蔬菜水果沙拉的做法大全甜美沙拉在家做蔬菜沙拉怎么做蔬菜沙拉食用指南 _蔬菜水果

文章插圖
一、蔬菜沙拉怎么做
　經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽。
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒。
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分。
3.黃瓜丁用涼白開(kāi)浸泡一會(huì) 。
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味。
5.加入沙拉醬，拌勻即可。
　蔬菜沙拉一
材料：苦苣適量，生菜適量，紫甘藍(lán)適量，奶酪適量，西紅柿適量，熟雞蛋適量，沙拉醬適量。
做法
1.將生菜擺在盤底。
2.上面排好切好的西紅柿和熟雞蛋。
3.插上苦苣，擺好看些哦。
4.在一側(cè)擺上紫甘藍(lán)小片，和奶酪。
5.擠上沙拉醬。
蔬菜沙拉二
材料：黃西紅柿50g ，紫甘藍(lán)70g ，生菜100g ，胡蘿卜絲80g ，葡萄干50g 。
調(diào)料：番茄沙司20g ，馬乃司50g ，鹽0.2g ，胡椒粉0.5g ，糖2g 。
做法
1、將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲、加入葡萄干，用馬乃司擠成網(wǎng)格花紋即可。
2、食用時(shí)澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調(diào)制的汁攪拌均勻即可。小訣竅各種蔬菜一定要水分充足，保持脆嫩。
蔬菜沙拉三
做法
1、苦菊用手撕成易入口的小段;
2、圣女果(小柿子)或櫻桃蘿卜切成2半;
3、沙拉醬加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)噭蚝?nbsp;，拌菜。小訣竅不要在加鹽和其它調(diào)味品了。
蔬菜沙拉四
材料：主料黃瓜150克，西紅柿100克，紫橄欖菜100克，生菜50克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，雞蛋瓣適量。調(diào)料卡夫奇妙醬100克，沙司50克，煉乳50克。
做法
1、將黃瓜、西紅柿、紫橄欖、蔥頭菜、胡蘿卜和生菜洗凈后切絲，均勻地?cái)[放在盤子中待用。
2、將50克卡夫奇妙醬和50克沙司調(diào)成紅色的沙拉醬，然后把剩余的卡夫奇妙醬和煉乳調(diào)成白色的沙拉醬待用。
3、把雞蛋瓣圍擺在放蔬菜的盤子周圍，連同紅色的沙拉醬、白色沙拉醬一同上桌，食用時(shí)調(diào)拌均勻即可。
小訣竅特點(diǎn)
色澤分明，蔬菜爽脆。
二、蔬菜沙拉食用指南
營(yíng)養(yǎng)功效
水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì) ，可以促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會(huì)影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)素，都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C ，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過(guò)程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。
　適宜人群
脾虛便溏、慢性胃炎者忌食　冠心病、腎病患者慎食　風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。急慢性腎炎及腎功能不全者忌食，腸道疾病不宜飲用。
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜
[性能]性寒，味苦。能清暑解熱，明目解毒。
[適應(yīng)病癥]熱病煩渴，中暑下痢，風(fēng)熱赤眼，癰腫，惡瘡等。
[用法]炒食，煎湯，搗爛外用等。
[宜忌]脾胃虛寒者慎用。
三、蔬菜水果沙拉選材關(guān)鍵
當(dāng)然，最簡(jiǎn)便的方法還是到商場(chǎng)買一瓶沙拉醬回來(lái) ，可以省去很多時(shí)間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1 ，即三份的沙拉醬，一份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
酸奶可當(dāng)沙拉醬西瓜不能作沙拉。
市場(chǎng)上*的酸奶大都是各種水果風(fēng)味的，用作沙拉醬可謂得天獨(dú)厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風(fēng)味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點(diǎn)是肉質(zhì)都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據(jù)多少人用餐來(lái)定，一般來(lái)說(shuō) ，兩三個(gè)大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點(diǎn)色彩，也可點(diǎn)綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍(lán)色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因?yàn)樽非笊识茐纳忱募冋L(fēng)味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨(dú)做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨(dú)或混合在一起做成沙拉。個(gè)人還可以根據(jù)自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風(fēng)味和顏色的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項(xiàng) 。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點(diǎn)不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因?yàn)檫@會(huì)使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因?yàn)槔锩娴乃际翘撬莸?nbsp;，不容易控干水分，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
酸奶水果沙拉吃起來(lái)比較爽口好吃，孩子們一般愛(ài)吃。
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)(含量最多的是鉀) ，大量的水分和膳食纖維，可促進(jìn)健康、增強(qiáng)免疫力。不過(guò)要注意的是，有些水果的含糖量很高，一些成品沙拉醬脂肪類含量很高。所以那種“水果沙拉代替正餐可以減肥”的說(shuō)法其實(shí)是一種誤區(qū) 。
四、水果沙拉怎么做
做法一
食品用料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法：
1、將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長(zhǎng)三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
2、在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上即成。
做法二
食品用料：小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克;酸奶50毫升;
制作方法：將以上水果擺在盤內(nèi) ，淋上酸奶即可。
食品特點(diǎn)：甜酸可口，紅白相映。
　做法三
食品用料：菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè) ，櫻桃若干;紅葡萄酒1杯，白糖少許;
制作方法：
【蔬菜水果沙拉的做法大全甜美沙拉在家做蔬菜沙拉怎么做蔬菜沙拉食用指南】1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4;
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí) ，同時(shí)放入冰箱;
3、1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
食品特點(diǎn)：爽口、消暑;紅、黃、綠、白色均有。
　做法四
食品用料：蘋果1個(gè) ，鴨梨1個(gè) ，桔子8瓣，荔枝2個(gè) ，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè);白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作方法：
1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小塊;菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi) ，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
食品特點(diǎn)：香味濃郁，具別國(guó)風(fēng)味。
　做法五
食品用料：蘋果1個(gè)、菠蘿1個(gè)、橘子2個(gè)、獼猴桃2個(gè)、圣女果10個(gè);沙拉調(diào)料100克;
制作方法：
1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準(zhǔn)備一平盤，將每?jī)蓚€(gè)橘子對(duì)放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁;
3、最后將沙拉調(diào)料擠在中間即可。
食品特點(diǎn)：造型美觀，酸甜適口。

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蔬菜水果沙拉的做法大全 甜美沙拉在家做蔬菜沙拉怎么做蔬菜沙拉食用指南

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