這才是包子的正確做法大廚教你包子的詳細(xì)做法 _這

文章插圖
嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來做包子，皮薄餡大滿口留香的那一種哦！做法簡(jiǎn)單，比肉包子更營養(yǎng)，更美味更好吃，簡(jiǎn)直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了五個(gè) 。
包子是一種比較健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接當(dāng)作主食吃，比較省事，所以深受大家的喜歡。蒸一鍋包子，不用炒什么菜，煮鍋粥，拌個(gè)小涼菜，就是特別有滋有味的一餐。
? 食材清單 ?
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個(gè)大白蘿卜、1個(gè)洋蔥、2個(gè)八角、1把花椒、2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉
? 制作步驟 ?
1、先來和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀后加20克豬油，和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、接著我們來上手揉面，揉好的面團(tuán)兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好后蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大，現(xiàn)在溫度比較低不太好發(fā)面，我直接放在烤箱里面用的發(fā)酵功能，38攝氏度一個(gè)小時(shí)；
3、發(fā)面的時(shí)間我們來調(diào)餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發(fā) 。冬天可以多吃點(diǎn)蘿卜，我準(zhǔn)備了一個(gè)大白蘿卜，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽腌制一會(huì)兒殺一下水分；
【這才是包子的正確做法大廚教你包子的詳細(xì)做法】4、再來一個(gè)洋蔥，對(duì)半切開后碎成小碎丁，裝起來后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗幾遍，洗干凈后直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；
6、這時(shí)候紅薯粉條也泡軟了，撈出來后用刀切成小段兒后裝起來。
7、白蘿卜也腌好了出了很多水，直接上手?jǐn)D干水分，然后倒砧板上稍微的切小一點(diǎn)；
8、接著我們起鍋熱油，加 2個(gè)八角 1把花椒，炸出香味兒后再把八角和花椒撈出來不要，然后用這個(gè)油來炒一下洋蔥碎；
9、炒軟炒香后開始調(diào)味兒，2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻后把粉條也加進(jìn)來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；
10、接著把木耳加進(jìn)來，翻炒均勻后就可以關(guān)火盛出來了，盛出來后把擠干水分的白蘿卜也加進(jìn)來，再來一把蔥花，淋上點(diǎn)香油，拌勻后香噴噴的蘿卜粉條包子餡兒就調(diào)好了；
11、接著我們來看一下面團(tuán)兒，已經(jīng)醒發(fā)得非常好了，體積變大而且內(nèi)部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會(huì)兒，揉好后的面團(tuán)兒又回到了最初的大小；
12、分成兩份后搓長(zhǎng)條，再分小劑子，我一共是分了20個(gè)，分好后先撒點(diǎn)干面粉防粘；
13、然后把每個(gè)小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始搟面皮了，搟成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄；
14、全部搟好后就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然后再捏合起來，捏好后放在手心團(tuán)一團(tuán)整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個(gè)個(gè)都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好后我們?cè)谡艏苌舷人⑸弦粚佑头勒常又寻佣挤派蟻恚炔恢遍_火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發(fā)一下，二次醒發(fā)過后的體積還會(huì)稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；
16、這時(shí)候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香，不油膩，包子大個(gè)餡還多，吃著特別過癮。
【蓉兒貼心提示】
1、和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、二次醒發(fā)過后的體積還會(huì)稍微地變大一些，用手指輕輕地按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

這才是包子的正確做法 大廚教你包子的詳細(xì)做法

這才是包子的正確做法大廚教你包子的詳細(xì)做法