳、飲食療法等早已記載(關(guān)于藥膳、飲食療法等資料，可以查閱本博趙霖教授的文章學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)，在此不再一一說(shuō)明)，古代科學(xué)家對(duì)此進(jìn)行了深入研究，總結(jié)了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為今天的保健食品發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ) 。唐代食療本草是營(yíng)養(yǎng)和食療的名著。由于歷史的限制，直到1980年代營(yíng)養(yǎng)健康食品才開(kāi)始形成新的行業(yè) 。健康食品的蓬勃發(fā)展是社會(huì)進(jìn)步的必然，也是人類渴望健康長(zhǎng)壽的需要。但是，在保健食品的概念還沒(méi)有法定化之前，消費(fèi)者對(duì)很多界限還不清楚。一個(gè)是保健食品和食品的界限，另一個(gè)是保健食品和藥品的界限。這兩個(gè)在理論上和實(shí)踐上都必須區(qū)別開(kāi)來(lái) 。這是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售和使用中必須遵循的指示原則。
要弄清這些原因，首先要了解保健食品。那么，什么是保健食品呢？
在《食品衛(wèi)生法》中，將保健食品定義為具有特定保健功能的食品。根據(jù)這個(gè)定義，衛(wèi)生部在《保健食品管理方法》中定義了適用于特定人群的食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的的食品。這個(gè)定義包括
1、保健食品首先是食品，食品無(wú)毒無(wú)害地提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，具有與食品相對(duì)應(yīng)的色、香、味。
【保健食品是什么？選擇保健食品要注意哪些問(wèn)題？】2、保健食品與食物不同，他們不能提供與傳統(tǒng)食物相同的營(yíng)養(yǎng)素，也不能填飽肚子，只是由營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)構(gòu)成，具有特定的保健功能。這里的特定是指保健功能必須明確、具有，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證是肯定的。
3、保健食品根據(jù)需要調(diào)節(jié)某些生理功能，為了預(yù)防疾病而開(kāi)發(fā)的，只適用于特定的人，但不以治療為目的。因此，不能取代藥物對(duì)疾病的治療作用。而藥品管理辦法規(guī)定：為治療和搶救需要的藥品，在規(guī)定的范圍內(nèi)允許有一定的毒副作用。所以，保健食品較之藥品具有更大的安全性。
世界各國(guó)對(duì)保健食品存在著認(rèn)識(shí)上的不同，發(fā)展階段也各異，但都給予了極大的重視，各國(guó)對(duì)它的基本要求是一致的：一是食用必需安全，二是有“特定的保健功能” 。如何取得對(duì)這兩點(diǎn)的科學(xué)保證，在我國(guó)有著嚴(yán)格的考試流程。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(以前是衛(wèi)生部)給予審查許可的保健食品蓋公式印章的保健食品許可證書，同時(shí)給予許可文號(hào)國(guó)食健字[年號(hào)]第**號(hào)(或者衛(wèi)生健字[年號(hào)]第**號(hào))允許使用規(guī)定的標(biāo)志，通常大家說(shuō)的小藍(lán)帽.
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)迄今為止批準(zhǔn)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的保健食品大約有6000多種，產(chǎn)品功能復(fù)蓋了不同年齡的人。目前已批準(zhǔn)的保健食品中確定了27個(gè)特定的保健功能（詳見(jiàn)本博“保健食品的27種功能”）。同時(shí)也發(fā)展一批GMP要求的企業(yè)，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門和質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量都較好。
我國(guó)保健食品的資源豐富，目前主要用于生產(chǎn)保健食品的原料有：利用海洋生物為原料，如魚、蝦、蟹、藻類以及海膽、海參等，利用科學(xué)加工技術(shù)進(jìn)行分解，提取制成魚油、甲殼素、海藻膠、海膽液等，具有調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫的功能；利用食用菌為原料，如香菇、金針菇、蘑菇、靈芝等，因大都含“多糖”成分，多糖具有重要的免疫功能，經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明，用此類原料生產(chǎn)的保健食品具有明顯抗衰老、抗疲勞及調(diào)節(jié)免疫作用，美國(guó)哈佛大學(xué)教授包格爾曾說(shuō)“人類80%的疾病都與免疫機(jī)能的退化或失調(diào)有關(guān) 。改善和激活人體免疫功能，可以減少疾病的發(fā)生，因此近年來(lái)多糖類保健食品的開(kāi)發(fā)研究興旺，利用微生物開(kāi)發(fā)，利用一種或兩種以上菌種生產(chǎn)的產(chǎn)品受到消費(fèi)者的歡迎，利用動(dòng)物體、器官等原料，衛(wèi)生部明確規(guī)定哺乳動(dòng)物腺體、國(guó)家保護(hù)品種等是禁用原料，常用的是野生改為養(yǎng)殖，如鰻魚、蚯蚓、蝎子，無(wú)論使用身體還是部分都已經(jīng)科學(xué)地證明了保健功能總之，除了國(guó)家明確規(guī)定禁用外，還可以作為保健食品的原料，但必須以保證食用安全性和保健功能的有效性為原則。
綜上所述，食用保健食品對(duì)調(diào)節(jié)人體功能有很大幫助，可以放心食用，但必須根據(jù)自身疾病合理選擇，看看這種保健食品的功能和規(guī)定的特定人群是否包括你。
作為預(yù)防保健，吃保健食品是非常重要的一環(huán)，特別是亞健康人和疾病患者應(yīng)該吃。一元錢預(yù)防保健，可節(jié)約八元醫(yī)療費(fèi) 。但而，正確識(shí)別和合理飲食保健食品是充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)保健功能，達(dá)到提高人體健康和疾病預(yù)防和治療目的的的關(guān)鍵。
購(gòu)買保健食品后，有效果好的人購(gòu)買保健食品后，有效果不明顯或沒(méi)有效果的人吃保健食品后，病情更加嚴(yán)重……這些現(xiàn)象到底是怎樣的呢？事實(shí)上，我不知道如何選擇保健食品。
如何選擇保健食品呢？選擇保健食品要注意哪些問(wèn)題？
1、充分利用產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書提供的信息:檢查標(biāo)簽、標(biāo)記的意思。例如主要原料、功能、效果、推薦食用量、適合人群、不適合人群、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。理解后，必須知道如何利用它。這些資料很有價(jià)值。一些產(chǎn)品中的原料，過(guò)量食用不僅無(wú)效，而且維生素B6等，接受L-多巴胺治療的人，例如帕金森病患者不應(yīng)該服用這種維生素，高血壓患者應(yīng)該慎重使用人參產(chǎn)品。患腎病的人應(yīng)盡量不服用微量元素鎂、鉀等。
在說(shuō)明書中不得任意夸大或使用含糊不清的語(yǔ)言文字。因此，必須將顯示內(nèi)容與說(shuō)明書聯(lián)系起來(lái)看。否則，盲目選擇對(duì)健康無(wú)益，增加健康費(fèi)用。
現(xiàn)在健康食品市場(chǎng)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，關(guān)鍵是大多數(shù)銷售人員不是從事醫(yī)療保健領(lǐng)域的專家，他們對(duì)這些健康常識(shí)的有偏差，只知道如何忽視產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買這種健康食品對(duì)身體有用

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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