大蒜的作用大蒜的藥用偏方有什么 _大蒜

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一、大蒜的藥用作用
　⒈強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
　2.防治腫瘤和癌癥：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的。
3.排毒清腸，預防腸胃疾病。
　4.降低血糖，預防糖尿病：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
　5.防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
　7、抗疲勞作用：有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
　8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
　9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
　10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要。是什么機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
　12、預防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防霉菌性陰道炎的發生。
　13、改善糖代謝作用：研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
二、大蒜的藥用配方
方法一：最簡單的就是買剝一粒大蒜，含在口中，時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時，咽癢立減，咳嗽可愈。
　方法二：蒸大蒜水小孩咳喘時用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒，大蒜性溫、入脾、胃、肺經，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。
　方法三：取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當茶飲，每日1次，咳嗽嚴重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效。
　方法四：大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。
　方法五：煮生姜大蒜紅糖水：如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴重時可一日三次。
　方法六：取三四頭大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個個薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在火爐的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用搟面杖給搟碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當加上一點紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩茶杯，連喝了兩三天，咳嗽就好了。
三、大蒜的美味菜譜
　1、五花肉炒大蒜
材料：五花肉100克，大蒜250克。
做法
1.五花肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。
五花肉炒大蒜
2.鍋內倒入適量的食油開中火。
3.鍋熱后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4.煮熟后加入大蒜葉繼續煮開。
5.加入適量的鹽及味精即可。
　2、大蒜白酒炒蘑菇
材料：橄欖油1湯匙，新鮮蘑菇675克，白葡萄酒4湯匙，大蒜2瓣，剁成末，鹽和現磨黑胡椒　適量，切碎新鮮小香蔥2湯匙。
做法
1.首先把橄欖油倒入煎鍋中，然后用中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘，不停攪拌。
2.將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋，繼續煮，直到大多數葡萄酒液煮干。撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。
　3、大蒜烤雞
材料：橄欖油6湯匙，全雞(每只約1.5公斤)2只，每只雞切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剝皮，西洋芹菜莖3根，縱向剖半后切段(2.5厘米長)，新鮮迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鮮百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，雞湯240毫升，鹽11/2茶匙。
大蒜烤雞味道美味
做法
1.烤箱預熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油，中火加熱。雞肉沾上面粉，輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中，每邊煎4分鐘，至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內。分幾次煎好雞肉，每次適量加入剩下的油。
2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內，煮1分鐘。加酒，轉大火，沸后續煮2分鐘，使酒精揮發。加入雞湯和鹽，沸后熄火，將鍋內的佐料倒在雞肉上，蓋上鋁箔紙。
3.放入烤箱烤45分鐘，至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌，趁熱享用。
　4、大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個。
做法
1.將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
2.鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
3.鍋內放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
四、大蒜的存儲方法
①掛藏法：大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。
　②堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕涼爽的條件，并經常檢查。
　③埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
　④輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用，產生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便，保鮮質量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
　⑤化學藥劑處理貯藏：常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。
【大蒜的作用大蒜的藥用偏方有什么】

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