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怎樣煮綠豆湯 喝綠豆湯有什么好處


怎樣煮綠豆湯 喝綠豆湯有什么好處

文章插圖
一、綠豆湯的功效作用
夏天人們胃口不好 , 也特別容易上火 , 這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)煮點(diǎn)綠豆湯去火 , 話說這種降暑的效果勝過任何藥物 。今天小編就來跟大家說說綠豆湯的功效與作用 , 詳細(xì)說說它為什么能被稱作消暑圣品 。
1、清熱
綠豆的清熱之力在皮 , 所以說為了清熱 , 煮綠豆湯時(shí)不要久煮 。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠 , 比較清澈 。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去 , 就可以達(dá)到很好的清熱功效 。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi) , 所以說為了解毒 , 煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁 , 消暑效果較差 , 但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
【怎樣煮綠豆湯 喝綠豆湯有什么好處】3、消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào) , 療效更好 , 如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克 , 水煎服用 。
 4、促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì) , 對人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用 。
除了以上的功效之外 , 綠豆湯還有一定的食療價(jià)值:
1、增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng) , 增進(jìn)食欲的功能 , 為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需 。
2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性 , 使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效 , 從而可以防治冠心病、心絞痛 。
3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖 , 能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸 , 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收 。
4、抗過敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道 , 綠豆的有效成分具有抗過敏作用 , 可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病 。
5、抗菌 , 抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 , 能抗感染 , 清熱解毒 。
6、保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑 , 可以保護(hù)肝臟 , 減少蛋白分解 , 減少
二、綠豆湯好喝做法
炎炎夏日 , 喝上一碗清涼的綠豆湯 , 清爽解暑 , 心情別提多愉悅 。綠豆湯可以說是我們傳統(tǒng)夏日消暑的佳品 , 今天小編給吃貨們帶來福利 , 教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯:
做法一:傳統(tǒng)綠豆湯
步驟:
1、綠豆清洗干凈 , 用清水浸泡2小時(shí) 。
2、鍋里倒入泡好的綠豆 , 倒入清水 , 綠豆與清水的比例;1:10 。
3、大火煮開后 , 改小火 , 煮至綠豆開花后關(guān)火 。
4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里 , 調(diào)入適量的白糖 , 放涼后即可食用 。
 做法二:南瓜綠豆湯
步驟:
1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈 , 切成約兩厘米見方的塊 。
2、鍋中加約一斤半水 , 將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋 , 用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右 。
3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí) , 下南瓜塊 , 大火燒沸后改中火煮至軟熟 。
4、這時(shí)可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據(jù)自己的喜好) 。
5、攪勻后盛入湯盆即可上桌 。
做法三:芋艿綠豆湯
步驟:
1、先將小芋艿清洗干凈 , 直接帶皮清水煮熟 。
2、煮熟后去皮 , 大點(diǎn)小芋艿可以切半 。
3、綠豆洗干凈 , 加清水大火煮開 , 改小火燒至綠豆變色 , 再改大火加入小芋艿 。
4、大火繼續(xù)煮開 , 再改小火慢燉 。
5、待綠豆幾乎成沙狀 , 即可關(guān)火 , 加冰糖 。
氮質(zhì)血癥 , 從而保護(hù)腎臟 。
三、哪些人不宜喝綠豆湯
綠豆湯是我國傳統(tǒng)的消暑佳品 , 這款湯不僅口感清涼 , 而且還具有清熱消暑的功效 。但是綠豆湯雖好 , 并不是每一個(gè)人都適宜喝 。今天小編就來跟大家說說哪些人是不適宜喝綠豆湯的 。
1、屬寒涼體質(zhì)不適宜.寒涼體質(zhì)的人 , 表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀 , 甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水) , 氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛 , 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病 。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱不適宜 。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 , 大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差 , 容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
3、正在服用各類藥物不適宜 。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物 。然而 , 這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng) , 從而降低藥效 。
除了以上這幾類人不適宜喝綠豆湯之外 , 還需要注意綠豆湯的4個(gè)飲食禁忌:
1、空腹時(shí)不能喝綠豆湯 ??崭沟臅r(shí)候不要喝 , 綠豆湯性寒 , 空腹喝對胃不好 。
2、綠豆湯不可天天喝 。適當(dāng)喝沒問題 。一般成人一周喝2至3次 , 每次一碗即可 。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定 , 最好先咨詢一下醫(yī)師 。一般來說 , 小孩2至3歲開始吃粥時(shí) , 可適量加點(diǎn)綠豆 。6歲過后 , 才可飲用成人量 。
3、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病 。一般人過量喝綠豆湯 , 可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病 。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀 。
4、綠豆與中藥不能同服 ?!侗静菥V目》中稱:"綠豆氣味甘寒 , 無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒 。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一 。因此 , 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來 。
四、綠豆湯可以存放多久
綠豆的營養(yǎng)成分是非常豐富的 。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品 , 它有各種煮法 , 口味繁多 , 喝綠豆湯能夠消暑清熱 , 在炎熱夏天里面綠豆湯受到了極大的歡迎 。不少人都會(huì)選擇在家里制作綠豆湯 , 有時(shí)候做多了 , 吃不完 , 就把綠豆湯存放在冰箱里面 。那么綠豆湯可以存放多久呢?
實(shí)踐證明 , 如果是放置在5-10攝氏度的范圍內(nèi) , 一般說來 , 綠豆湯是可以存放3天左右 , 如果是超過了這個(gè)時(shí)間 , 綠豆湯就會(huì)變的不新鮮 , 生長出一些對人體有害的微生物 , 再久一點(diǎn) , 就會(huì)徹底地酸掉 。
下面教給大家辨別綠豆湯變質(zhì)的小妙招:
1、嗅覺:首先可以先用鼻子聞聞 , 如果有明顯的異位 , 那就說明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì) , 不再適宜進(jìn)食;
2、視覺:把綠豆湯放置在碗里 , 讓其沉淀平穩(wěn) , 看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠 , 如果是過于清澈或者是異常粘稠 , 都說明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì) , 這個(gè)時(shí)候最好的把綠豆湯倒掉 , 不適宜進(jìn)食 。
如果是實(shí)在辨別不出綠豆湯是否變質(zhì) , 吃貨們最好的做法就是把它倒掉吧 , 美食的誘惑跟肚子健康想比較 , 還是自己的肚子比較重要 , 不能因?yàn)樨澇跃蜌Я私】蛋?


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