文章插圖
一、斑鳩的有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、與其他肉類相比 ， 斑鳩的肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 而脂肪的含量極低 ， 極易被吸收 。
2、斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素 ， 特別適合手術(shù)后的患者及貧血的人護(hù)理時(shí)食用 。
3、可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯 ， 既能使人耳聰目明、肌膚潤(rùn)澤 ， 又可以益氣血 ， 非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用 。
4、也可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒 ， 可以強(qiáng)健筋骨 ， 適用于氣虛的人食用 ， 對(duì)于因維生素A缺乏而患有夜盲癥的患者 ， 也有輔助的治療作用 。
5、斑鳩肉很容易消化 ， 吸收率高達(dá)95%以上 。斑鳩肉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2.維生素E及造血用的微量元素 。對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用 。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能 。健康人食用更能防病強(qiáng)身 。
二、斑鳩怎么吃才能益血?dú)?br /> 香烤斑鳩
材料：斑鳩2只、蔥20g ， 姜20g ， 五香粉5g ， 胡椒粉3g ， 烤肉料20g ， 花生油適量 ， 白酒5ml 。
做法
1、斑鳩放入清水中浸泡30分鐘;
2、從腹部將斑鳩拋開 ， 背部不要切開;
3、放入盆中加入所有的調(diào)料充分的拌勻放入保鮮盒中;
4、蓋蓋放入冰箱中腌制2個(gè)小時(shí)以上;
5、取一張錫紙 ， 放上一只斑鳩 ， 在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜;
6、將斑鳩包起來;
7、烤箱220度預(yù)熱5分鐘放入斑鳩中層;
8、200度上下火烤30分鐘 ， 再220度烤5分鐘即可 。
枸杞斑鳩羹
材料：斑鳩300克、雞蛋清100克、枸杞25克、雞肉100克、胡椒粉3克、雞油25克、豬油(煉制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、鹽4克、味精5克、大蔥15克、姜15克
做法
1、將斑鳩下沸水焯燙一下,洗凈,放入盆中;
2、盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上籠蒸2小時(shí)左右取出;
3、除去姜、蔥,將斑鳩肉撈出,切成比碎米稍大一點(diǎn)的粒,放入原湯內(nèi);
4、另將雞肉,用刀背捶成茸,放入碗內(nèi),一面攪動(dòng),一面徐徐投入雞湯300克;
5、將雞茸調(diào)開,再放入蛋清調(diào)勻待用;
6、枸杞放碗內(nèi),投入滾水泡1分鐘撈出,剝?nèi)テ?
7、再入70℃的油鍋中稍炸,至牙黃色時(shí)撈出,冷卻后斬成碎末待用;
8、炒鍋炙凈,放入熟豬油燒熱;
9、將斑鳩肉連湯入鍋,加入精鹽、味精、胡椒粉燒透,用濕淀粉勾薄芡;
10、將鍋離火,徐徐倒入雞茸,用手勺輕輕推動(dòng),再用大火燒透;
11、烹入黃酒,淋上熟雞油,起鍋盛碗,撒上枸杞末即成 。
冬菇斑鳩羹
材料：斑鳩600克、香菇(鮮)20克、料酒20克、大蔥5克、姜10克、味精3克
做法
1、將斑鳩宰殺 ， 用65℃左右的熱水燙透 ， 去除羽毛;
2、從斑鳩脊背剖開 ， 取出內(nèi)臟 ， 放入開水鍋焯燙一下 ， 去除血污 ， 洗凈;
3、冬菇剪去根蒂 ， 洗凈;
4、蔥洗凈切段;
5、姜去皮洗凈切片;
6、將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi);
【斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎么吃才能益血?dú)狻?/strong>7、加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯 ， 蓋上盅蓋 ， 上籠蒸透即成 。
三、斑鳩是保護(hù)動(dòng)物嗎
斑鳩為鳩鴿科斑鳩屬的歐洲和北非鳥類 ， 別稱斑雞、鴣錐等 ， 在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布 ， 但由于城市的發(fā)展在城市內(nèi)少有斑鳩的出 ， 多出現(xiàn)在低海拔的非城市地區(qū) ， 常見的品種有火斑鳩、珠頸斑鳩、山斑鳩和人工培育的白斑鳩等 ， 下面我們就一起來看一看斑鳩是不是保護(hù)動(dòng)物吧！
斑鳩是保護(hù)動(dòng)物嗎？
野生斑鳩屬一般保護(hù)動(dòng)物 ， 不允許販賣 。野生斑鳩為三有保護(hù)動(dòng)物 ， 即國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物 ， 同屬被保護(hù)的斑鳩有歐斑鳩、山斑鳩、灰斑鳩、珠頸斑鳩、棕斑鳩、火斑鳩等 。
打斑鳩會(huì)不會(huì)犯法？
打斑鳩會(huì)犯法 。斑鳩是受保護(hù)的野生動(dòng)物 ， 超過一定數(shù)量是要判刑的 ， 現(xiàn)在國(guó)家對(duì)捕殺野生動(dòng)物管得很嚴(yán) 。根據(jù)法律規(guī)定 ， 使用禁用的工具、方法狩獵野生動(dòng)物 ， 數(shù)量達(dá)到20只以上的屬于非法狩獵 。
四、斑鳩的種類有哪些
1、歐斑鳩：歐斑鳩是一種體型略小的粉褐色斑鳩 ， 頸側(cè)具多黑白色細(xì)紋的斑塊 ， 翼覆羽深褐 ， 具淺棕褐色鱗狀斑 。與火斑鳩的區(qū)別在體型較小 ， 色彩較淺 ， 翼覆羽無白色羽端 ， 背及頸背褐色濃 ， 頸及尾側(cè)斑紋較白 ， 胸部更現(xiàn)酒紅色 。眼周裸露皮膚紅色 。棲息于平原和低山丘陵地帶的闊葉林、混交林和針葉林等各種森林中 ， 以各種植物的果實(shí)和種子為食 ， 也吃桑葚、玉米、芝麻、小麥等農(nóng)作物和少量動(dòng)物性食物 。
2、山斑鳩：山斑鳩是鳩鴿科斑鳩屬的鳥類 ， 體長(zhǎng)約32厘米 ， 嘴爪平直或稍彎曲 ， 嘴基部柔軟 ， 被以蠟?zāi)?nbsp;， 嘴端膨大而具角質(zhì) ， 頸和腳均較短 ， 脛全被羽 。上體的深色扇貝斑紋體羽羽緣棕色 ， 腰灰 ， 尾羽近黑 ， 尾梢淺灰 。下體多偏粉色 ， 腳紅色 。起飛時(shí)帶有高頻“噗噗”聲 。成對(duì)或單獨(dú)活動(dòng) ， 多在開闊農(nóng)耕區(qū)、村莊及房前屋后、寺院周圍 ， 或小溝渠附近 ， 取食于地面 ， 食物多為帶顆谷類 。
3、灰斑鳩：灰斑鳩屬于“三有”保護(hù)動(dòng)物 ， 中等體型32厘米 ， 為鳩鴿科斑鳩屬的鳥類 ， 分布廣范 ， 但種群數(shù)量稀少 ， 不常見 。全身灰褐色 ， 翅膀上有藍(lán)灰色斑塊 ， 尾羽尖端為白色 ， 頸后有黑色頸環(huán) ， 環(huán)外有白色羽毛圍繞 。虹膜紅色 ， 眼瞼也為紅色 ， 眼周裸露皮膚自包或淺灰色 ， 嘴近黑色 ， 腳和趾暗粉紅色 ， 中國(guó)分布于華北和西北地區(qū) ， 也有見于長(zhǎng)江下游和華南地區(qū)的記錄 。
4、珠頸斑鳩：珠頸斑鳩又名鴣雕、鴣鳥、中斑、花斑鳩、花脖斑鳩、珍珠鳩、斑頸鳩、珠頸鴿、斑甲等 ， 是分布在南亞、東南亞地區(qū)以及中國(guó)南方廣大地區(qū)的一種常見的斑鳩 ， 棲息于有稀疏樹木生長(zhǎng)的平原、草地、低山丘陵和農(nóng)田地帶 ， 也常出現(xiàn)于村莊附近的雜木林、竹林及地邊樹上或住家附近 。
5、棕斑鳩：棕斑鳩為鳩鴿科斑鳩屬的鳥類 ， 分布于非洲、阿拉伯半島、伊朗、前蘇聯(lián)、阿富汗、巴基斯坦、印度、尼泊爾、可能人工引入土耳其、巴勒斯坦、敘利亞、澳大利亞以及中國(guó)大陸的新疆等地 ， 一般棲息于沙漠、半沙漠以及綠洲及矮樹叢生之地 。
6、火斑鳩：火斑鳩又稱紅鳩、紅斑鳩、斑甲、紅咖追、火鴣鷦等 ， 棲息于亞洲南部熱帶區(qū) ， 為一種小型鳩鴿 ， 常見于平原、草地成群覓食 。分布于印度、尼泊爾、不丹、孟加拉、緬甸、中南半島、菲律賓以及中國(guó)大陸的自華北以南各地、西抵四川、西藏、長(zhǎng)江以北各地等地 ， 主要棲息于開闊田野以及村莊附近 。
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