食物健康小常識有益于健康的食物 _食物

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一、有益于健康的3種食物
1、番茄醬
哈佛大學(xué)的研究人員指出：凡是經(jīng)常吃西紅柿、番茄醬以及涂滿番茄醬的比薩的男性，都能夠獲得防治前列腺疾病(如前列腺癌)的良好效果。這一結(jié)論是研究人員在調(diào)查了47000余名健康男性的飲食習(xí)慣后得出的。研究還發(fā)現(xiàn)，與不吃番茄醬的人相比，凡是每周吃2～4次番茄的男性，患前列腺癌的危險(xiǎn)性下降了35% 。
西紅柿中含有的番茄紅素，對于防治該種疾病發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。為了提高身體對于番茄紅素的吸收效果，西紅柿最好烹飪后吃，固為添加食用油后，能夠促進(jìn)這種脂溶性抗氧化物質(zhì)的吸收。所以，要想全面得到西紅柿的保健益處，最好生熟搭配著吃，這樣既能補(bǔ)充維生素，又能夠促進(jìn)番茄紅素的吸收，從而營養(yǎng)會更加全面。
2、牡蠣
關(guān)于牡蠣的功效早就有許多神奇的傳說，最為著名的是牡蠣能夠增強(qiáng)性功能，現(xiàn)在的科學(xué)研究證明了這一點(diǎn) 。研究發(fā)現(xiàn)，兩三個(gè)牡蠣就能夠給身體提供一天所需的鋅元素量。鋅這種礦物質(zhì)對于維護(hù)男性生殖系統(tǒng)的正常功能發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。過去50年來男性精子數(shù)量一直在下降，人們將其歸咎于環(huán)境因素，不過對這一問題科學(xué)家之間還存在分歧。
在一項(xiàng)試驗(yàn)中，22名睪丸素水平與精子數(shù)量都偏低的男性，每天補(bǔ)充鋅元素四、五十天后，這些人的睪丸素水平與精子數(shù)量都得到了明顯的提高。這說明，營養(yǎng)素不足也是造成某些男性睪丸素水平與精子數(shù)量下降的主要原因。不過，再好的東西也要適可而止，男性每天補(bǔ)充11毫克鋅即可，因?yàn)槌^40毫克就可能導(dǎo)致一些毒副作用。
3、花椰菜
哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜(像花椰菜)，能夠預(yù)防膀胱癌的發(fā)生。膀胱癌也是男性最常見的癌癥之一，其發(fā)病率是女性的2～3倍。科研人員研究了近50000人的飲食后發(fā)現(xiàn)，與很少吃這類蔬菜的男性相比，凡是每星期吃5份或以上十字花科蔬菜者，在10年內(nèi)，他們患膀胱癌的幾率減少了50%之多。此外，花椰菜與卷心菜還被專家指定為對身體最具有保護(hù)作用的食物。
二、這些健康食物營養(yǎng)不夠高
1、粥
暖胃又好消化，粥是很多人都喜歡的健康食物，而且很多人在減肥期間會用粥來替代米飯、饅頭等主食。事實(shí)又是如何呢?淀粉類食物的顆粒越小、質(zhì)地越柔軟，越容易消化吸收，結(jié)果就是血糖快速上升。由此導(dǎo)致的后果就是，人體快速分泌胰島素，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞被分解利用，從而使血糖下降。因?yàn)橐葝u素分泌過多，你的血糖很快下降，饑餓感又快速來襲。所以，吃消化速度太快的淀粉類食物會讓人食欲大增。更可怕的是，胰島素的大量釋放會促進(jìn)脂肪合成，減少脂肪分解。
如果想要喝粥，優(yōu)先選擇五谷雜糧粥，比如燕麥粥、糙米紅豆粥等。糙米、燕麥、豆類等沒有經(jīng)過精加工的糧食相比白面、大米等精加工糧食來說，富含膳食纖維，血糖上升速度要慢很多，能較長時(shí)間地維持飽腹感。此外，淀粉類食物搭配富含蛋白質(zhì)的食物一起吃，血糖上升速度也會減慢。
2、無糖食物
你千萬不要被無糖食品的“無糖”標(biāo)簽所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細(xì)閱讀配料表你會發(fā)現(xiàn)它們的身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路里/克。值得警惕的是，它們在體內(nèi)的釋放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰島素的分泌。人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會增強(qiáng)人的食欲，讓人對甜味食物欲罷不能，而且會“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進(jìn)脂肪的合成。
另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、淀粉水解物的比例會大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。
購買無糖食品一定要看營養(yǎng)成分表。即便蔗糖的含量標(biāo)注為“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不為“0”，表明含有糊精、淀粉水解物等這類隱形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高于3克，這樣才能稱之為低脂食物。
3、沙拉
蔬菜和水果要多吃，沒錯!如果偏偏喜歡搭配厚厚的沙拉醬就要小心一點(diǎn)了。不知道你是否留意過沙拉醬的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黃和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、食醋、各類食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本上占到了70%左右。
三、4大健康養(yǎng)生食品
1.大豆
大豆及其豆制品富含蛋白質(zhì)、多種微量元素和維生素，既能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，又不像吃肉那樣會增加膽固醇。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常飲食中，增加大豆與豆制品攝入量是人們健康的明智選擇。
2.十字花科蔬菜
十字科蔬菜有花菜、西蘭花、卷心菜、小白菜、大白菜、青花菜、蘿卜(白蘿卜、櫻桃蘿卜、紅蘿卜)油菜、芥菜等，這類蔬菜含豐富的胡蘿卜素及維生素C，能減少人們罹患各種癌癥的機(jī)會。花菜長期食用可減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的幾率。
3.牛奶(酸奶)
牛奶是人類最好的鈣源之一，俗話說：終身不斷奶，人不會缺鈣。牛奶不但鈣量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)腸壁對鈣的吸收，可高達(dá)98% 。有的人喝牛奶會出現(xiàn)腹脹、腹瀉，是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶發(fā)酵制成酸奶，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等) 。不但沒有腹瀉等反應(yīng)，還能增強(qiáng)人體的免疫功能。
4.海魚
魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，素有“高蛋白食物”之稱，極易被人體吸收利用。而且，魚肉中含有豐富的牛磺酸，可強(qiáng)化心臟循環(huán)系統(tǒng)，對肝臟機(jī)能、神經(jīng)系統(tǒng)有益。牛磺酸還能使人的眼珠變得明亮，并增強(qiáng)對暗光的適應(yīng)能力。海魚中的多聚不飽和脂肪酸、牛磺酸等都比淡水魚要高得多。多吃海魚，對人體健康極為有益，能帶走沉積在血管壁上的膽固醇，降低血小板聚集，降低血粘度，防止心腦血管疾病發(fā)生。所以每周吃海魚不少于兩次。
四、果蔬汁如何搭配好
1.橙子+胡蘿卜：胡蘿卜和橙子都含有大量的維生素，胡蘿卜中還含有胡蘿卜素，經(jīng)腸道分解后會變成防止夜盲癥的維生素A，二者搭配能夠美容養(yǎng)顏，光滑皮膚。
2.雪梨+黃瓜：雪梨和黃瓜都是水分含量大的蔬果，都有清熱降火的功效，雪梨的清甜加上黃瓜的清新，非常適合夏天飲用。
3.木瓜+蜂蜜+橙汁：木瓜含有蛋白分解酵素，可以幫助蛋白質(zhì)和淀粉分解，蜂蜜有潤腸的功效，橙汁中含有維生素C以及植物纖維，三種結(jié)合可以促進(jìn)腸胃活動，潤腸通便，改善消化不良、便秘等腸胃不適癥狀。
4.牛奶+香蕉+木瓜：牛奶加木瓜是經(jīng)典組合了，香蕉含糖量高，水分少，加上香蕉榨汁后會散發(fā)出濃郁的甜香。
5.西瓜+檸檬：西瓜中水分含量大，還含有瓜氨酸及精氨酸等利尿成分，檸檬除了含大量維生素外還有疏滯、健胃的功效。二者結(jié)合可以除浮腫，消暑。
6.蘋果+白菜+蜂蜜：白菜含有豐富的維他命C及鈣質(zhì)和紅蘿卜素，蘋果多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。二者結(jié)合可以軟化血管，對高血壓，動脈硬化及便秘均有預(yù)防的效果。
7.柚子+葡萄：柚子含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容，研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病也有一定作用。
【食物健康小常識有益于健康的食物】

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