冬天就是吃羊肉的季節(jié) 秋冬季節(jié)吃羊肉 _冬天

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用料：
羊排2條，姜4片，大料2個(gè) ，桂皮2塊，花椒1小把，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，糖1勺。
步驟：
1、先把羊排洗凈，剁成小塊，清水浸泡出血水，途中可以換幾次清水；
2、燒熱一鍋開水，把羊排冷水入鍋，燒開后放入料酒，焯幾分鐘，變色后撈出瀝干水分；
3、燒熱砂鍋，倒入適量油，溫?zé)岷蠓湃胩浅椿商巧?nbsp;，把羊排倒進(jìn)鍋里，煎至表面金黃，蘸上少許焦糖色；
4、把花椒、大料、桂皮、姜片放進(jìn)去炒香，放入黃豆醬、甜面醬、生抽、老抽翻炒均勻；
5、倒入沒過羊肉的開水，大火燒至沸騰，隨后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮1個(gè)小時(shí)以上，也可以換到高壓鍋里，燉煮40分鐘左右；
6、羊排軟嫩后，就可以轉(zhuǎn)大火收湯了，上桌吧！
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【冬天就是吃羊肉的季節(jié) 秋冬季節(jié)吃羊肉】

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