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龍井茶的沖泡喝龍井茶有什么好處

生活百科龍井茶


龍井茶的沖泡喝龍井茶有什么好處

文章插圖
一、泡茶之龍井的三種泡法
西湖龍井茶的泡法一弄龍井：上投法
①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉 。
②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態 。
③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目 。
④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢 。
⑤.雖然已經可以品飲了，但總難舍，再看她一眼 。
西湖龍井茶的泡法二弄龍井：中投法
①.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展 。
②.待茶葉舒展后，加滿開水 。
③.可以喝了，但還是難舍，容你再多看她幾眼 。
西湖龍井茶的泡法三弄龍井：下投法
①.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉 。
②.加入少許適溫開水 。
③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展 。
④.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水 。
⑤.等待茶葉溶出茶湯 。
⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均 。
⑦.倒入小茶杯中品飲 。
注意事項
最后就是品茶，品龍井茶無疑是一種美的享受 。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿 。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神 ?？戳T、聞罷，然后緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生 。此情此景，正如清人許次紓所說:"龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味 。飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也 ?！边@就是品龍井茶的動人寫照 。
二、怎樣鑒別西湖龍井
西湖龍井產于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中 。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射 。土壤微酸，土層深厚，排水性好 。林木茂盛，溪潤常流 。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利于茶樹的生長發育，茶芽不停萌發，采摘時間長，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數最多的 。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠 。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整 。
其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐 。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差 。
西湖龍井的鑒別方法
一摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。
四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。
三、喝龍井茶對人體有什么好處
1、龍井茶的好處
1.1、提神健腦:龍井茶所含的*遠比咖啡的含量少,對人體的刺激性較咖啡小,但仍會讓你活力十足 。工作之余不妨泡一杯龍井,讓你頭腦清醒、思維活躍 。
1.2、抗菌消炎:茶葉中所含有的茶多酚和鞣酸等物質,細菌的本身是由蛋白質構成的 。茶多酚與細菌蛋白質相遇后,細菌即死亡,因此龍井茶在抗菌消炎方面的功效顯著 。
1.3、降壓降脂:茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫藥成分 。茶多酚能夠直接起到降低血壓的作用,同時還能有效抑制動脈硬化、強心解痙 。
1.4、減肥瘦身:多數的肥胖都是因為體內的脂肪過多造成的,茶葉中的*、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對于脂肪的調節有很大的幫助 。想要減肥的朋友不妨用茶替代各種含糖量超高的飲料 。
1.5、除臭、助消化:食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味,口臭讓不少人困擾不已 。龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解,幫助消化 。
1.6、延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的過氧化 。龍井茶中含有15%左右的兒茶素,而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍 。
2、龍井茶屬于什么茶
按照茶的種類還有茶的特質:色綠、香郁、味甘、形美,西湖龍井茶就屬于綠茶中的一種,在綠茶繁多的種類中,西湖龍井茶算得上是綠茶中的佼佼者 。
四、龍進茶不能和什么一起食用
1、白糖
茶葉味苦性寒,人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增強消化機能 。再就是利用茶的寒涼之性,達到清熱解毒的效果 。如茶中加糖,就會抑制這種功能 。
2、酒
酒后飲茶,茶堿產生利尿作用,這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解,即因茶堿的利尿作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,從而易對腎臟功能造成損害 。于是腎寒、陽痿、小便頻濁,睪丸墜痛等癥狀接通而至 。
3、羊肉
羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”,生成一種叫探酸蛋白質的物質 。這種物質對腸道有一定的收斂作用,可使腸的蠕動減弱,大便里的水分減少,容易發生便秘 。
4、藥
茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而產生沉淀,影響藥物吸收 。如果用茶水服用鎮靜藥(如*、安定等),則茶葉中的*和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱 。
【龍井茶的沖泡喝龍井茶有什么好處】


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