蘆根的保健作用蘆根的吃法 _蘆根

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一、什么是蘆根
蘆根為禾本科多年生草本植物蘆葦的地下莖。我國南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸邊淺水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗凈泥土，剪去殘莖及須根，剝去皮膜，切段曬干，或鮮用，或搗汁服。
鮮蘆根呈長圓柱形，有的略扁，長短不一，直徑1至2厘米，表面黃白色，有光澤，外皮疏松可剝離，節呈環狀，有殘根及芽痕。體輕，質韌，不宜折斷，斷面黃白色，中空，壁厚1至2毫米，有小孔環列，無臭，味甘。
干蘆根呈扁圓柱形，節處較硬，節間有縱皺紋。其余特征與鮮蘆根相同。均以條粗均勻、色黃白、有光澤、無須者為佳。
現代醫學證明，鮮蘆根含蛋白質、維生素B1、B2、C、天門冬酰胺、多糖類、糠醛及水溶性糖類等。具有解熱、鎮痛、提高免疫力、降壓、鎮靜、抗腫瘤等作用，可用于熱病煩渴、肺炎、肺膿瘍、氣管炎等疾病。
二、蘆根的7大作用
蘆根的作用
清熱生津。
本品能清肺熱，化痰濁，用于風熱犯肺引起的肺熱咳嗽，痰稠難出。本品味甘能生津，性寒能清熱，可用于熱盛傷津口渴者。若用鮮蘆根汁則清熱生津之力更大。
清胃止嘔。
多配竹茹等同用，治療胃熱引起的嘔吐呃逆。
生津。
蘆根傳統分類在清熱瀉火藥一節中，有清熱功效。但實際上它的瀉火之力是弱的，養胃生津功效反而明顯。因此將蘆根移入養陰藥一節中。古代沒有輸液條件，治療發熱病的方劑放入蘆根，以幫助解決傷津脫液的問題。現代各種發熱病通過輸液，已經糾正了水和電解質平衡，病人仍然口干、納少、舌紅、少津，蘆根養胃生津，煎湯代茶飲服，不但能消除口干、食少的癥狀，更重要的是提高免疫功能，加速了身體康復。
治療口眼干燥。
治療干燥綜合征口眼干燥，在復方中加入蘆根，有助于唾液分泌，改善口燥咽干的癥狀，似比石斛更為有效。鮮蘆根較干蘆根更好，宜與生地、麥冬同用。
制作飲料和藥膳。
煎湯代茶飲服，夏季可以清暑熱，解口渴，秋天用以潤燥。蘆根湯液帶有甜味而滋潤，可放茶葉同泡，當作飲料。
對骨骼肌有抑制作用。
所含的薏苡素對骨骼肌有抑制作用，能抑制蛙神經肌肉標本的電刺激所引起的收縮反應及大鼠膈肌的氧攝取和無氧糖酵解，并能抑制肌動蛋白-三磷酸腺甙系統的反應，還有比較弱的中樞抑制作用，表現為對大鼠及小鼠均有鎮靜作用，并能與*相拮抗。
治熱淋澀痛。
蘆根功能清熱利尿，可用治熱淋澀痛，小便短赤，常配白茅根、車前子等用。
三、蘆根的中醫附方
治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)，臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)
治五噎心膈氣滯，煩悶吐逆，不下食：蘆根五兩。銼，以水三大盞，煮取二盞，去滓，不計時，溫服。(《金匱玉函方》)
　治嘔噦不止厥逆者：蘆根三斤。切，水煮濃汁，頻飲。(《肘后方》)
　治傷寒后嘔噦反胃，及干嘔不下食：生蘆根(切)、青竹茹各一升，粳米三合，生姜三兩。上四味，以水五升，煮取二升半，隨便飲。(《千金方》蘆根飲子)
治骨蒸肺痿，煩躁不能食：蘆根(切訖秤)、麥門冬(去心)、地骨白皮各十兩，生姜十兩(合皮切)，橘皮、茯苓各五兩。上六味，切，以水二斗，煮取八升，絞去滓，分溫五服，服別相去八、九里，晝三服，夜二服，覆取汗。忌酢物。(《玄感傳尸方》)
霍亂煩悶：蘆根三錢，麥門冬一錢。水煎服。(《千金方》)
　治食魚中毒，面腫，煩亂，及食鱸魚中毒欲死者：蘆根汁，多飲良，并治蟹毒。(《千金方》)
治牙齦出血：蘆根水煎，代茶飲。(《湖南藥物志》)
治療肺癰、咳吐膿血：鮮蘆根100g，桔梗12g，桑皮革15g，甘草10g 。水煎服。(《中藥精華》第29頁) 。
治風熱牙痛：每次取鮮蘆根25-50克，去節，洗凈用水煎服，可代茶飲。如用干蘆根每次15-30克，水煎服。
四、蘆根食用方法
　蘆根湯
材料：
蘆根30公克，白蘿卜100公克，蔥白20公克，水1000㏄。
　做法：
　(1)白蘿卜洗凈瀝干水份切片;蔥白洗凈切段，備用。
　(2)蘆根洗凈后浸泡冷水約10分鐘備用。
(3)取一陶鍋，將作法1的白蘿卜片、蔥白段、作法2的蘆根放入鍋中，加入水1000㏄煮至沸騰。
　(4)再以小火續煮約30分鐘，過濾即可飲用。
桑寄生蘆根煲黃鱔
材料：
桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生姜2片，鹽1茶匙(5g) 。
做法：
(1)黃鱔買回時請店家代為宰殺，洗凈后切成5cm長的段。
　(2)分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。豬肉洗凈，切成3cm見方的塊。
(3)大火燒開煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出后洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。
【蘆根的保健作用蘆根的吃法】　(4)湯煲中注入適量水，大火燒開后放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋后繼續用大火加熱10分鐘，然后調成小火煲煮5小時，上桌前調入鹽即可。
　蘆根煮兔肉
材料：
兔肉1000克，鮮蘆根100克，冬瓜100克，生姜20克，細鹽、醬油、醋、香油各適量。
　做法：
(1)將兔肉洗凈血跡，切成大塊，放入鍋內。
(2)將鮮蘆根洗凈，切成2厘米長的段;冬瓜不刮皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，用凈紗布包好;生姜切片。
　(3)將蘆根、冬瓜塊、生姜一同放入鍋內，加適量的冷水、細鹽，放火上將鍋加熱，鍋開后改成小火燜煮，煮熟后綠色食譜將大塊兔內撈出。
　(4)將兔肉切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛盤即可食用。
蘆根薄荷飲
材料：
蘆根30克，薄荷5克。
　做法：
(1)先將蘆根、薄荷葉用清水洗凈，蘆根切成段。
(2)把煮鍋洗一洗拉伸機，放入適量清水，蘆根直接放入鍋內，蓋好鍋蓋，煎沸10分鐘后，再將薄荷投入，片刻即成。
　蘆根青皮粳米粥
材料：
新鮮蘆根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。
　做法：
(1)將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長的細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水。
　(2)浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。
(3)撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘鍋。
　(4)端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。

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