小米怎么煮更有營養價值小米粥的最佳搭配 _小米

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一、小米粥的最佳搭配竟是它
紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1.小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。
小米南瓜粥
主料：小米南瓜輔料：糖
制作步驟：
1.小米淘凈，南瓜切小塊
2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。
3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據口味適量加糖。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1.小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。
2.轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
不只以上三種搭配，小米的營養多樣，還可以跟多種營養食物搭配一起吃。
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥;
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A ，與大豆的異黃酮作用，對并發眼病的糖尿病患者有益;
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用;
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用;
二、小米粥有什么功效與作用
健脾和胃
小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。
安眠
色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
補血健腦
補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產后調養的營養粥。
美容養顏
小米還具有美容的功效。在陜北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭” 。陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區少雨干旱，且在強勁西北風的影響下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是與吃小米有關。
三、小米煮粥健胃安神
一、小米安神補虛，搭配紅棗補氣補血
小米又稱粟米，古稱黍，又叫粱，是中國古代的“五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米可以釀造酒、醋，還可以用來制糖，磨成粉，可制糕點，美味可口。小米常常用來熬粥，不但可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品，具有安神補益的功效。中醫認為，小米性涼味甘、咸，入腎經，兼入脾、胃經，可滋陰養腎、健脾和胃，還可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力，搭配紅棗、大米等補氣補血的食材食用更具有良好的滋補功效。
從營養學的角度來說，小米中富含蛋白質和各種微量元素，蛋白質中的色氨酸能夠轉換為5-羥色胺， 5-羥色胺有催眠作用，進而能夠讓人產生困意，促進睡眠。此外，小米中含有的豐富B族維生素對于預防口角炎也有積極作用。
二、夏季小米易變質，教你聰明儲存
小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質多，內外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味，當溫度和水分偏高時，會容易發熱霉變。所以儲藏時要注意以下幾點：1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干;2、儲藏前應去除糠雜;3、儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變;4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
四、冬至時節驅寒養生系列之湯圓小米粥
食材：湯圓、小米、枸杞、葛根粉、冰糖
做法：
1、小九是直接去市場買來的湯圓，也可以選擇自己做湯圓哈，先放在碗里備用
2、小米先放在清水里邊進行浸泡
3、葛根粉先用水沖化開，然后就放在碗里備用即可
4、枸杞洗干凈之后放在碗里備用，無需浸泡哈
5、小米浸泡之后洗干凈，接著就可以開始如果煮小米粥啦
6、待到小米粥煮到黏稠了，就可以將準備好的湯圓放進去一起煮
7、湯圓煮到都浮起來即可，湯圓浮起來說明就熟了哈
8、湯圓熟的話就可以將上面我們準備好的葛根粉水跟枸杞放進去煮啦
9、這兩種材料放進去之后煮十分鐘就可以準備下冰糖啦
10、煮十分鐘之后就放適量冰糖進去調味，接著就可以出鍋啦
小編提示：
1、將湯圓跟營養豐富的小米粥一起煮就豐富了我們的單純吃湯圓的習俗啦。
2、在我們南方很多家庭就直接用湯圓煮下糖水即可，其實可以選擇跟其他食材一起烹飪，相信跟營養的小米一起煮會更加受到小孩的喜愛。
3、都說小米是最養人的，跟湯圓搭配之后非常適合老人跟小孩，家里如果有小孩不喜歡吃湯圓的話，家長不妨可以嘗試一下這個方法來烹飪湯圓，讓小孩吃得更加美味哈!
【小米怎么煮更有營養價值小米粥的最佳搭配】

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