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海帶怎么做好吃 海帶的飲食禁忌

生活百科海帶


海帶怎么做好吃 海帶的飲食禁忌

文章插圖
一、海帶怎么做最好吃呢
辣炒海帶絲
材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精 。
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右 。
2、將干辣椒剪成小段(按個人喜好加多加少都可以) 。
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒 。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了 。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用 。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可 。
涼拌海帶絲
材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油 。
做法
1、干海帶泡發洗凈切絲，大蔥切絲 。
2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏后食用口感更好!
涼拌海帶
材料：海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水 。
做法
1.準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下撈出濾干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!小訣竅因為偶老大胃酸抗拒醋的味道，所以偶沒有放～喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧～
海帶排骨湯
材料：排骨300克，海帶200克，姜30克調料鹽1大匙 。
做法
1、海帶放入水中浸泡15分鐘，撈出 。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲 。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干 。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可 。
海帶排骨
材料主料：海帶，排骨 。
做法
1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方條;排骨洗凈，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈 。
2、凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鐘，在后半段時間加鹽調味 。即成 。
海帶決明瘦身湯
材料：海帶，決明子，瘦肉，姜，鹽，雞精 。
做法
1.海帶洗凈，切段，打結;決明子，姜片洗凈;瘦肉洗凈，切塊 。
2.鍋內燒水，水開后放瘦肉汆一下撈出洗凈 。
3.將海帶，決明子，瘦肉，生姜一起放入煲內(加入少滴白醋)，加入適量清水，大火煲滾后用小火煲熟 。
4.最后用鹽，雞精調味即可 。小訣竅溫馨提示：海帶營養功效和煮制方法請看鹵海帶決明子藥房有售，直接炒熟泡茶喝對減肥也有一定的功效 。
二、海帶的功效都有哪些
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力
【海帶怎么做好吃 海帶的飲食禁忌】海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一;
6、降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的;
　7、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的*--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質 ?，F代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
　8、預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;
　9、消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患;
　10、護發
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的;
　11、補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣;
12、美容
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗;
13、減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物;
14、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成 。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用 。
三、海帶的吃法都有哪些
1、海帶生麥：適用于各種癌癥病人
干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完 。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用 。
　2、海帶醋：適用于甲狀腺疾病患者
干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末 。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋 。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥 。
3、海帶木耳羹：適用于腫瘤和心血管病患者
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲) 。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用 。
此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大 。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳 。
4、海帶三絲：適用于糖尿病及肥胖癥患者
干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克 。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮 。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用 。
　5、白糖拌海帶：對老慢支管有明顯療效
海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效 。
6、海帶煮豆腐：“長生不老的妙藥”
干海帶60克，水豆腐250克 。海帶用水浸發后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可 。
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是“長生不老的妙藥” ?？茖W研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果 。
四、海帶的飲食禁忌
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響 。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒 。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水 。
2、海帶不能長時間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡，因為浸泡時間過長的話，海帶中的營養物質，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解于水，營養價值就會大大的降低 。
如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用 。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食 。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收 。
　4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶里面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶 。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙 。
飲食搭配
1、海帶配冬瓜
海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用 。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身 。
海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強 。
2、豆腐配海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生 。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克) 。
由于海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態 。


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