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哪些食物補(bǔ)鈣最好呢 女性補(bǔ)鈣的技巧


哪些食物補(bǔ)鈣最好呢 女性補(bǔ)鈣的技巧

文章插圖
一、哪些食物補(bǔ)鈣最好呢
1、飲品類——牛奶
牛奶是鈣的好來源 , 喝250克(一袋)牛奶 , 大約可以獲得275毫克的鈣 , 且飲用方便、吸收好 。
2、果蔬類——莧菜、小油菜
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色 , 其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶 。此外 , 蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K 。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào) , 鈣的吸收率會更好 。
3、堅果類——榛仁
榛仁在各種堅果中含鈣量最高 , 每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克 , 能夠滿足成年人一天的鈣需求量 。但堅果類熱量普遍偏高 , 每天一小把即可 。
4、谷類——燕麥
各種谷類糧食當(dāng)中 , 以燕麥的鈣含量最高 , 達(dá)精白大米的7.5倍之多 。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣 , 仍然對預(yù)防鈣缺乏有益 。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品 , 補(bǔ)鈣效果更佳 。
5、豆類——蕓豆
【哪些食物補(bǔ)鈣最好呢 女性補(bǔ)鈣的技巧】每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克 , 是黃豆的近兩倍 , 蕓豆既可以做成開胃小菜 , 也可以做成零食 , 不失為一種好的補(bǔ)鈣方法 。
6、豆制品——豆腐干
經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干 , 鈣含量在豆制品中出類拔萃 , 如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍 。用豆腐干來替代肉炒菜 , 鈣含量會大幅提高 。
7、調(diào)味品——芝麻醬
在補(bǔ)鈣最佳食品中 , 芝麻醬也能排上名次 , 這是令多數(shù)人感到意外的 。芝麻磨制成芝麻醬之后 , 消化率大大改善 。吃一大勺芝麻醬(約25克) , 其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右 。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁 , 也用在花卷、烙餅等面點(diǎn)中 。
二、女性補(bǔ)鈣的技巧
1、每天至少曬20分鐘
眾所周知 , 曬太陽能補(bǔ)充充足的鈣質(zhì) , 預(yù)防骨質(zhì)疏松 。維生素d3占人體維生素d含量的90%以上 , 維生素d3的生成主要依賴皮膚接受陽光紫外線的照射 , 而曬太陽對維生素d的生成轉(zhuǎn)化及鈣質(zhì)吸收 , 起到非常關(guān)鍵的作用 。
專家說 , 每天至少要曬20分鐘的太陽才有效 , 而且曬太陽不能坐在屋里 , 隔著玻璃曬 , 應(yīng)該拉開窗簾打開窗戶 , 或者出門在花園里直接曬 。而且 , 女士們常抹防曬霜 , 打遮陽傘 , 都會影響曬太陽的效果 ?!胺罆袼猻pf值超過10 , 這太陽你就白曬了 。遮陽傘也基本阻斷了體內(nèi)維生素d的形成 , 影響鈣的吸收 ?!?br /> 2、喝骨頭湯不如喝牛奶
主婦們往往喜歡選用上等豬骨來煲湯 , 認(rèn)為營養(yǎng)豐富最能補(bǔ)鈣 。確實(shí)是這樣嗎?專家表示:“豬骨頭里面含有一定的鈣 , 但這些鈣99%存于骨骼中 , 無論你是滾湯 , 還是老火湯 , 并不能完全溶解在湯里 ?!?br /> 專家介紹 , 骨頭里的鈣以磷酸三鈣等鈣的化合物存在的 , 大部分不溶或難溶于水 , 而鈣只有成為離子狀態(tài)進(jìn)腸道才能被人體吸收 。牛奶、酸奶、綠葉蔬菜、豆制品、芝麻醬、蝦皮等 , 這些都是含鈣量高的補(bǔ)鈣食物 。
3、喝咖啡加奶不加糖
很多研究認(rèn)為 , 咖啡中的*有利尿作用 , 會增加尿液中鈣質(zhì)的排泄 , 以及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌 , 鈣流失量是和*的攝取量成正比的 。為了彌補(bǔ)這個缺點(diǎn) , 我每次喝咖啡不加糖 , 但一定要加奶 。牛奶中含有豐富的鈣質(zhì) , 200毫升的全脂牛奶 , 鈣含量約為236毫克 , 200毫升的脫脂牛奶 , 鈣含量約為244毫克 。
三、補(bǔ)鈣的生活習(xí)慣
1、少吃鹽
吃過量的鹽 , 意味著會帶走更多的鈣 , 因為腎臟在排除鈉的同時 , 也會排出鈣 。過量吃鹽卻不補(bǔ)鈣 , 那么排泄的鈣全部來自骨鈣 。我國老年人普遍存在骨質(zhì)疏松的問題與這個原因就有很大關(guān)系 。
所以 , 兒童也要少吃鹽 , 不僅利于補(bǔ)鈣 , 還有其他很多好處 。
2、多吃綠葉菜
綠葉菜中不僅含有比較豐富的鈣 , 其中的鎂、鉀、維生素K和維生素C等營養(yǎng)素 , 都能提升鈣的利用率 。
有人說蔬菜中普遍含有草酸 , 會降低鈣吸收 , 但其實(shí)綠葉菜經(jīng)過焯水 , 就可以除去大半葉酸 。
如果實(shí)在不放心 , 可以吃含草酸量很低的綠葉菜 , 如:西蘭花 , 油菜 , 小白菜補(bǔ)鈣效果不比牛奶差 。
3、少喝碳酸飲料
碳酸飲料中大都含有磷酸 , 它會影響鈣吸收 , 造成鈣磷比例失調(diào) , 導(dǎo)致骨骼發(fā)育緩慢 , 引起骨質(zhì)疏松 。
有研究表明 , 經(jīng)常大量喝碳酸飲料的兒童青少年 , 發(fā)生骨折的危險是其他兒童的3倍 。
4、多做體育運(yùn)動
運(yùn)動可使肌肉互相牽拉 , 強(qiáng)烈的刺激骨骼 , 加強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝 , 減少鈣質(zhì)丟失 , 推遲骨骼老化 , 同時有利于人體對飲食中鈣的吸收 。
5、多吃豆制品
豆制品是膳食中鈣的重要來源 。其中黑豆比普通黃豆的含鈣量還要高 。
黃豆中含有大豆異黃酮、維生素K和鎂 , 均能提升鈣的利用率 , 減少鈣流失的風(fēng)險 。
四、補(bǔ)鈣的科學(xué)食譜說明
1、多吃豆類、青菜 。
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質(zhì) , 青菜中通常以深綠色為佳 , 例如芥藍(lán)、芥菜、紅莧菜、*菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜 , 而豆芽菜也有不錯的鈣含量 。100克的芥藍(lán)菜煮熟后大約半碗 , 就能吃到238mg的鈣質(zhì) 。
豆類食材則以市場上常見的小方豆干含鈣量最佳 , 以一塊豆干約40~50克計算 , 只要2~2、5塊 , 就能攝取到685mg鈣質(zhì) , 超過一天所需的一半 。
至于豆腐和豆?jié){ , 雖然因為水分較多 , 單位含鈣量不如豆干 , 但是其中的大豆異黃酮可以促進(jìn)骨質(zhì)合成 , 因此對骨骼有保護(hù)效果 , 對于不喝牛奶的人來說 , 改喝豆?jié){是個好選擇 。
2、海鮮類以小魚干、蝦米最多鈣 。
餐點(diǎn)中適時加入小魚干、蝦米、蝦皮等食材 , 不但可增添菜色的鮮美 , 還是“鈣尚多”的小秘訣 。
專家建議:什錦海鮮粥中可加入小魚干、蝦子、文蛤、牡蠣等食材 , 不但滋味好、營養(yǎng)豐富 , 也是一道高鈣料理 。
除此之外 , 鰻魚罐頭、鯖魚罐頭(小型青花魚)等由于魚骨已化開 , 可全部下肚 , 也可補(bǔ)充鈣質(zhì) , 不過要注意鹽分較高的問題 。
3、多吃堅果種子 , 黑芝麻最優(yōu) 。
以各式堅果打碎拌入料理中 , 除了攝取不飽和好脂肪之外 , 也能補(bǔ)充一部份的鈣質(zhì) 。其中尤以黑芝麻的含鈣量最豐富 , 100克就有1456mg的鈣質(zhì) , 平時撒在白飯上就很美味 。
不過堅果類屬于油脂類食物 , 攝取時必須替換原有油脂量 , 以免吃下過量脂肪 。


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