泰國(guó)人高超的削椰子手藝泰國(guó)削椰子用的什么 _泰國(guó)人

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在泰國(guó)，椰子滿大街都是。泰國(guó)人削椰子，就和我們削蘋果一樣熟練。街頭的小販子，一把長(zhǎng)刀在手，只見(jiàn)刀光閃動(dòng)，一個(gè)肥大的椰子，被快速削去外層青皮。泰國(guó)人開(kāi)椰子的刀法，專業(yè)技術(shù)含量非常高。鋒利的刀口，在堅(jiān)硬的內(nèi)果殼和柔軟的胚乳之間削下。要確保削除果殼而又不傷到果肉，這需要精準(zhǔn)的刀法。
內(nèi)果殼削下一圈之后，換上一把軟鋼扁刀。從果殼和果肉之間插入，慢慢轉(zhuǎn)圈，鈍性剝離掉果殼，手法嫻熟。半個(gè)光滑完整的果肉已經(jīng)被剝出來(lái)了。這時(shí)，需要一把鋒利的小刀，將粘在果肉上的殘果殼削除干凈。圓溜光滑的椰球，像個(gè)白色的饅頭。
軟鋼扁刀順著胚乳的邊緣呈弧線型插入，一邊轉(zhuǎn)圈一邊快速剝離，還是那套輕車熟路的手法。誘人的椰香補(bǔ)面而來(lái) 。轉(zhuǎn)完一圈，拿上半邊的果殼蓋到胚乳上，倒扣過(guò)來(lái)，整個(gè)胚乳就完全被剝出來(lái)了。當(dāng)然，這時(shí)候還需要把胚乳上的殘果殼削除干凈，兩個(gè)塑料碗一扣上，一個(gè)完美的椰子肉商品就完成了。拿一個(gè)在手，喝椰子汁吃椰子肉，美滋滋。
在椰子加工廠里，工人們流水線手工加工椰青。第一道工序，由這位身穿青色衣服的大媽來(lái)完成。她的工作是在椰子的尖頭和側(cè)邊分別削幾刀，為后面的人打開(kāi)突破口。牛仔褲大叔則負(fù)責(zé)削椰身，再修整一下椰子兩端。最后一位工人負(fù)責(zé)將泡過(guò)水的椰青打包裝袋。流水線的操作，更加細(xì)化的分工，能更好的提高工人的效率。
而老椰子的加工就比較暴力了。一把殺豬刀,刀尖頭向上直立，工人手握椰子朝刀尖猛懟，三兩下就把就將厚厚的椰子皮剝掉了。工人面對(duì)著鋒利的刀尖，這危險(xiǎn)的工作場(chǎng)景，真是讓人看得心驚膽戰(zhàn) 。
【泰國(guó)人高超的削椰子手藝泰國(guó)削椰子用的什么】而一旁的小哥，氣定神閑地坐在長(zhǎng)凳上，將椰子多余的外皮削掉。最后一個(gè)步驟，是一位大媽用砂輪把椰子皮全部磨掉，只剩下光滑堅(jiān)硬的內(nèi)殼。這時(shí)，老椰子的加工流程才總算完成了。把一個(gè)椰子加工成商品椰子，一般能賺手工費(fèi)1.5泰銖，換算成人民幣是3毛。一個(gè)熟練的年青人，一般一天能削800個(gè)以上，差不多能賺240元人民幣。這樣的收入，你覺(jué)得高還是低呢？

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