琺瑯鍋和砂鍋哪個更好琺瑯搪瓷鍋好還是砂鍋好 _琺瑯

文章插圖
大家好，我是貓貓！
自制2000道美食，用最簡單言語，2分鐘解決你的吃飯煩惱，歡迎關(guān)注！
經(jīng)常做菜的朋友都知道，用砂鍋或琺瑯鍋燉出來的食材要比普通鐵鍋或不粘鍋快速煮出來的味道要更香、更好吃，比如海鮮粥、燉肉、滋補(bǔ)品等，用小火慢燉滿屋飄香、味道甘甜，是男女老少皆宜的美味。
【琺瑯鍋和砂鍋哪個更好琺瑯搪瓷鍋好還是砂鍋好】砂鍋至今有幾千年的歷史，大部分的中國人對砂鍋比較熟悉，而現(xiàn)在又出現(xiàn)了一款類似于砂鍋的琺瑯鍋，兩者擁有異曲同工之處，兩者燉出來的湯都很美味。在選擇燉鍋時，很多朋友會問到砂鍋好還是琺瑯鍋好？兩者到底有什么區(qū)別？

導(dǎo)熱性

傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種，它導(dǎo)熱性差，一鍋湯冷水下鍋可能要三五個小時才能燉好，在家用砂鍋時最好先將食材煮開再放進(jìn)去燉。
琺瑯鍋雖然比一般的炒鍋導(dǎo)熱速度慢，但導(dǎo)熱效果同樣很優(yōu)秀，它不僅導(dǎo)熱快而且受熱均勻。

用途

砂鍋用途比較單一，僅僅只用來煲湯、燉湯，不適合炒菜，因為炒菜油溫高，當(dāng)鍋內(nèi)被燒熱后，突然放進(jìn)冷的菜，鍋容易裂。
但是琺瑯鍋由于材質(zhì)不同，它不僅可以用來煲湯、燉湯，還可以炒、煎、炸、煮等，稱得上鍋具中的全能鍋。
琺瑯鍋由于太重，不適合掂鍋，所以不適合炒一些蔬菜類的食物。
有時候燉湯的食材需要經(jīng)過翻炒更香，琺瑯鍋就很好地解決了砂鍋無法做的這點(diǎn)，翻炒后直接加水燉湯。
琺瑯鍋散熱慢還可以用來煮火鍋，只需要小火就能讓食物沸騰。特別適合冬季使用，關(guān)火后還能長久儲熱，吃上熱騰騰的美食。
還有很重要的一點(diǎn)是，琺瑯鍋不挑爐具，燃?xì)庠睢㈦姶艩t、電陶爐、電爐、甚至烤箱可以可以用。
而砂鍋比較挑剔，能用火的一般不能用電，能用電的不能用火。

硬度

由于材質(zhì)問題砂鍋使用不當(dāng)容易開裂，突然大火加熱、鍋熱加冷水，或者不小心摔地上，都會導(dǎo)致砂鍋破裂。
琺瑯鍋由于是鑄鐵材質(zhì)，經(jīng)久耐摔，保養(yǎng)得好可以成為“傳家寶” 。

價格

砂鍋價格普遍在幾十塊錢，貴一點(diǎn)的100多，琺瑯鍋價格要高一些，便宜的也要兩三百、三五百，甚至有的賣到了幾千塊，對于剛?cè)胧值呐笥芽梢韵冗x擇個三五百的用用。個人覺得琺瑯鍋600塊以內(nèi)的足夠了。

顏值

在顏值上，砂鍋比較普通，而琺瑯鍋是在鑄鐵鍋的基礎(chǔ)上內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實用和琺瑯的美觀，琺瑯鍋看上去非常精美，很多人在用它做菜時心情美好。
總結(jié)：砂鍋有的優(yōu)點(diǎn)琺瑯鍋也有，而琺瑯鍋有的特性砂鍋并不一定有，這也讓琺瑯鍋在價格上要比砂鍋貴很多。
·喜歡貓貓的文章，請點(diǎn)贊，求求啦親們~
還在為吃什么煩惱嗎？關(guān)注貓貓每天給你帶來原創(chuàng)菜譜，歡迎關(guān)注！
貓膩食探：全網(wǎng)累計閱讀超1個億啦，最幸福的事情，莫過于轟炸你的每一次味蕾。
本文由：“貓膩食探”原創(chuàng)，未經(jīng)過作者授權(quán)，請勿轉(zhuǎn)載。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

琺瑯鍋和砂鍋哪個更好 琺瑯搪瓷鍋好還是砂鍋好

琺瑯鍋和砂鍋哪個更好琺瑯搪瓷鍋好還是砂鍋好