碧螺春功效如何鑒別碧螺春 _碧螺春

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一、碧螺春功效和保健作用
碧螺春保健作用茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，保健作用：
1.興奮作用：
茶葉的*能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2.利尿作用：
【碧螺春功效如何鑒別碧螺春】茶葉中的*和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強心解痙作用：
*具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：
茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：
茶中的*、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用：
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細胞作用：
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
二、碧螺春茶的泡法
綠茶有三種沖泡方式，即上投法、中投法和下投法。上投法是先將熱水注入杯中，再投入茶葉，適用于碧螺春、信陽毛尖等松散、細嫩的綠茶;中投法是先注入1/3杯水，投放茶葉后，再將水注滿，適用于黃山毛峰等綠茶;下投法是先放入適量茶葉，再注入水，適用于緊結的綠茶，如西湖龍井等。
碧螺春的沖泡一般采用上投泡法，既先將80℃的清水注入玻璃杯中，再將茶葉輕輕投入水中，茶即沉底，這就有了“春染海底”之譽。茶葉上帶著細細的水珠，約2分鐘，幾乎全部都沉到杯底，茶慢慢在水底綻開，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。于老師說，用“清而且純”形容碧螺春真是恰當!
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發揮出來。
三、如何鑒別碧螺春真假
可從“色、香、味、形、葉底”五方面來衡量。
碧螺春茶品質特點是：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。所以，可從“色、香、味、形、葉底”五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質的核心。
市面上的茶品種類繁多不說，價格更是參差不齊，有些甚至有很大的“水分”在里面。所以，以選購碧螺春為例，最簡單的方法就是用手指輕輕捻捏茶葉，能輕易捻成粉末狀的茶葉應該是水分含量達到標準商品茶要求的，否則的話，水分含量可能就是超出7%的“毛茶” 。
而一般來說有這幾種選茶的方法，先從外觀色澤。市面上有很多加了色素的茶，沒有加色素的碧螺*澤比較柔和鮮艷，絨毛應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。而加了色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。
從香味上聞，碧螺春茶葉清香中蘊涵花果香。洞庭原產的碧螺春味道更是甘甜、潤滑、味醇，回味悠長。劣質的碧螺春入口澀、苦、淡，無回味，青草味重，個別有焦糊形。形狀上看，碧螺春分7級，芽葉隨1-7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。大概從上述幾方面就可以簡單辨別出茶葉的優劣。
品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開后，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見“白云翻滾，雪花飛舞”，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高級工藝品，令人愛不釋手。大家不妨一試。
四、碧螺春屬于什么茶
1、碧螺春屬于什么茶
碧螺春,屬于綠茶類,至今已有1000多年的歷史,因產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶而得名。洞庭碧螺春在唐朝時已被列為貢品,古時候常被人們稱為“功夫茶”、“新血茶” 。
洞庭碧螺春,外形條索纖細、緊結,卷曲如螺,白毫遍布,色澤翠綠。沖泡之后,湯色銀澄碧綠,花香果味濃郁襲人,滋味鮮醇爽口、生津回甘。洞庭碧螺春最為突出的品質特點就是有獨特的花果香味,主要是由于其生長在果園的原因。
2、怎么辨別碧螺春真假
辨別洞庭碧螺春的真假,我們可以根據以下幾大方法進行分辨:
2.1、看外形
正宗的洞庭碧螺春,外形條索纖細、卷曲、呈螺形狀,茶芽幼嫩、完整,沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。如果不具備以上的特征,則屬于劣質的洞庭碧螺春。
2.2、看色澤
好的洞庭碧螺春,茶葉色澤銀綠隱翠,有光澤,看起來非常的柔和與自然。而粗劣或假冒的洞庭碧螺春顏色鮮艷,發綠、有明顯著色感,這主要是由于加色素的原因而導致。
2.3、看絨毛
想要鑒別洞庭碧螺春的真假,最簡單方便的方法就是干茶上有白色的小絨毛。如果是假冒的洞庭碧螺春,絨毛則多是綠色的,是被加工染綠的效果。
2.4、聞茶香
正宗的洞庭碧螺春,成茶有特殊濃烈的花果香味,沖泡之后,滋味鮮醇、回味甘甜。在鑒別洞庭碧螺春真假時,可用真品進行對比一下。
2.5、看茶湯色澤
好的洞庭碧螺春沖泡之后,茶湯色清澈柔和、青黃而明亮。而偽冒的洞庭碧螺春泡開后,湯色比較鮮艷,明顯發綠。
3、碧螺春的正確泡法
3.1、外形緊結重實的洞庭碧螺春最佳泡法
準備茶杯,用溫水清洗一遍;不僅能起到清潔消毒的作用,還能起到燙杯的效果。先往茶杯里倒入適量大約70度左右的開水,然后再量取少許外形緊結重實的洞庭碧螺春茶葉投入杯子里浸泡,不用加蓋。浸泡大約5分鐘左右,即可品飲。飲至茶湯剩余三分之一時,即可續水第一泡
3.2、條索松展的洞庭碧螺春最佳泡法
準備茶杯,同樣用溫水燙洗一遍。先取少許條索松展的洞庭碧螺春茶葉投放到茶杯里,然后倒入適量適溫的沸水,水量以沒過茶葉為宜。然后輕輕搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。大約兩分鐘后,待茶葉吸水舒展開時,再注入適量約為70度左右的開水沖泡。浸泡大約50秒,即可品飲。

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