牛初乳的作用識別牛初乳好壞的方法 _牛初

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一、牛初乳的作用有哪些呢
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁被稱之為牛初乳。牛初乳中含有七種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元牛初乳粉素。下面就讓我們具體來看看牛初乳的作用有哪些？
1、牛初乳增強抵抗力和免疫力。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合形成抗體，同時對哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟有促進作用，保護其免受病原侵襲，抵抗病毒。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫。
2、牛初乳促進生長發(fā)育和提高智力水平。它里面含牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等，這些是兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質。牛初乳具有促進細胞生長的作用。同時，能夠促進智力發(fā)育。
3、牛初乳增強體質、提高運動性能。牛初乳是免疫因子與生長因子的完美組合。它是純天然的無副作用的運動營養(yǎng)品。生長因子可以促進肌肉生長，加快受損或老化的組織和肌肉的修復，增加骨骼密度使皮膚恢復彈性。牛初乳對大運動量的運動員來說是一種極好的營養(yǎng)品。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復體力，幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節(jié) 。
4、牛初乳促進病后和術后恢復。牛初乳能夠增強抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物具有抗炎、抗感染、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還能夠激活機體免疫功能。牛初乳中在各種生長因子協(xié)同作用下，對細胞正常生長、組織修復和外傷痊愈有促進作用。牛初乳中的生長因子能促進受傷肌肉、皮膚膠原質、軟骨和神經(jīng)組織的修復，具有強健肌肉的作用。
5、牛初乳調節(jié)腸道菌群。初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。
看了上面的介紹，我們知道牛初乳除了具有能夠提高人體抵抗力的作用，還具有促進兒童成長發(fā)育的功能。牛初乳的作用很厲害的哦！
二、怎樣識別牛初乳好壞呢
牛初乳是個很好的食品，消費者在購買的時候要學會一些怎樣識別牛初乳好壞的常識，這樣才能買到安心放心的產(chǎn)品。怎樣來判斷牛初乳質量的好壞呢？在此小編給大家介紹幾種方法。
正確選擇牛初乳，選擇高質量的牛初乳。主要有四點，四點如下所說：
判斷牛初乳質量的好壞一看IgG含量。初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD 。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量為8%～25%以上不等。免疫球蛋白對于病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。高質量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應最低達到20% 。
判斷牛初乳質量的好壞二看技術。高品質的牛初乳粉是采用低溫噴霧干燥技術將牛初乳加工成粉，保證其全天然和原生態(tài)的生物活性，具有完整的乳類營養(yǎng)和高含量的天然免疫球蛋白（IgG）。從表面上看，幾乎所有的牛初乳品牌都標明是采用了低溫噴霧干燥技術和巴氏滅菌技術。但是國內(nèi)的奶制品生產(chǎn)技術起步晚，技術相對落后。新西蘭的奶制品生產(chǎn)技術先進、成熟。所以，新西蘭原裝進口的牛初乳品質較高。（有些牛初乳是原料來自原產(chǎn)地，運到另外的地區(qū)加工和分裝，這樣可能存在一些衛(wèi)生問題）。
【牛初乳的作用識別牛初乳好壞的方法】判斷牛初乳質量的好壞三看奶源的產(chǎn)地。乳源最好來源于無污染，不使用殺蟲劑、激素和抗生素的天然牧場放養(yǎng)的優(yōu)質健康奶牛產(chǎn)后最初48小時內(nèi)的乳汁。奶源的產(chǎn)地非常重要，直接決定了牛初乳的質量。來自新西蘭的奶源是優(yōu)質的奶源。國產(chǎn)奶源問題多多，不太靠譜。
判斷牛初乳質量的好壞四看品牌。由于目前國內(nèi)對牛初乳的標準、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業(yè)難免會出現(xiàn)以次充好或者假冒現(xiàn)象，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞。專家建議盡量選擇大品牌的牛初乳產(chǎn)品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。
三、牛初乳適用人群有哪些
現(xiàn)實生活中乳制品的種類還是有很多的，我們都知道，乳制品的營養(yǎng)價值還是很高的，在所有的乳制品中，牛初乳的營養(yǎng)價值是很高的，所以在補充營養(yǎng)的時候，很多的人都會選擇牛初乳，但是不是任何人都使用該種乳制品的，適合的人補充該種乳制品的話，起到的營養(yǎng)作用還是很大的，下面來看文章做介紹：
1、早產(chǎn)兒
沒有足月變提前出生的新生兒通常抵抗力都非常的弱，除此之外還有一些低體重、難產(chǎn)、非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，多半都存在有免疫系統(tǒng)不完善的情況。再加上嬰幼兒處于生理上的免疫功能不全期，因此很容易受到各種細菌以及病毒的侵襲，稍有不慎就有可能會導致幼兒患病，嚴重的話還有生命危險。因此這部分新生嬰幼兒必須要借助外力提高免疫力，而牛初乳就是最好的選擇。
2.運動員
一些長時間從事運動職業(yè)以及一些有運動愛好的人群在平時生活中同樣有喝牛初乳的需要，在平時生活中適當?shù)亩嘌a充牛初乳，可幫助運動員有效的增強體質。除此之外牛初乳中所含有的營養(yǎng)物質還可以幫助運動員起到提高運動性能的作用，在一系列高難度的運動訓練之后，牛初乳還可以幫助運動員在最短的時間內(nèi)迅速恢復體力" 。
3.腸胃功能紊亂
各種不良的飲食習慣以及生活習慣導致現(xiàn)*多半都存在有腸胃功能紊亂的情況，對于這部分患者而言，在平時生活中同樣需要補充牛初乳。研究中發(fā)現(xiàn)，牛初乳可幫助患者有效的調節(jié)腸道菌群，同時還可以促進胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合。在牛初乳中還含有大量的的免疫因子，這種營養(yǎng)可以抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，并且中和毒素。
通過文章的介紹，相信很多的人對牛初乳適用人群有哪些都有了一定了解了，牛初乳也是有限制的，不是任何人都可以選擇的，相對來說，早產(chǎn)兒，運動員，腸胃不好的人都可以選擇，對這類人群的營養(yǎng)價值還是很好的。
四、警惕牛初乳的副作用
　1、長飲牛初乳或致寶寶性早熟
隨著甲流疫情肆虐，每一位媽媽都想給寶寶提高免疫力，讓寶寶躲開甲流侵襲。于是，市場上一些牛初乳產(chǎn)品打出了“防甲流”旗號。不過，專家指出，牛初乳不能替*初乳，而且，牛初乳中所含激素較高，長期服用還可能導致寶寶性早熟。
牛初乳是剛生完牛寶寶的牛媽媽頭幾天的乳汁，里面的促性腺激素含量較高，而這種激素補充過量，如果不能被孩子正常代謝，將對寶寶產(chǎn)生不良影響。如果寶寶長期過量服用，這些激素在身體中不能自然代謝，就會留在身體里促進性腺發(fā)育，所以不少孩子10歲以下就性早熟，都和吃了激素食品有關系。如果寶寶本身體質并不差，自然健康的膳食就足夠了，千萬不能把牛初乳產(chǎn)品當飯吃。
　2、牛初乳不及母乳
盡管不少牛初乳產(chǎn)品宣稱自己與人體的初乳相似，以此吸引消費者購買。不過，專家提醒，牛初乳并不能代替人初乳。
牛初乳對小牛有提高免疫力作用，但對幼兒不一定能產(chǎn)生免疫功能，畢竟人體和牛的免疫機制不同。而母乳才是嬰兒最理想的食物，母乳能夠為新生嬰兒提供生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)物質。
一些家長希望通過給孩子吃牛初乳來提高免疫力，這種做法并沒有用。目前市場上一些牛初乳配方奶粉極力宣傳能夠替代母乳，實際上牛初乳與人初乳的相同營養(yǎng)成分含量很低，如果長時間單一喂養(yǎng)這樣的牛初乳奶粉，很可能導致嬰兒營養(yǎng)攝入不足，影響嬰兒的健康。
另外，牛初乳是母牛產(chǎn)后2-3天內(nèi)所分泌的乳汁，產(chǎn)量非常有限，市場上一些牛初乳產(chǎn)品到底含有多少牛初乳成分，也不好說，但牛初乳的副作用一定知道。

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